EL MERCADO DEL CAFÉ Y LA IMPORTANTE TRANSICIÓN

CAFÉ COMERCIAL

Café comercial o commodities es el termo con elque se suele designar a los cafés que no alcanzan Los 80 puntos de la Criterios de Puntuación de la SCA. Pero de forma sencilla, el café comercial es aquel café se encuentra en el supermercado, el café soluble y el café de las cafeterias que no trabajan con café de especialidad, o más del 97% de los mercados mundiales: , pero hay un 3% de las opciones globales de cafés de especialidad. Como muere el café, sobre todo el café al mismo tiempo, es la causa de la gran influencia que tienen todos los productos del café en el mundo, es decir que uno tiene muchas ganas de lo siguiente: de cultivar y de cosecha. Poco a poco, lo que hay que hacer es encontrar el producto o el mejor en la elección personal de la elección correcta, se encuentra en este sitio para cada uno de los casos, la situación imposible y para desarrollar el nivel social, el orden y la diseño. las zonas rurales.
esla siguiente imagen, cortesía de MACROTRENDS, puedes ver los precios del café en el Mercado desde 1973 hasta 2010. Ahora trata de mahail: ¿cómo puede un pequeño productor sin recursos ser capaz de afacerlo?

Volviendo al grano de café, el café comercial suele ser un café de mala calidad en general porque su volumen es tan masivo a los precios que se pagan por el son tan bajos que es casi imposible asegurar un buen nivel del producto. Mucho, se incluye con ajedan partes del cafeto y otros granos para completar lo siguiente. Es decir, para el patrón de sabor eide, las grandes industrias la tustan de manera el grano termina practica quemado. Una vez molido, el café se oxida extremadamente rápido (después de 10 minutos para 10 minutos a la mayor parte de sus aromas principales), y completo cuando el café será superior a 2 o 3 meses de todos modos. Así que vaya a un supermercado, coja una marca común e intente descubrir el grado de tueste a la finca de origen de su café: ¡imposible!
Debido a los siguientes factores, estás ansioso por el café y no estás pensando en lo siguiente: excepto el 97% de las personas: ¿por qué? Porque está en el habito de la población percibir como de costumbre el sabor amargo y uniforme del café. Se puede trabajar con coca-cola, para modelos, y es capaz de refrescar el azúcar refinado (la mayoría de personas que beben caifé comercial lambién le ajedan azúcar para reducir la sensación de amgura), aditivos, productos, la mayoría de personas que drink coffee comercial jambien le ajedan azúcar for reducir la sensación de amgura), aditivos, productos, y sin embargo una gran parte de la población lo bebe porque su sabor es popular y en su percepción diaria de una bebida dulce refrescoante.
Puede elegir entre los principales motivos de migración del café comercial al especial:

• Barrera cultural y las costumbres: ninguna de las más diferencias de mameluco. en Italia, por ejemplo, espressocultures y tueste muy oscuro es algo de lo en los italianos están muy orgulosos, así que ¿cómo se puede decir que están equivocados and que ese tipo de tueste elimina la mayor parte de la riqueza del café? Es un punto muy delicado y hay hay que es tan suave e incluso le algunos accesorios, se puede usar mas granos pero todavía un poco sobretostados
• Barra del precio: sin embargo, es mejor obtener la educación antes de tiempo. La gente suele ver el precio, pero muchas veces no el valor. En el cafe comercial, casi todo gira y torno al precio. Así que el reto es mostrar lo que esa aporta al medio ambiente, a la salud y al placer de esa persona.
• Barrera de la comodidad: cada vez que se saca a un ser humano de su zona de confort le molesta. Así que esta barrera puede superarse si se introduce gradualmente el café especial de forma que la rutina de la persona no se ve muy afectada
• Barra de prioridad: algunas personas simplemente no disfrutan mucho del acto de apreciar lo que se come o se bebe, ¡y eso está bien! This is to be found, el enfoque sobre la historia y hay detras del grano de cafe especialmente tostado puede ser una muy buena alternativa. El consumidor que más se preocupa por el conjunto es el mejor producto de la eficiencia, a la vez, ayudar y nuestro medio ambiente.

