Mercado da Ribeira (Time Out Market) en Lisboa: horario, historia y qué comer

El Mercado da Ribeira es el gran mercado de Cais do Sodré, en Lisboa, y alberga desde 2014 el Time Out Market, una zona de restauración con decenas de puestos de chefs y restaurantes conocidos. Abre todos los días de 10:00 a 00:00, está en la Avenida 24 de Julho y combina comida portuguesa, internacional y bares bajo el mismo techo. Es animado y ruidoso; ir a horas tranquilas y buscar sitio antes de pedir marca la diferencia.

Una historia de casi siglo y medio

El edificio actual se inauguró el 1 de enero de 1882, con proyecto del arquitecto João António Piloto y del ingeniero Frederico Ressano Garcia, el mismo que planificó las Avenidas Novas de Lisboa. Fue durante décadas el principal mercado de la ciudad y se reformó y amplió varias veces. En 1893 un incendio destruyó la parte este del edificio.

En 2000 dejó de funcionar como mercado mayorista, aunque mantuvo la venta al público. En 2010 el ayuntamiento adjudicó por concurso la gestión de una parte del mercado al equipo de la revista Time Out, que reabrió el espacio el 18 de mayo de 2014 con una treintena de restaurantes, unos 500 asientos interiores y 250 de terraza. Fue el primer Time Out Market del mundo y el modelo se ha exportado después a otras ciudades.

Por qué se llama Time Out Market

La idea de la revista fue reunir en un mismo espacio a los chefs, restaurantes y productos que recomendaba en sus páginas. El resultado es una selección cerrada de puestos: cocineros con nombre propio, casas tradicionales y propuestas informales, todos compartiendo un gran comedor central con mesas comunitarias. Hoy reúne alrededor de 26 restaurantes, 8 bares, una docena de tiendas, un espacio de eventos y una escuela de cocina.

Qué comer en el Time Out Market

La oferta cambia con el tiempo, pero entre los nombres que suelen estar presentes figuran:

• Marlene Vieira, chef con estrella Michelin en su restaurante de Alfama, con un puesto de cocina portuguesa.
• João Sá, otro chef con estrella en Lisboa, también con puesto propio.
• Marisqueira Azul, para marisco y pescado.
• Sea Me, donde nació el famoso perrito caliente de pulpo, y Octo Dog, un quiosco dedicado solo a ese bocadillo en varias versiones.
• Ground Burger, Libertà Pasta Bar o Smokin Asia BBQ, para quien busque algo internacional.

Para probar Lisboa, lo más recomendable es centrarse en lo portugués: bacalao, bocadillos de cerdo, arroces, marisco, pastéis de nata y vinos del país. Una buena estrategia es ir en grupo y pedir en varios puestos para compartir.

Qué pedir si es tu primera visita

Con tanta oferta es fácil acabar comiendo una hamburguesa o una pizza que se podría tomar en cualquier ciudad. Para una primera vez, una combinación muy lisboeta sería:

• Algo de bacalao, a la brasa o en buñuelos.
• Un bocadillo de cerdo, como la bifana o el prego.
• Un plato de marisco o un arroz para compartir.
• El perrito de pulpo, por curiosidad.
• De postre, un pastel de nata con un café.
• Para beber, un vino verde, un vino del Alentejo o una ginjinha.

Horario y cómo llegar

• Horario: todos los días de 10:00 a 00:00. Consulta horarios actualizados, sobre todo en festivos.
• Dirección: Mercado da Ribeira, Avenida 24 de Julho, Cais do Sodré.
• Cómo llegar: está frente a la estación de Cais do Sodré, donde confluyen el metro (línea verde), el tren de la línea de Cascais y los barcos que cruzan el Tajo. También pasan por la zona tranvías y autobuses.

Trucos para disfrutarlo sin agobios

• Evita las horas punta. La comida y la cena, sobre todo en fin de semana, son los momentos con más gente. A media tarde, entre comida y cena, se encuentra sitio con más facilidad.
• Primero la mesa, luego la comida. Las mesas son compartidas y no se reservan. Lo práctico es que una persona guarde sitio mientras las demás piden.
• Come en barra. Algunos puestos del perímetro tienen mostrador propio donde sentarse viendo cocinar, una alternativa al bullicio del centro.
• Mira los precios. Es más caro que una tasca de barrio, aunque más barato que sentarse en los restaurantes de esos mismos chefs.
• Lleva paciencia. Es ruidoso y caótico, y eso forma parte de la experiencia.
• Reparte los pedidos. Pedir un plato en cada puesto y compartirlo en la mesa permite probar más cocinas sin gastar de más.
• Compra recuerdos comestibles. En las tiendas del mercado hay vinos, conservas de pescado y otros productos portugueses que viajan bien en la maleta.

La otra cara: el mercado tradicional

Además de la zona de restauración, el edificio mantiene el mercado de siempre, con puestos de fruta, verdura, pescado, pan, queso y flores. Es una buena forma de ver una parte menos turística del mercado y de comprar producto local. Su horario es distinto del de la zona del Time Out Market, así que conviene consultarlo si se quiere visitar.

Un plan de medio día por Cais do Sodré

El mercado encaja bien en una ruta a pie por la parte baja de la ciudad. Se puede empezar por la mañana visitando los puestos del mercado tradicional, comer en el Time Out Market, cruzar en barco a Cacilhas para ver Lisboa desde el río y volver al atardecer para tomar algo en la Rua Cor-de-Rosa. Otra opción es combinarlo con una tarde en Belém, a pocas paradas de tren o de tranvía.

Qué ver cerca

El mercado queda a un paseo de la Praça do Comércio siguiendo la ribera del Tajo y de la Rua Cor-de-Rosa, la calle peatonal de los bares de Cais do Sodré. Desde la estación salen los barcos a Cacilhas, en la otra orilla, con vistas de la ciudad desde el río, y los trenes hacia Belém, Estoril y Cascais.