Restaurantes con estrella Michelin en Lisboa: cuáles son y si merece la pena ir

Lisboa y sus alrededores tienen 19 restaurantes con estrella Michelin en la edición 2026 de la guía: tres con dos estrellas (Belcanto, Henrique Sá Pessoa y Fifty Seconds) y dieciséis con una, cuatro de ellos fuera de la ciudad, en Sintra y Cascais. ¿Merece la pena ir? Para una ocasión especial, sí: son una forma de conocer la cocina portuguesa contemporánea y su producto, aunque los precios están muy por encima de lo que cuesta comer bien en una tasca.

Por qué Lisboa se ha convertido en destino gastronómico

Portugal no tuvo durante mucho tiempo una guía Michelin propia: sus restaurantes aparecían junto a los españoles. En los últimos años la guía ha dedicado una edición específica al país y el número de estrellas ha ido creciendo, con Lisboa como uno de los focos principales. Muchos de estos chefs trabajan con producto portugués, del pescado y el marisco de la costa al cerdo, el bacalao o los quesos, reinterpretado en menús degustación.

La lista cambia cada año: hay restaurantes que ganan estrellas, otros que las pierden y otros que cierran. Por ejemplo, el Eleven perdió su estrella y el Arkhe cerró antes de la última edición. Conviene comprobar la guía actualizada antes de reservar.

Los restaurantes con dos estrellas

Belcanto

El restaurante insignia de José Avillez, el chef portugués más mediático, que dirige un pequeño grupo de restaurantes en la ciudad. Está en el Chiado y propone menús degustación creativos con raíz portuguesa.

Henrique Sá Pessoa

El restaurante con el nombre del propio chef, uno de los más reconocidos del país. Cocina creativa con base portuguesa, en la zona de la Avenida da Liberdade y el Príncipe Real.

Fifty Seconds

En el Parque das Nações, en lo alto de la torre Vasco da Gama, con vistas al estuario del Tajo. La cocina está a cargo del chef Rui Silvestre, con un menú creativo de alto nivel.

Los restaurantes con una estrella en Lisboa

• 2Monkeys: cocina creativa en la antigua bodega del Torel Palace, con los socios Vítor Matos y Guilherme Spalk.
• Cura: cocina moderna del chef Rodolfo Lavrador en el Four Seasons Hotel Ritz.
• Encanto: restaurante vegetariano en el Chiado, un proyecto de José Avillez con el chef Diogo Formiga.
• Epur: cocina creativa del chef Vincent Farges, en el Chiado.
• Feitoria: cocina moderna en el hotel Altis Belém, con el chef André Cruz.
• Grenache: cocina francesa contemporánea del chef Philippe Gelfi, junto al castillo de San Jorge.
• Kabuki Lisboa: cocina japonesa en la zona de la Avenida da Liberdade.
• Kanazawa: cocina japonesa del chef Paulo Morais, en Belém.
• Loco: cocina moderna del chef Alexandre Silva, junto a la basílica da Estrela.
• Marlene: restaurante de la chef Marlene Vieira, en Alfama.
• Sála: cocina moderna del chef João Sá, en el centro histórico.
• Yōso: cocina japonesa con el chef Habner Gomes, en la zona de Estrela y Santos.

Con estrella en los alrededores

• Midori y LAB by Sergi Arola, en el resort de Penha Longa, en Sintra. Midori, del chef Pedro Almeida, es uno de los restaurantes japoneses pioneros en Portugal.
• Kappo, cocina japonesa en Cascais.
• Fortaleza do Guincho, cocina moderna frente al Atlántico, también en Cascais.

Cuál elegir según el plan

• Para la gran ocasión: los tres de dos estrellas. Fifty Seconds suma además las vistas desde lo alto de la torre Vasco da Gama.
• Si se es vegetariano: Encanto es la opción natural, con un menú pensado sin carne ni pescado.
• Para cocina japonesa: Kabuki Lisboa, Kanazawa y Yōso en la ciudad, y Midori o Kappo fuera de ella.
• Para combinar con turismo: Grenache, junto al castillo de San Jorge; Marlene, en Alfama; y Feitoria o Kanazawa, en Belém, cerca del monasterio de los Jerónimos y la Torre de Belém.
• Para una escapada fuera de la ciudad: Fortaleza do Guincho, frente al océano, o los restaurantes de Penha Longa, en Sintra.

Qué esperar de un menú degustación

La mayoría trabaja con menús degustación de varios pases, a menudo con dos longitudes distintas, y con la opción de añadir maridaje de vinos portugueses. Lo habitual es:

• Una serie de aperitivos o bocados iniciales antes de los platos principales.
• Platos de pescado y marisco muy presentes, por la cercanía del Atlántico.
• Pan, mantequillas y aceites de productores portugueses como parte del menú.
• Postres que reinterpretan dulces tradicionales de huevo y azúcar.

El maridaje es una buena forma de descubrir vinos del Douro, el Alentejo, el Dão o la región de Lisboa, aunque encarece mucho la cuenta.

¿Ir o no ir? Lo que conviene saber

A favor

• Producto portugués de primera, tratado con técnica: es una buena forma de entender la gastronomía del país más allá de los platos tradicionales.
• Variedad de estilos: hay cocina creativa, japonesa, francesa y un restaurante vegetariano con estrella, algo poco habitual.
• Precios algo más contenidos que en otras capitales europeas con estrellas, aunque siguen siendo altos.

En contra

• El precio. Casi todos están en la franja más alta de la guía; con menú degustación y bebida, la cuenta es la de una celebración, no la de una cena cualquiera.
• El ritmo. Los menús degustación pueden durar tres horas o más.
• La disponibilidad. Los más conocidos se reservan con semanas de antelación.

Consejos para reservar

• Reserva con antelación, sobre todo para los dos estrellas y en fin de semana.
• Revisa los menús en la web del restaurante: muchos solo ofrecen menú degustación y algunos tienen una versión más corta.
• Avisa de alergias o dietas al reservar; cambiar el menú el mismo día no siempre es posible.
• Mira la política de cancelación: es habitual que pidan tarjeta de garantía.
• Consulta el horario: varios abren solo para cenas o cierran domingo y lunes, y algunos hacen vacaciones en temporada baja.
• Pregunta por el código de vestimenta: no suele ser estricto, pero en los hoteles de lujo se agradece un aspecto cuidado.
• Si el presupuesto no llega, la propia guía recomienda en Lisboa restaurantes sin estrella con muy buena relación calidad-precio, y las tascas tradicionales siguen siendo la mejor manera de comer bien a diario.