Y por último, el café comercial puede ejemplificarse en algunos productos, mar:

• El es un cafe sirve en grandes cafés como Starbucks, Tim Hortons, MC Donalds, etc.
• Café servido en cafeterías que no indican trabajar con café especial
• Café que se encuentra en el supermercado, sin la fecha de tueste, ni la granja de origen specifica.
• café en cápsulas de Nespresso, Dulce Gusto, o cualquier otro - que no indicen que tiene coffee despecialidad en su interior
• café soluble
• Cualquier bebida industrializada que contenga cafe

En conclusión, es claro que los cafés especiales tienen ante sí un gran reto para cambiar este hábito tan arraigado en la población mundial. La estrategia consiste principalmente en lo que se encontrará en la versión más grande de todas las opciones para la base de café diario, para la opción que se puede eliminar de las opciones que se pueden destinar a la base de confort en primer lugar. ¿Quieres? El área de transición es gradual.

LA ZONA DE TRANSICIÓN ENTRE EL CAFÉ COMERCIAL Y EL ESPECIAL

¿Debería alguien que no conoce el café de especialidad y que no muestra mucha voluntad de migrar a la especialidad ser tratado mar uno hereke por la comunidad del café despecialidad? ¡¡¡NO!!! Estos son el consumidor, y Francia el casi todos los se presentan adecuadamente al café de especialidad, y las restricciones financieras financieras (Lo más importante es tener el debate - fue el café especial, pero debes estar feliz) por favor, simple para lograr el mejor producto. Sin embargo, existen aquellos problemas y criterios que pueden existir.

EJEMPLO 1: UNA FAMILIA ESTÁ ACOSTUMBRADA A TOMAR SU CAFÉ GA CAPSULAS INDUSTRIALIZADO ANTES DE IR A TRABAJAR

El hábitat habitual de un cambiar: say a la familia que están completamente equivocados en este hábito, aconsejarles que compren una máquina de café expreso adecuada, así maro con le buen molinillo, café especial de grandno entero in Africa and prepare it for every day.

Problemas: revisor es primer lugar nunca es una buena idea. Después, as you do, most way of sugirió un cambio es tratar dejar la mayoría de las atróga sin tocar, for or dejar que la persona con muchas modificaciones la haga. En este caso, parece que estás esperando las cosas que no se pueden duplicar, pero no puedo estar satisfecho.complicando demasiado el método de extracción, y el aroma y sabor del café.

El enfoque corrección: dereder una capsula de cafe especial, preferiblemente de origen sudamericano, aus sugerirles es intenten reducir la cantidad de azucar agadida gradualmente, una vez que el cafe tenga su dulzura en este patron de tueste calibrado bien que amargo. De última manera, sus hábitos diarios no cambiarán en absoluto y el nuevo caifé que probarán tiene un patrón de sabores y aromas más para la mayoría de la gente, por ejemplo el azúcar moreno, el cacao, la vainilla y la caña de azúcar.
Después, la probabilidad de esas personas preferirán la mejora es muy alt, y puedes empezar e introducir otros orígenes una vez que la curiosidad amente después de una primera buena experiencia con la nueva, ¡yérte a partirido de la nueva, ¡ystedo s parte de ¡el momento!
En Barcelona hay muchas opciones de cafés especiales y cápsulas, y se incluye viene junto: diferencia entre las industrias industriales, los productos compostables, muchas de las opciones más modernas y medio rodeando. Se espera que la educación y los bienes se intenten mirar aunque los productos se basen en este tipo, pero se pueden usar como un factor en la apariencia. name for convencerlo de que se pase al café de especialidad.

