Comidas navideñas típicas francesas para disfrutar estas fiestas

Sin una festividad orientada a festivales como el Día de Acción de Gracias, Francia se paraliza en Navidad, con una comida de varios platos y más que suficientes especialidades para disfrutar en los días previos a las festividades.

Esto es solo algo de lo que puede esperar en la mesa en Navidad en París y más allá. Estas comidas navideñas francesas son las que hacen que la temporada sea memorable.

Tarifa del mercado navideño

Los mercados navideños albergan muchas especialidades navideñas en Francia, y en los días previos a la Navidad, pueden ser los mejores lugares para probar algunos de estos artículos. Las castañas asadas son un excelente refrigerio para llevar al mercado y calentar los dedos fríos, al igual que el vino caliente: una mezcla de vino tinto cocido a fuego lento con especias y, a veces, enriquecido con coñac o kirsch.

Los platos más abundantes incluyen la tarifa après-ski: tartifleta y raclette ambos quesos pegajosos derretidos se combinan con papas y embutidos, y se pueden encontrar servidos en sartenes gigantes en muchos mercados navideños. Los mercados también pueden vender los pocos restantes calendario de l'avent. Estos calendarios contienen tradicionalmente una golosina de chocolate para cada día de diciembre, aunque varias empresas han lanzado versiones que contienen desde cosméticos hasta cerveza.

Hablando de cerveza, los mercados navideños también son un gran lugar para disfrutar de una cerveza navideña. A menudo ricos en sabor y ocasionalmente especiados, los cerveceros lanzan estas cervezas de edición especial cada año antes de las fiestas.

comida de navidad

La comida de Navidad en Francia generalmente se lleva a cabo el 24 de diciembre y es una fiesta de varios platos que muestra lo mejor de Francia. terrorista. Las ostras, el foie gras, el salmón ahumado o los caracoles, junto con el champán o un buen vino blanco, pueden estar entre las ostras.

El plato fuerte son las aves asadas -pavo o capón- servidas con castañas o incluso trufas. Sigue un curso de quesos, y puede haber quesos de temporada como el rico Brillat-Savarin con una capa de trufas o un Comté con nueces de 36 o 42 meses.

La comida termina con un postre navideño típico francés: un Buche de Noel, o pastel de navidad hueco. el es buche se puede hacer con un bizcocho genovés enrollado decorado con crema de mantequilla y hongos porcini, o con un brebaje de helado glaseado. Algunas familias hacen sus propios bultosmientras que otros buscan ayuda de un local pasteleros, trabajando duro durante meses para perfeccionar su receta.

Si a los invitados les queda espacio, pueden disfrutar de una mandarina o mandarina al final de la comida.

Especialidades Regionales

Si bien encontrará variaciones de lo anterior en todo el país, ciertas regiones tienen sus propias especialidades culinarias que disfrutan durante las festividades. En partes del este de Francia, pain d´épices, o Jengibre enriquecido con miel, el más común. En Alsacia, encontrarás incluso este rico pan dulce servido con foie gras.

En Ardèche, por su parte, las castañas cobran protagonismo. Las castañas confitadas y glaseadas son un dulce popular en los días previos y posteriores a la Navidad.

En Provenza, la Navidad es sinónimo de los 13 postres: una mezcla de diferentes nueces, frutas secas y otros postres que representan a Jesús y los 12 apóstoles. La mezcla exacta variará según la región e incluso según la familia, pero a menudo incluye almendras calisones de Aix, ciruelas secas de Brignoles, turrones de Montélimar, y muchos más.

¡Qué manera tan deliciosa de celebrar las vacaciones!