La cerveza artesanal en Lisboa tiene su centro en Marvila, un antiguo barrio industrial junto al Tajo donde se concentran varias cerveceras con taproom propio, como Dois Corvos y Musa. En el centro, la forma más cómoda de probarla es en los bares de esas mismas marcas, como los de Oitava Colina en Graça o el de Dois Corvos en Intendente. La cerveza industrial de siempre, Super Bock y Sagres, sigue dominando las terrazas, pero la oferta artesanal ya es amplia.
Cómo ha cambiado la cerveza en Lisboa
Durante décadas, pedir una cerveza en Portugal era elegir entre dos marcas: Super Bock, más presente en el norte, y Sagres, muy ligada a Lisboa. Las dos siguen siendo las que se sirven en casi todos los cafés y restaurantes.
A partir de mediados de la década de 2010 empezaron a aparecer microcerveceras en la ciudad. Muchas se instalaron en naves y almacenes de Marvila, en la zona oriental, donde había espacio y alquileres asequibles. Hacia 2016, varias de ellas, entre las que estaban Dois Corvos, Musa y Lince, se agruparon bajo el nombre de Lisbon Beer District, con sus locales a pocos metros unos de otros, y han organizado fiestas cerveceras conjuntas.
Hoy la cerveza artesanal portuguesa se encuentra también en tiendas especializadas, supermercados y en bares de cerveza del centro, con estilos que van de la lager y la pale ale a las IPA, stouts y cervezas ácidas.
Marvila, el barrio de la cerveza
Marvila es la zona más interesante para quien quiere ir de cervecera en cervecera. No es un barrio turístico: calles amplias, antiguos almacenes, arte urbano y algunos restaurantes, galerías y bodegas de vino natural que han llegado detrás de las cerveceras.
Dois Corvos
Qué es: la primera cervecera que se instaló en Marvila, a mediados de la década de 2010. Su nombre, «dos cuervos», hace referencia a los dos cuervos del escudo de Lisboa. Su taproom está en la rua Capitão Leitão, en el mismo local donde empezó la producción.
Por qué merece la pena: tiene 17 grifos con su propia cerveza, una carta que mezcla estilos clásicos y lotes experimentales, y cocina con opciones veganas. Organiza música y eventos con frecuencia. Según su web, abre por las tardes y noches, más tarde los viernes y sábados, y cierra los lunes; consulta horarios actualizados. Precio moderado.
Musa
Qué es: una cervecera lisboeta cuyas primeras cervezas salieron a la venta a principios de 2016. Su fábrica y su taproom principal están en la rua do Açúcar, también en Marvila, y tiene otros bares propios en la ciudad, como el de la Bica.
Por qué merece la pena: es una de las marcas artesanales más fáciles de encontrar en Lisboa, con nombres que juegan con la música rock: Born in the IPA, Red Zeppelin (una session IPA roja), Psycho Pilsner o Twist & Stout. El local de Marvila es animado y ruidoso, con cocina y ambiente de fiesta los fines de semana. Precio moderado.
Cómo llegar a Marvila
Marvila está a unos 15 minutos en coche o taxi del centro. También se puede ir en tren de cercanías hasta la estación de Marvila o de Braço de Prata, o en autobús, pero los paseos desde las estaciones atraviesan zonas industriales poco agradables de noche. Muchos locales cierran algún día entre semana, así que lo más seguro es ir de jueves a domingo y comprobar antes los horarios de cada uno.
Cerveza artesanal en el centro de Lisboa
Oitava Colina (Graça)
Qué es: una cervecera que produce en Lisboa desde 2015 y que toma su nombre de Graça, conocida como la «octava colina» de la ciudad. Su primer taproom está en la rua Damasceno Monteiro, en Graça, y la fábrica, con otro bar con terraza, en la avenida Infante D. Henrique, en Cabo Ruivo.
