Una guía de la comida y las tradiciones navideñas portuguesas

Puede que Portugal no sea el país más navideño, pero lo que le falta en invierno son las coloridas decoraciones de las calles y la deliciosa comida navideña.

Sabes que la Navidad está a la vuelta de la esquina cuando los cafés locales cambian sus dulces. De repente, todo el mostrador está lleno de pasteles navideños y pastas fritas de muchos tamaños y formas.

Más allá de los dulces, la comida navideña portuguesa es simple, con una mezcla de mariscos y dulces de carne que varían de una región a otra.

Ya sea que esté pasando la Navidad en Portugal o simplemente de visita, no deje pasar esta temporada festiva sin probar la comida navideña tradicional portuguesa. ¡Ah, y buena suerte con todos esos dulces!

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tradiciones navideñas portuguesas

Al igual que el propio país, la Navidad en Portugal siempre ha estado ligada a la religión. Cuando se trata de decoraciones tradicionales, es bastante común ver presepios (belenes) fuera de una iglesia o incluso en la carretera en medio de una rotonda.

Durante mucho tiempo, el presagio que era el principal adorno navideño de una casa en Portugal. Algunos tienen uno pequeño con solo la Sagrada Familia, pero otros van un paso más allá, agregando varios personajes y recolectando musgo fresco para hacer la hierba. A medida que más personas han adoptado el árbol de Navidad, la presagio pasó a un segundo plano, pero algunas familias todavía tienen uno.

Otra tradición religiosa que sigue viva aquí es la Missa do Galo. Cada año, las familias se reúnen en su iglesia local para asistir a esta misa de medianoche en la víspera de Navidad antes de abrir sus regalos.

A partir de mediados de noviembre, las luces navideñas se apoderan de las calles y las ciudades instalan un gran árbol de Navidad en su plaza principal. En el norte de Portugal, también tienen hogueras llamadas el Madeiraque se puede ver en pueblos como Cabeça o Penamacor.

La comida principal: Nochebuena vs día de Navidad

En Nochebuena, a los portugueses nos gusta tener una cena ligera, a la que llamamos Consoide. En este día, la mayoría de nosotros nos abstenemos de comer carne, eligiendo en su lugar platos de pescado o mariscos. Suele ser el pescado de elección. soltero, también conocido como bacalao salado, el ingrediente más destacado de la cocina portuguesa. Este pescado parece un bocadillo pasteles de bacalhau (buñuelos de bacalao) o como plato principal propiamente dicho.

Aunque existen infinitas formas de cocinar el bacalao, esta receta navideña es bastante sencilla. Llamó Bacalhau de la Consoada, esta versión combina bacalao hervido con patatas, col, zanahorias y huevos duros, todo rociado con aceite de oliva. Honestamente, esta no es la forma más emocionante de comer bacalao, por lo que a algunas personas les gusta animarlo con una cacerola como Bacalhau a Gomes de Sá o Bacalhau con natas.

En algunas regiones también es común comer pulpo, ya sea asado con papas o mezclado con arroz.

El día de Navidad hay otra comida familiar que incluye al menos un plato de carne. Puede ir desde pavo asado hasta cordero o cabrito asado (cabrito de cabra). En el norte de Portugal, tú también puedes rupa velha ("Ropa vieja"). Este plato consiste en utilizar el bacalao sobrante de la noche anterior y freírlo con patatas troceadas y huevos cocidos.

En cuanto a las bebidas, esta temporada es el momento perfecto para tomar una copa de Oporto o probar un licor tradicional como el ginjinhaun licor de cereza agria que acompaña perfectamente a los postres navideños.

Postres navideños portugueses: 7 delicias tradicionales para probar

Cuando llega la Navidad, cada pastelería en Portugal exhibe postres navideños. Sí, todavía puedes conseguir el tuyo. pasteles de nata, pero esta temporada trae muchos otros deliciosos dulces que no encontrarás en otras épocas del año. Los supermercados tienen incluso una sección de postres navideños, normalmente junto al pan o cerca de la caja, tentándote a la salida.

