En Lisboa, la Nochebuena es una cena muy familiar y muchos restaurantes cierran el 24 por la noche y el 25 a mediodía. Las opciones más seguras son los restaurantes de los hoteles, que preparan menús especiales con reserva, y algunas cervecerías tradicionales que abren el día de Navidad y el 1 de enero. Para Nochevieja la oferta es mucho mayor, pero también conviene reservar con semanas de antelación. Lo mismo vale para Sevilla, donde los menús navideños se concentran en hoteles y restaurantes del centro.
Cómo se celebra la Navidad en Portugal
La gran comida navideña portuguesa es la consoada, la cena del 24 de diciembre. Se hace en casa, en familia, y después muchas personas van a la misa del gallo. Por eso la ciudad se vacía esa noche y una buena parte de los restaurantes de barrio cierra.
El plato central es el bacalao cocido con patatas y coles, al que en muchas casas se añade huevo cocido, y todo se riega con buen aceite de oliva. Hay diferencias regionales:
- En el norte, el pulpo guisado con coles y patatas compite con el bacalao.
- En Trás-os-Montes y la Beira, aparecen el pavo asado, el cabrito y otros asados.
- En el Alentejo y el Algarve, también se sirve pavo relleno.
El día 25, en algunas regiones, sobre todo en el Minho, se aprovechan las sobras del bacalao para preparar la roupa-velha, un salteado de bacalao, patata, huevo, cebolla y ajo con aceite y vinagre, antes del plato de carne.
Los dulces de Navidad portugueses
La mesa dulce es casi tan importante como la cena:
- Bolo-rei: roscón en forma de corona con frutas confitadas y frutos secos. Llegó a Lisboa en el siglo XIX y la Confeitaria Nacional lo vendió por primera vez hacia 1869-1870. Se come desde noviembre hasta el día de Reyes.
- Rabanadas: el equivalente portugués de las torrijas.
- Filhós y sonhos: masas fritas espolvoreadas con azúcar y canela.
- Aletria: fideos finos cocidos con leche, huevo y canela, parecidos a un arroz con leche.
Dónde comer en Lisboa en Nochebuena y el día de Navidad
Restaurantes de hotel
Son la apuesta más segura para el 24 por la noche. Cada año, varios hoteles del centro preparan cenas de consoada con bacalao y cabrito, menús degustación o bufés con dulces navideños. En ediciones anteriores lo han hecho, por ejemplo, el restaurante de la azotea del Altis Avenida, en la Baixa, o el Sheraton Lisboa, con precios orientativos de entre 50 y 100 euros por persona según el menú y si incluye bebidas.
- Por qué merece la pena: garantizan servicio esa noche y suelen combinar platos tradicionales con opciones internacionales.
- Consejo: los menús se publican en noviembre; reserva pronto y consulta precios actualizados.
Cervecerías y marisquerías
Las cervejarias lisboetas, salones grandes de marisco, bife y cerveza, son otra salida para el día 25. En años anteriores, varias casas de la cadena Portugália, con locales en la avenida Almirante Reis, Cais do Sodré, Belém y Alvalade, han abierto a mediodía del 25 de diciembre y del 1 de enero. Conviene confirmarlo cada año.
Barrios multiculturales
Si lo que se busca es simplemente un sitio abierto, la zona de Martim Moniz y la rua do Benformoso, hacia el Intendente, concentra restaurantes indios, nepalíes, bangladesíes y chinos que no siguen el calendario navideño tradicional; algunos abren esos días.
Dónde comer en Lisboa en Nochevieja y Año Nuevo
La Nochevieja, el Réveillon, es mucho más festiva y menos familiar que la Navidad. Muchos restaurantes preparan cenas de gala con menú cerrado y hoteles con terraza o vistas al Tajo organizan cenas con cotillón. La ciudad suele celebrar una fiesta pública junto al río, tradicionalmente en la Praça do Comércio, con música y fuegos artificiales; el programa de cada año lo publica el ayuntamiento.
Algunas costumbres portuguesas de fin de año:
- Comer doce pasas con las doce campanadas, pidiendo un deseo con cada una.
- Brindar con espumoso o champán a medianoche.