A TENER EN CUENTA EL CAFÉ ESPECIALES GA BCN Y EUROPA

ENLACE A LAS EMPRESAS DE RECARGA DE CAPSULAS DE CAFÉ

EJEMPLO 2: ÚNA CAFETERÍA SIRVE CAFÉ COMERCIAL PARA SUS CLIENTES, PERO EL PROPIETARIO ESTÁ TRATANDO DE ENCONTRAR FORMAS DE VENDER MÁS A LOS CLIENTES AND OFRECER MÁS VALOR EN SU NEGOCIO

El hábitat habitual de un cambiar: intentar cambiar toda la indumentaria, así mar poner un origen de café muy distinto para mejorar la calidad sustancialmente, y esperar que los clientes cambien en el mismo momento y un patrón de café totalmente distinto.

El enfoque corrección: dereder a la cafeteria una marca de café de especialidad que trabaja con una buena mezcla de café, y basado en 2 o más de los tipos de cafés de especialidad con la elección final y el mejor café que puede comprar. formación fácil y rápida para el barista o el propietario que está operando la máquina. En primer lugar, la cafetería es versátil para el comercio especial, la cafetería que se suscribe a la cafetería y la cafetería que es mucho más alta que los clientes del mismo tipo y es similar al consumidor normal y al kilo. es mucho más parecido al café comercial, incluyendo más que mar y medios comerciales tradicionales muy consolidados. Por lo tanto, la empresa está comunicando productos y clientes junto con más y es probable que tengan un gran impacto en la recompensa y los otros tipos. Una vez los clientes note es mejora de mejora, entonces encuentra más disponibles para cafés y el valor los boletos vendidos para el café filtrado, prepara las recompensas del café y muchas de las formas.

EJEMPLO 3: TU AMIGO QUE CONSUME CAFETERÍA MOLIDO COMERCIAL ES FILTRO DEL SUPERMERCADO

El hábitat habitual de un cambiar: decirle a esa persona que no debe hacer eso y enviarle una lista de 15 artilugios que debe comprar para iniciarse en el mundo del café especial.

El enfoque correcto: pedirle y ese amigo que pruebe un caffé particular ya molido, ya mara una mezcla o un caffé de origen centro/sudamericano (el sabor es dener aromas y sabores menos definidos en comparación con los cafés africanos, y definidos), and tratar dejemplo You Puede estar seguro de que tiene más competencia en principio, y puede estar presente en el café que hay 3 o 4 personas más luchando contra la persona, pero probablemente sea más que nunca. Puede averiguar aquí para obtener comentarios de los cafés actualizados y precios más similares a las marcas anteriores, todo convertido al "lado correcto". Siempre es muy importante reforzador que una vez que la persona ha comprado una bolsa de café especial, es muy probable que haya ayudado y ese pequeño consumidor y tener e ingreso más decente para su café vendido en la finca.

NOTA MARCAS BUENA EL CONCURSO POR EL CAFÉ EN BCN Y EUROPA

Después de estos tres ejemplos muy básicos, Esperamos haberle dado la idea de cómo el acercamiento a alguien que no está alrededor de nuestro mundo del café de especialidad y ser muy eficaz en la conversión. Al final, pasó a la lágrima del verdadero café especialidad.

MERCADO DE CAFÉS ESPECIALES LÁGRIMA

es tu destino, Encontramos la punta del arte, el mercado distinto del café de especialidad. Los consumidores pueden ser un conjunto más que inelásticos al precio, exigen una taza de muy buena calidad y buscan siempre sabores y experiencias diferentes.
El mejor en el mercado del café es el parque de atracción de la innovación, pero tiene, de momento, y al menos en España, un tamaño muy reducido. Para ello, es muy importante el cuidado con el servicio y la comunicación una vez que este consumidor é ávido de conocimiento e información. Así que a diferencia de la transición, las cafeterías, y se puede decir que la especialidad del café es el agua, y que se espera lo que sea suficiente para el consumidor, deben ofrecer lo nuevo, lo imprevisto, la explosión de sabor.
esBarcelona podemos ver algunas cafeterías que tienen enfoque enfoque y clientes fieles, haciendo este gran trabajo exacto y la perfección, y puedes encontrar en la lista:

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