Por qué merece la pena: el bar de Graça tiene 10 grifos y vistas sobre la ciudad, y queda cerca de miradouros como el de la Senhora do Monte o el de Graça, así que se combina bien con un paseo por el barrio. Entre sus cervezas más conocidas está la Urraca, una IPA. Consulta horarios actualizados en sus redes antes de ir. Precio moderado.
Dois Corvos (Intendente)
Qué es: el segundo taproom de Dois Corvos, en la rua dos Anjos, en el barrio de Intendente, muy cerca de la plaza del Martim Moniz.
Por qué merece la pena: permite probar sus cervezas sin desplazarse a Marvila, en una zona con mucha vida de bares y restaurantes. Abre de miércoles a domingo; consulta horarios actualizados.
Bares y tiendas de cerveza
En barrios como el Chiado, el Bairro Alto, el Príncipe Real o el Cais do Sodré hay bares especializados con grifos rotativos de cerveceras portuguesas y extranjeras, y tiendas de botellas donde se pueden comprar latas para llevar. Son la mejor opción para probar cerveceras de otras partes del país, como las de Oporto, el Algarve o la zona de Ericeira, que no tienen bar propio en Lisboa.
La cervecería más antigua: Cervejaria Trindade
Aunque no es artesanal en el sentido moderno, la historia de la cerveza en Lisboa pasa por la Cervejaria Trindade, en la rua Nova da Trindade, entre el Chiado y el Bairro Alto. Abrió en 1836 en lo que había sido el convento de la Santísima Trinidad, cerrado tras la disolución de las órdenes religiosas en 1834, y conserva salas con azulejos del antiguo convento. Hoy es un restaurante y cervecería de marisco, buena parada para tomar una cerveza con algo de picar en un escenario histórico.
Cómo pedir una cerveza en Portugal
El vocabulario cambia respecto a España, y en Lisboa no es igual que en Oporto:
- Imperial: la caña de barril en Lisboa y el sur, en vaso pequeño. En Oporto y el norte se llama fino.
- Caneca: jarra de cerveza grande, de medio litro aproximadamente.
- Cerveja de pressão: cerveza de barril.
- Garrafa y lata: botella y lata.
- Cerveja artesanal: cerveza artesanal; en los taprooms la carta suele estar en inglés y portugués.
- Prova o flight: tabla de degustación con varias cervezas en vasos pequeños, una buena forma de probar varias sin pasarse.
- Sem álcool: sin alcohol. Cada vez más cerveceras tienen alguna versión sin alcohol.
Consejos para una ruta cervecera
- Empieza por la tarde: la mayoría de taprooms abre a media tarde, no por la mañana.
- Pide tablas de degustación en lugar de pintas si se quieren visitar varios locales.
- Come algo: muchas cervezas artesanales tienen más graduación que una imperial, y varias casas tienen cocina propia o furgonetas de comida en la puerta.
- Compra para llevar: las cerveceras venden latas y botellas, un recuerdo fácil de meter en la maleta si se protege bien.
- Vuelve en taxi o transporte público si se ha bebido; Marvila está lejos de los alojamientos del centro.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una imperial en Lisboa?
Es una caña de cerveza de barril servida en vaso pequeño. En Oporto y el norte de Portugal la misma bebida se pide como *fino*.
¿Dónde está el barrio cervecero de Lisboa?
En Marvila, en la zona oriental de la ciudad, junto al Tajo. Allí están, entre otras, las cerveceras Dois Corvos y Musa, con sus *taprooms* a poca distancia.
¿Cuáles son las cervezas más populares de Portugal?
Las industriales Super Bock y Sagres son las más consumidas y se sirven en casi todos los bares. Entre las artesanales lisboetas, Musa, Dois Corvos y Oitava Colina son de las más fáciles de encontrar.
¿Se puede visitar una fábrica de cerveza en Lisboa?
Varias cerveceras tienen el bar dentro de la propia fábrica, así que se ve la sala de producción mientras se bebe. Algunas organizan visitas o catas guiadas; conviene consultarlo en su web o redes.