- Salir a la calle después de las campanadas para ver los fuegos.
El 1 de enero, como el 25, muchos locales cierran o abren solo a mediodía. Las cervecerías y los restaurantes de hotel vuelven a ser la opción más fiable.
Dónde comer cataplana en Lisboa
La cataplana es a la vez un recipiente y un plato. El recipiente es una olla de cobre con forma de concha, con dos mitades unidas por una bisagra que se cierran para cocinar al vapor. El plato más conocido es la cataplana de marisco, con almejas, gambas, a veces pescado como el rape y un sofrito de cebolla, tomate y pimiento. Es una especialidad del Algarve, pero se encuentra en muchas marisquerías de Lisboa y alrededores.
Cómo pedirla:
- Es un plato para compartir, casi siempre para un mínimo de dos personas.
- Se hace al momento, así que hay que contar con unos 30 o 40 minutos de espera.
- El precio varía mucho según lleve bacalao, rape, gambas o bogavante; en la carta suele indicarse por persona o por cataplana.
Para comerla frente al mar, los restaurantes de pescado de Cascais y de la carretera del Guincho son un clásico de fin de semana. La oficina de turismo de Lisboa incluye, por ejemplo, la cataplana de marisco en la carta de Monte Mar Cascais, con precios de 20 a 50 euros. En el centro de Lisboa aparece en la carta de muchas marisquerías y tascas, por ejemplo en el barrio de Campo de Ourique; como es un plato laborioso, conviene preguntar si la preparan ese día.
Si pasas la Navidad en Sevilla
En Sevilla la Nochebuena también es muy familiar y muchos bares cierran esa noche, pero la oferta para el día 25 y para las comidas de empresa y de grupos de diciembre es amplia. Algunos restaurantes de la ciudad que anuncian menús navideños son:
- El Mirador de Sevilla, en el Hotel Vincci La Rábida (calle Castelar), con menús de Navidad de cocina sevillana actualizada desde unos 45 euros por persona.
- Taberna del Alabardero, junto al centro histórico, de cocina tradicional con toques actuales.
- Ispal, del chef Antonio Bort, con cocina sevillana clásica y moderna.
- Recoveco, en la calle Ortiz de Zúñiga, de cocina andaluza actualizada.
En la mesa sevillana de Navidad no faltan el marisco cocido, el ibérico y los quesos en el aperitivo, y de dulce, mantecados, polvorones, roscos de vino, turrón y peladillas. La Feria del Belén, junto a la Catedral, abre desde principios de noviembre hasta la víspera de Nochebuena con figuras, adornos, zambombas y dulces típicos. Si se quiere pescado, las freidurías y marisquerías de Triana y del centro siguen siendo la opción más típica fuera de esas dos fechas.
Consejos para comer fuera en Navidad
- Reserva con antelación: los menús de Nochebuena, Navidad y Nochevieja se llenan semanas antes.
- Pregunta qué incluye el menú: bebidas, cotillón o servicio pueden ir aparte.
- Confirma el horario: muchos restaurantes cierran a media tarde del 24 y del 31.
- Ten un plan B: los hoteles y los barrios multiculturales son la mejor alternativa si todo está completo.
Preguntas frecuentes
¿Qué se come en Nochebuena en Portugal?
El plato tradicional de la consoada es el bacalao cocido con patatas y coles, con huevo y aceite de oliva. En el norte también se sirve pulpo y en otras regiones pavo o cabrito, y de postre rabanadas, filhós y bolo-rei.
¿Hay restaurantes abiertos el 25 de diciembre en Lisboa?
Sí, aunque menos que un día normal. Los restaurantes de hotel y algunas cervecerías tradicionales abren, y conviene reservar y confirmar el horario.
¿Qué es la cataplana portuguesa?
Es un guiso de marisco o pescado cocinado en una olla de cobre en forma de concha que se cierra herméticamente. Es típica del Algarve y se suele pedir para dos personas.
¿Qué dulces se comen en Navidad en Sevilla?
Los más típicos son los mantecados y polvorones, los roscos de vino, el turrón y las peladillas. También son muy apreciados los dulces de los conventos de clausura.