Algunas familias tienen la suerte de tener una madre portuguesa que cocina estas cosas, mientras que otras se reúnen en su área local. pastelaria recoger sus dulces favoritos antes de la cena familiar.

Desde pasteles tradicionales hasta pasteles de masa frita, aquí están los mejores postres navideños portugueses que debes probar.

1. Bolo Rei y Bolo Rainha

Bolo Rei Es el pastel de Navidad tradicional en Portugal. El nombre significa Pastel del Rey, y es una referencia a los Reyes Magos, a quienes llamamos portugueses. tres reyes (Tres Reyes). Animado por los franceses Gâteau des Roisapareció en Portugal alrededor del siglo XIX.

Es como un pastel de frutas, pero con una consistencia más suave como el pan. La masa también contiene una mezcla de frutos secos y frutos secos como las pasas. Desde el exterior, parece una corona, decorada con coloridas frutas confitadas y azúcar en polvo.

Hay otro tipo llamado Bolo Rainha (Queen's Cake), que es lo mismo pero sin la fruta confitada. Ambos pasteles suelen estar disponibles entre Navidad y Epifanía el 6 de enero.

2. poetas

poetas Son deliciosos dulces fritos hechos con huevos, harina y, a veces, un poco de ralladura de naranja o calabaza. Una vez frito, los lugareños lo sumergen directamente en un plato con una mezcla de canela y azúcar, cubriendo cuidadosamente todos los lados.

Hay diferentes tipos de este postre en Portugal. En Alentejo, tienen forma rectangular y una textura crujiente, mientras que en la región de Beira son suaves y más redondos, ¡pero ambos son tan deliciosos!

3. Rabanadas

Se podría decir que esta es la versión portuguesa de la tostada francesa, pero es mucho más que eso.

En primer lugar, el pan suele ser más espeso y no contiene almíbar. Hacer rabanada, o Fatías Doradas (rebanadas doradas), hay que remojar las rebanadas de pan en una mezcla de leche tibia, azúcar y ralladura de limón. Luego haz lo mismo otra vez, pero en una mezcla de huevo. Una vez hecho esto, debes freírlo hasta que esté dorado por ambos lados. Cúbralo con un poco de canela y azúcar, ¡y listo!

4. Azevías

Azevías que son similares a las empanadas de manzana pero un poco más pequeñas, y en lugar de ir al horno, se fríen, lo que les da una textura crujiente. Vienen con diferentes rellenos (sin manzana), pero son los más comunes son los garbanzos y las almendras. Por supuesto, no sería un postre portugués sin una capa de azúcar y canela al final.

5. Sonhos

Estas bolas blandas con forma de dona son uno de nuestros dulces navideños favoritos, y puedes encontrarlas en todo el país. "Sueñossignifica "sueños" en portugués, así que con un nombre como este, ¡sabes que te espera algo sabroso! La receta básica lleva huevo, harina y azúcar, pero también la puedes conseguir con zanahoria o calabaza.

6. Hermanos de Natal

Tristeza suele referirse al tradicional pan de maíz portugués, pero la versión navideña es muy diferente. Son unas pequeñas galletas ovaladas elaboradas con camote, harina de maíz, azúcar y especias como anís y canela. Después de dar forma a la masa a mano, los lugareños ponen en el centro unas hojuelas de almendras y las pintan con un poco de yema de huevo, para que las galletas queden tan brillantes. color al salir del horno. (Las almendras son opcionales, ¡pero las recomendamos!)

7. Lampreia de Ovos

lámpara de ovario es probablemente el postre navideño más inusual en Portugal. Se necesitan al menos 20 huevos para formar este marco brillante como una lamprea.

La lamprea es un pescado escondido que forma parte de la cocina portuguesa, pero no te preocupes, esta versión es dulce. Las yemas de huevo son el ingrediente principal aquí, seguido del azúcar y las almendras. Para darle vida a la criatura, la gente usa fruta confitada para los ojos y la boca. Seguro que es una bomba de azúcar, pero la Navidad es solo una vez al año, ¿verdad?