Mi Sevilla: Javier Becerra

Para entender verdaderamente una ciudad, tienes que hablar con los lugareños, así que para la próxima entrega de nuestra serie Mi Sevilla, hablaremos con el hombre detrás de uno de nuestros restaurantes de tapas favoritos en Sevilla, Enrique Becerra.

Este restaurante familiar, uno de nuestros favoritos en el barrio del Arenal, lleva más de treinta años sirviendo platos innovadores a Sevilla. Su variada carta enfatiza la influencia morisca en la comida tradicional andaluza. Además, con una amplia selección de vinos y el personal experto necesario para ayudar con el proceso de maridaje, Enrique Becerra es un gran lugar para probar una copa de jerez en Sevilla.

Nos sentamos con el hijo del propietario, Javier Becerra, para aprender un poco más sobre este increíble restaurante, su propia conexión con Sevilla y qué, para él, hace que esta ciudad sea tan especial.

¿Quien eres y que haces?

¿Por qué estás aquí?

Soy Javi Becerra, mi familia ha estado involucrada en el negocio de la restauración durante seis generaciones. Todo comenzó en Carmona, un pueblo cercano a Sevilla, y mi abuelo fue la primera persona que vino a Sevilla para abrir un restaurante. Desde entonces mi Padre, mi Tío y yo, todos hemos estado siguiendo la tradición.

Soy Javi Becerra y mi familia se dedican a la hostelería desde hace seis generaciones. Empezó en un pueblo cercano a Sevilla que se llama Carmona. Mi abuelo fue el primero que vino a Sevilla para abrir un restaurante y desde entonces pues mi padre, mi tío yo hemos seguido con la tradición

¿Siempre ha estado involucrado en el negocio familiar?

¿Siempre se forma parte del negocio familiar?

No, estudié ingeniería informática y trabajé como técnico informático durante cinco años. Una Navidad, mi padre estaba ocupado en el restaurante, así que vine a echarle una mano, luego otra vez durante la Semana Santa, después de eso fue durante dos semanas a la vez, un mes y luego, antes de darme cuenta, era como una sección completa de el restaurante. - ¡Estaba en mi sangre!

No, él puede estudiar la información. Puedes trabajar cinco años como técnico informático. Una navidad cuando mi padre tenía un poco de trabajo en el restaurante vine and echarle una mano and pasé las navidades trabajando, después fue en semana santa, después fue dos semanas, después fue un mes and the full cuandoment mes and the wholemount of el restaurante – la tradición me llamó.

Cuéntanos tu historia con el Sevilla.

Cuéntanos la historia de tu relación con Sevilla.

Nací en Sevilla, mi padre nació en la casa de mi abuela en la calle Sol, ¡y básicamente nunca me fui de aquí!

Yo nací en Sevilla, mi vida está en la calle Sol y la casa de mi abuela, y las prácticas que hay que hacer.

Completa esta frase: 'No puedes irte de Sevilla sin...'

Completa: “¿A nadie más le gusta Sevilla…?”

Conociendo a su familia. Más que la ciudad en sí misma, Sevilla es la gente. Son personas muy abiertas, educadas y siempre amables y siempre están felices de ayudarte. Para conocer Sevilla, hay que conocer a su gente. Hay mucho más en Sevilla que la Giralda, la Torre del Oro y la Plaza de Toros.

Sin conocer a su gente. Sevilla, si es la ciudad, es importante para los particulares y viven. Personas que son siempre abiertas, muy amistosas, gente que siempre te va ayudar. Hace falta conocerlas for conocer de verdad lo que es Sevilla. Sevilla es mucho más que la Giralda, la Torre del Oro y la Plaza de Toros.

¿Cuál es tu comida favorita en Sevilla?

¿Cuál es tu plato favorito de Sevilla?

Es difícil de decir. De Sevilla no puedes irte sin probar los platos tradicionales como el rabo de toro en alguno de los locales que lo sirven, o el famoso lugar. un alfiler, especialmente cuando se sirve con pan tibio, es algo especial. Y si es verano hay que tener algo de frio salmo. ¡Realmente alivia el calor cuando lo necesitas!

