Los mercados de comida más interesantes de Roma son cinco: Testaccio, el más completo para comer de pie; el Mercato Centrale, junto a la estación Termini y abierto todos los días hasta la noche; el Trionfale, el gran mercado de barrio cerca del Vaticano; el de Campo de' Fiori, el más antiguo y céntrico; y el Nuovo Mercato Esquilino, el más multicultural. Cada uno tiene un carácter distinto, así que conviene elegir según si se quiere comer, comprar o simplemente pasear.
En Roma, los mercados de barrio siguen siendo el lugar donde los vecinos compran fruta, verdura, carne, pescado y queso a diario. Algunos se han adaptado al visitante con puestos de comida para tomar allí mismo; otros siguen siendo casi exclusivamente para hacer la compra. Casi todos funcionan por la mañana y cierran los domingos, con la excepción del Mercato Centrale.
Mercato di Testaccio: el mercado para comer
Qué es
Testaccio es uno de los barrios con más tradición gastronómica de Roma, el de la cocina de casquería y de platos como la coda alla vaccinara. Su mercado se trasladó en 2012 desde la Piazza Testaccio a un edificio moderno y luminoso en un solar entre las calles Lorenzo Ghiberti, Beniamino Franklin, Alessandro Volta y Aldo Manuzio. Bajo el mercado se conserva un área arqueológica con restos de un almacén de época romana que todavía guarda ánforas.
Qué probar
Además de fruterías, carnicerías, queserías y puestos de ropa, tiene varios puestos de comida callejera muy populares, donde se pueden probar bocadillos con rellenos romanos, pasta fresca o fritos. Es un buen sitio para un almuerzo informal en mesas compartidas y para comprar productos para llevar.
Horario y cómo llegar
Abre de lunes a sábado, de 7:00 a 15:30, y cierra los domingos. La estación de metro más cercana es Piramide, en la línea B. Consulta horarios actualizados en su web.
Mercato Centrale Roma: comida hasta medianoche en Termini
Qué es
Un mercado gastronómico moderno en la Via Giolitti 36, en un lateral de la estación Termini. Pertenece a la misma empresa que gestiona mercados del mismo nombre en Florencia, Turín y Milán. En lugar de puestos de compra tradicionales, reúne a artesanos y cocineros conocidos, cada uno con su especialidad.
Qué probar
Entre sus puestos están el trapizzino de Stefano Callegari, un triángulo de masa de pizza relleno de guisos romanos; los fritos de Arcangelo Dandini; la pizza de Luca Mastracci; las sfogliatelle napolitanas de Sabato Sessa; trufa, mozzarella y quesos, helado, pan, cerveza y vinoteca.
Horario
Abre todos los días del año, de 7:30 a 23:30. Es la solución perfecta para comer o cenar antes de coger un tren, o para los domingos en que casi todo lo demás está cerrado.
Mercato Trionfale: el gran mercado de barrio del Vaticano
Qué es
En la Via Andrea Doria, a pocos minutos a pie de los Museos Vaticanos y de la estación de metro Ottaviano (línea A), se encuentra uno de los mercados cubiertos más grandes de Roma, con cientos de puestos. Aquí no hay comida para turistas: es un mercado para hacer la compra, y por eso refleja muy bien la vida cotidiana del barrio.
Qué comprar
Fruta y verdura de temporada (las alcachofas romanas en invierno y primavera, la puntarelle en invierno), pasta fresca hecha a mano, queso pecorino romano, embutidos, aceite y especias.
Cuándo ir
Funciona de lunes a sábado por la mañana. Es una buena parada antes o después de visitar el Vaticano, para comprar fruta y algo de picar a mejor precio que en los alrededores de San Pedro.
Campo de' Fiori: el mercado más antiguo del centro
Qué es
La plaza de Campo de' Fiori, entre Piazza Navona y el río, alberga un mercado diario desde 1869, cuando se trasladó aquí desde Piazza Navona. Por la mañana se llena de puestos de fruta, verdura, flores y especias, y por la tarde y la noche la plaza se convierte en una de las zonas de bares con más ambiente de la ciudad.
Qué esperar
Es el mercado más bonito para pasear y el más turístico: junto a los puestos de producto fresco hay muchos de recuerdos, pasta seca en bolsas de colores y aceites para regalo. Para comprar con criterio, lo mejor es fijarse en los puestos de fruta y verdura y en las tiendas históricas de los alrededores, como panaderías y charcuterías.
Horario
Funciona por la mañana, de lunes a sábado. A mediodía empiezan a recoger.
Nuovo Mercato Esquilino: sabores del mundo junto a Piazza Vittorio
Qué es
El antiguo mercado al aire libre de Piazza Vittorio, que funcionó desde finales del siglo XIX, se trasladó a comienzos de la década de 2000 a un edificio cubierto entre Via Turati y Via Principe Amedeo, en los terrenos de una antigua central lechera y del cuartel Sani. Tiene dos pabellones, uno de alimentación y otro de ropa.
Por qué merece la pena
El Esquilino es el barrio más multicultural de Roma, y su mercado lo refleja: especias, arroces, legumbres, frutas tropicales, pescado y carnes de cortes poco habituales en otros mercados, junto a productos italianos. Es el lugar donde los romanos van a buscar ingredientes para cocinas asiáticas, africanas o latinoamericanas.
Cómo llegar
Está a unos diez minutos a pie de Termini. Las estaciones de metro más cercanas son Vittorio Emanuele, en la línea A, y la propia Termini.
Consejos para visitar los mercados de Roma
Ve temprano
Los mercados de barrio están en su mejor momento a primera hora, con todo el género expuesto. A partir del mediodía muchos puestos empiezan a recoger.
No toques la fruta
En muchos puestos es el vendedor quien escoge y pesa la fruta y la verdura. Lo correcto es pedir lo que se quiere y dejar que lo sirva.
Lleva efectivo y bolsa
Aunque cada vez más puestos aceptan tarjeta, en los pequeños sigue siendo útil llevar algo de efectivo. Una bolsa reutilizable también viene bien.
Qué productos llevarse a casa
El pecorino romano, el guanciale envasado al vacío, la pasta seca artesanal y el aceite de oliva viajan bien en la maleta. Para los productos frescos, conviene preguntar en el puesto si pueden envasarlos al vacío.
Preguntas frecuentes
¿Qué mercado de Roma abre los domingos?
El Mercato Centrale de Termini abre todos los días del año. La mayoría de los mercados de barrio, como Testaccio, Trionfale o Campo de' Fiori, cierran el domingo.
¿Cuál es el mejor mercado de Roma para comer?
Testaccio, por sus puestos de comida callejera romana, y el Mercato Centrale, que reúne a cocineros y artesanos conocidos y abre hasta la noche.
¿Qué mercado hay cerca del Vaticano?
El Mercato Trionfale, en la Via Andrea Doria, a pocos minutos a pie de los Museos Vaticanos y del metro Ottaviano.
¿Hay un mercadillo en Roma los domingos?
Sí, el de Porta Portese, en el Trastevere, un rastro de ropa, antigüedades y objetos de segunda mano que se monta los domingos por la mañana.