Alrededor de la Catedral de Sevilla hay mucho local pensado para el visitante, pero a menos de cinco minutos andando se concentran algunas de las tabernas más antiguas de la ciudad. Las mejores zonas para comer son tres: Santa Cruz, al este de la Giralda, para tapear en barra; el Arenal, hacia el río, con bares clásicos y pescado; y la calle Mateos Gago, la más animada y también la más turística. Estas son diez direcciones con trayectoria, todas recogidas en la guía gastronómica oficial de la ciudad.
Cómo elegir bien al lado de un monumento
Unas pocas pautas ayudan a separar los sitios con oficio de las trampas para turistas:
- Desconfía de las cartas con fotos y de los camareros que invitan a entrar desde la puerta.
- Mira quién come dentro. Si hay gente de la ciudad en la barra a la hora de comer, buena señal.
- Pide tapa, no solo ración. En los bares tradicionales casi todo se sirve en tapa, lo que permite probar más cosas y gastar menos.
- Aléjate dos calles. Mateos Gago y la plaza Virgen de los Reyes tienen las terrazas con mejores vistas, pero en calles como Rodrigo Caro, García de Vinuesa o Adriano se encuentran barras con más ambiente local.
Barrio de Santa Cruz y Mateos Gago
Bodega Las Columnas
Calle Rodrigo Caro, 1. Conocida también como Bodega Santa Cruz, es una de las barras con más movimiento del barrio. Se come de pie, en la barra o en la calle, y el camarero apunta la cuenta a la vista. Especialidad: montaditos, pequeños bocadillos calientes de pan con relleno, y tapas sencillas a precios ajustados. Sirve para un tentempié rápido entre la Catedral y el Alcázar.
Cervecería Giralda
Calle Mateos Gago, 1, a los pies de la Giralda. Lleva alrededor de un siglo abierta y tiene una particularidad: ocupa un baño árabe del siglo XII cuyas bóvedas con lucernarios y pinturas se recuperaron en una restauración reciente. Ofrece tapas tradicionales y otras de cocina más actual, con carta en varios idiomas e información de alérgenos. Abre de mediodía a medianoche.
Las Teresas
Calle Santa Teresa, 2, en pleno Santa Cruz. Taberna clásica del barrio con carta de chacinas, fritos (calamares, boquerones), aliños como el pulpo o los pimientos asados, conservas como la mojama de Barbate, guisos y plancha. Abre todos los días desde por la mañana.
Casa Román
Plaza de los Venerables, 1, en uno de los rincones más bonitos de Santa Cruz. Taberna-restaurante de larga trayectoria con terraza en la plaza, servicio de comida de 13:00 a 17:00 y de cena de 20:00 a medianoche. Suele cerrar unos días a finales de julio. Consulta horarios actualizados.
El Arenal: tabernas y pescado
Casa Morales
Calle García de Vinuesa, 11. Fundada en 1850, conserva el ambiente de antigua bodega y es de las tabernas del centro con más personalidad. Es un buen sitio para un vino o un vermut con montaditos y tapas tradicionales antes o después de la visita a la Catedral.
Bodeguita Romero
Calle Harinas, 10. Bar de tapas célebre por su montadito de pringá, la carne del puchero desmenuzada en pan caliente, que ha recibido premios como una de las mejores tapas tradicionales del país. También tiene carrillada ibérica y otros guisos. Cierra los lunes y el domingo por la tarde.
Restaurante La Isla
Calle Arfe, 25, a pocos metros de la Catedral. Abierto desde 1946 y especializado en pescado y marisco, se reconoce por el expositor de producto fresco que da a la calle. Es una opción más formal, con mantel y servicio de sala, para quien quiera sentarse a comer pescado de calidad. Se reserva por su web o por teléfono.
El Pesquero
Dentro del Mercado del Arenal, con entrada por la calle Pastor y Landero. Marisquería con pescado y marisco de las costas de Huelva, Galicia y Portugal: gambas, langostinos, langosta y pescado del día. Abre a mediodía y por la noche entre semana, solo a mediodía el sábado y cierra domingos y todo el mes de agosto.
Casa de la Moneda
Calle Adolfo Rodríguez Jurado, 3, dentro del recinto de la antigua Real Casa de la Moneda, la ceca donde se acuñaba el oro que llegaba de América, cuyo edificio actual se terminó en 1587. Ofrece tapas y platos de cocina sevillana actual, como el lomo de bacalao con alioli de cilantro y naranja. Abre todos los días de 12:00 a 24:00, con cocina continua en festivos.
Petit Comité
Calle Dos de Mayo, 30, en el Arenal, a unos cinco minutos andando de la Catedral. Restaurante pequeño, de trato cercano, con carta, vinos y menús del día. Como el comedor es reducido, conviene reservar.
Qué pedir: lo más sevillano
Si solo vas a comer una vez cerca de la Catedral, estas son las tapas que mejor resumen la cocina de la ciudad:
- Espinacas con garbanzos, con comino y pan frito, herencia de la cocina andalusí.
- Montadito de pringá, del puchero.
- Solomillo al whisky, solomillo de cerdo con una salsa de ajo, aceite y whisky.
- Pescaíto frito: adobo (cazón marinado en vinagre, comino y pimentón), boquerones, chocos y puntillitas.
- Salmorejo o gazpacho en los meses de calor.
- Chacinas ibéricas y queso.
Dónde comer pescado cerca de la Catedral
Sevilla no tiene mar, pero recibe a diario pescado de Huelva y Cádiz, y la tradición de las freidurías (tiendas donde se fríe pescado para llevar o comer allí mismo) es muy antigua. En la zona de la Catedral, el Arenal es el barrio del pescado: allí están La Isla, El Pesquero en el Mercado del Arenal y freidurías como la de la calle Arfe. La otra gran zona es Triana, al otro lado del río, con el Mercado de Triana y el Kiosco de las Flores, en la calle Betis, que sirve cocina andaluza junto al Guadalquivir desde 1930.
Para acertar con el pescado frito, fíjate en que la fritura sea al momento, con aceite limpio, y en que el pescado llegue suelto y crujiente, no apelmazado. Lo típico es pedir un cartucho variado o medias raciones para compartir.
Horarios y consejos prácticos
En Sevilla se come tarde: la mayoría de cocinas abren a la una o una y media y sirven hasta las cuatro o las cinco; por la noche, a partir de las ocho y media. Entre semana, la barra a primera hora del servicio es la forma más fácil de encontrar sitio sin reserva. En Semana Santa y Feria, el centro se llena y muchos bares cambian horarios, y en verano es habitual que algunos cierren por vacaciones en agosto. Consulta horarios actualizados.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un montadito de pringá?
Un pequeño bocadillo de pan caliente relleno de la carne, el chorizo y la morcilla del puchero desmenuzados. Es una de las tapas más típicas de Sevilla.
¿Dónde comer pescado frito en Sevilla?
En el Arenal, junto a la Catedral, y en Triana están las freidurías y marisquerías con más tradición. Lo habitual es pedir un variado de adobo, boquerones, chocos y puntillitas.
¿A qué hora se come en Sevilla?
La comida se sirve aproximadamente de 13:30 a 16:30 y la cena a partir de las 20:30 o 21:00. Los bares de tapas suelen tener la cocina abierta más horas.
¿Hace falta reservar para comer cerca de la Catedral?
En los bares de tapas no; basta con llegar pronto a la barra. En restaurantes con sala, como La Isla o Petit Comité, conviene reservar, sobre todo el fin de semana.