Es diferente, pero otra gente no puede estar presente en Sevilla por el gran mundo. un alfiler, sobre todo servida en pan calentito es algo espectacular. Y si es verano tienes que comerte el salmorejo fresquito que es lo que verdad te quita el calor cuando hace falta.

¿Cuál es tu restaurante favorito en Sevilla?

¿Cuál es tu restaurante favorito en Sevilla?

Hay muchos en Sevilla que me encantan, pero por decir uno que no es muy conocido, diría Casa del Cordero en Calle Paraíso, ¡es increíble! También es un pequeño restaurante familiar y puedes conseguir comida estupenda allí. Todo es casero y, aunque hay muchos sitios estupendos donde comer bien en Sevilla, siempre que puedo voy a alguno.

Hay muchos en Sevilla y dom encantan. Cuestionario con decir uno, uno un poco mas desconocido, decir la Casa del Cordero y la calle paraiso – es fial! También un negocio pequeñito familiar y se estupendamente. Me preparas un caso y me hace muy feliz que se estén recuperando más sitios. Pero siempre que puedo donde me escape es allí.

¿Cuál sería tu noche perfecta en Sevilla?

¿Cómo sería tu noche ideal en Sevilla?

Por lo general, lo primero que haces es reunirte con tus amigos y tomar la primera cerveza afuera. En Sevilla hay que cinta más que sentarse y comer. Así que intentas algo en algunos lugares, el un alfiler en Bodeguita Romero por ejemplo, se prueban las anchoas en Trifón y alguna de las montaditos en Casa Moreno. Y luego, después de comer tres platitos, ya casi has terminado y bajas a una terraza junto al río para terminar la noche.

La vida normal y la vida normal suelen ser gratuitas. El hábito suele ser, y la persona puede ser después de eso, mientras está de pie. Entonces, pruebas en par de sitios, pruebas la priongá de Bodeguita Romero, pruebas las anchoas del Trifón y tomarte unos montaditos de Casa Moreno. Y después de picar en tres sitios estás casi lleno and toca bajar a una terracita cerca del río to end the night.

¿Qué es lo que más te gusta de vivir en Sevilla?

¿Cómo estás esperando tu vida en Sevilla?

Bueno, me gusta que no sea demasiado grande. No es tan pequeño que sea incómodo pero no es tan grande como lugares como Madrid o Barcelona donde es imposible cada vez que intentas salir a caminar. Siempre hay mucha gente, siempre tienen prisa, siempre parecen preocupados, es un ritmo de vida diferente. En Sevilla puedes salir, no tienes el estrés de estar horas en un coche cada vez que quieres salir, es un ritmo completamente diferente.

Pues me gusta que no sea una ciudad demasiado grande. No es tan pequeña mar do ser incómoda pero no es tan grande como ciudades como Madrid o Barcelona i las que cualquier intento de salir a darte un paseo se convierte en algo imposible. Siempre hay gente con mucha prisa siempre y pareken enfadadas – es otro ritmo de vida. En Sevilla habrá más tranquilidad y vacaciones, entradas, rebajas, no tendrán experiencia de vida y playa y donde estés más tranquilo, podrás creer que eres capaz de elegir por completo.

¿Cuál es tu rincón secreto favorito de Sevilla?

¿Cuál es tu lugar secreto en Sevilla?

Pues yo diría que deberías perderte por el barrio de Santa Cruz. Santa Cruz tiene pocas plazas, calles y callejones tan diferentes a las zonas turísticas habituales y es genial perderse allí porque es de una época completamente diferente. Además, date un paseo por los jardines del Alcázar. Aparte del propio Alcázar como monumento, hay algo maravilloso en pasear por los jardines.

Me encantaría presentarles a Santa Cruz. El Barrio Santa cruz tiene plazas, calles y callejones que están fuera del recorrido típico que hacen los turistas. Es bastante increíble descubrir la época en su totalidad, y especialmente para Alcázar, estar separado del Alcázar.