Receta fácil de huevos a la flamenca

Esta publicación de blog se publicó originalmente el 11 de julio de 2015 y se actualizó el 29 de septiembre de 2022.

Los huevos a la flamenca son un clásico andaluz.

Este es el plato perfecto para la primavera y el verano, y una excelente manera de disfrutar de las verduras de temporada de los mercados de abastos de Sevilla. Tradicionalmente, los huevos a la flamenca se sirven calientes en vasitos individuales.

Ya sea que los prepare para el almuerzo o si los sirve a amigos y familiares en la cena, esta receta de huevos a la flamenca siempre será un éxito.

¿Qué son los huevos a la flamenca?

Los huevos a la flamenca son un elemento básico de la cocina del sur de España. Consiste en una capa de huevos horneados sobre vegetales, cubierta con una capa del ingrediente favorito de España: productos de cerdo. Como todos los mejores platos locales en Sevilla, no hay una receta básica, ¡y cada abuelo español tiene su propio toque!

Pero debido a que la receta es tan simple, la calidad de los ingredientes es extremadamente importante. Elija huevos de gallinas camperas si es posible y productos locales para garantizar la frescura.

Incluso los moldes marcan la diferencia aquí: hornear los huevos a la flamenca en porciones individuales asegura que cada uno obtenga el máximo sabor.

Los huevos a la flamenca se comen tradicionalmente para el almuerzo o la cena; a diferencia de muchos países de habla inglesa, los huevos no son realmente un alimento para el desayuno aquí en España. Pero si quieres servir esta receta de huevos a la flamenca para el desayuno, ¡no te juzgamos! Es una comida saludable y sencilla para comenzar el día con una nota deliciosa.

Sugerencia interna: ¡Echa un vistazo a nuestra carta de amor para desayunar en Sevilla para saber qué comen los locales en ese momento!

Receta Huevos a la flamenca

Nuestra receta de huevos a la flamenca es simple y deliciosa, por lo que es fácil probar el sur de España sin importar en qué parte del mundo se encuentre.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Obras: 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español
• 2 pimientos rojos, finamente picados
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 15-20 gramos (1-1,3 cucharadas) de tomates frescos, rallados
• 8 huevos
• 8 lonchas de jamón serrano o ibérico
• 8 rebanadas de chorizo
• 140 gramos (5 oz) de guisantes (congelados o frescos)
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• Sal y pimienta para probar
• Perejil picado para decorar

Direcciones

1. Precaliente el horno a 395ºF (201ºC).
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Agregue la cebolla y los pimientos y saltee lentamente hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
3. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto, luego agregue los tomates y el pimentón. Continúe salteando a fuego lento durante 15 minutos.
4. Retire la sartén del fuego y divida la mezcla de tomate, cebolla y pimiento en 4 moldes.
5. Rompe 2 huevos encima de cada molde y cubre con 2 rebanadas de jamón, 2 rebanadas de chorizo ​​​​y un puñado de guisantes.
6. Hornea por 10 minutos o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
7. Decorar con perejil, sal y pimienta al gusto.
8. ¡Sirve con pan crujiente y disfruta!