Vinos del Véneto: disfrute de su camino a través del norte de Italia

¿Le gustaría adivinar que la misma región es el hogar La Serenissima ¿Venecia, que también es uno de los mayores productores de vino de Italia? Así es, muévete más allá de la Toscana, los vinos de Veneto no te los puedes perder.

Con un clima único, uvas autóctonas y una tradición vitivinícola que se remonta incluso más allá de los romanos, Veneto es una de las regiones vitivinícolas estrella de Italia. Un vino que seguramente ya conoce es Prosecco, pero la región tiene más de 40 nombres con control de calidad. Comenzamos a sorber nuestro camino a través de los muchos vinos de Veneto.

Vino en Veneto: una breve historia

Antes de descubrir los diferentes vinos que puedes disfrutar en esta región, debemos sumergirnos un poco en la historia de la elaboración del vino en la región.

Las uvas para vino se cultivan aquí desde el siglo IX a. Tribus locales como los Rhaeti, los venecianos e incluso los grupos etruscos más al norte trabajaron para domesticar las vides e incorporar el vino a su cultura diaria.

Cuando llegaron los romanos, las tribus vénetas hicieron alianzas pacíficas con ellos. Los venecianos obtuvieron la ciudadanía y los romanos expandieron su imperio y adquirieron gusto por algunos vinos excelentes. De hecho, el Retico y acinatico los vinos de Veneto eran algunos de los favoritos del imperio. Aunque estos vinos han cambiado, son muy parecidos a los de hoy. Recioto vino que puedes disfrutar.

La República de Venecia también permitió que floreciera la producción de vino, pero lamentablemente no duró mucho. Debido al declive de la república, junto con una terrible helada en 1709, la filoxera y las guerras mundiales, la producción de vino del Véneto no se recuperó hasta la década de 1960.

¡Pero desde entonces la región se ha redimido por completo, convirtiéndose en la región vinícola más productiva de Italia! Más que una alta producción, han traído muchas botellas y variedades únicas, diversificando constantemente la oferta de vinos italianos.

Uvas

Una cosa que hace que los vinos de Veneto sean tan deliciosos son sus variedades de uva particulares. Más del 60% de los vinos producidos son uvas autóctonas italianas. Aquellos que no son favoritos internacionales como Merlot, Cabernet y Pinot Grigio, aunque estos han sido vistos como "tradicionales" para la región desde el siglo XIX.

Estas son algunas de las variedades de uva de las que hablaremos en esta guía de Veneto Wines:

• Glera – la uva blanca detrás de la producción de Prosecco representa el 28% del cultivo de uva de Veneto.
• Corviña – uno de los tres nobles utilizados para muchas mezclas regionales como Valpolicella y Bardolino. Tiene una acidez alta y una piel gruesa, pero taninos moderados.
• Rondinella – otro de los tres mágicos usado en muchas combinaciones. Una uva de bajo tanino que produce un vino elegante de cuerpo ligero.
• Molinara – a menudo se usa en pequeñas porciones en mezclas para agregar acidez al vino.
• garganega – una de las variedades más antiguas de Italia y la segunda más cultivada en Veneto.

Ahora que comprende la historia del vino de Veneto y algunas variedades de uva clásicas, ¡exploremos los diferentes vinos de Veneto que puede encontrar!

Prosecco

Prosecco es su vino espumoso favorito y económico, y Veneto es uno de los mayores productores de vino del país. Prosecco se elabora con uvas Glera y se puede producir con algunos nombres diferentes: Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, Prosecco DOC y Asolo Prosecco DOCG.

Prosecco DOC cubre un área mucho más grande que incluye la región de Veneto y la vecina Friuli Venezia Giulia. Mientras que Conegliano Valdobbiadene y Asolo son áreas más pequeñas dentro de Veneto.

Hay algunas razones para su dominio internacional. La primera es que la uva Glera es bastante productiva. La segunda es que Prosecco se produce con un método más rápido que otros vinos espumosos clásicos como Franciacorta o Champagne. Los vinos finales se elaboran con método clásicoun largo proceso en el que la segunda fermentación (la que les da las burbujas), se desarrolla en botella durante meses y meses.

Prosecco, por otro lado, pasa por una segunda fermentación a presión controlada en tanques de acero, lo que significa que puede estar listo en horas o días. Por supuesto, cada productor tiene sus propios métodos para determinar el tiempo y la presión para producir sus botellas.

Prosecco de cada denominación traerá a su cuerpo toques de flores blancas, rosa, pera, cítricos y un ligero final almendrado. Por lo general, encontrará Prosecco elaborado con 100% Glera, ya sea en el estilo Extra Dry o Brut. Para aquellos a los que les gustan los vinos espumosos, Extra Dry les parece más dulce. Para aquellos de ustedes que buscan un refrescante vaso de crocante, tomen una botella de Brut.

¿Y si buscas la mejor botella de Prosecco? Busque la subzona Cartizze. El microclima particular de esta zona produce el mejor Prosecco con complejidad aromática y acidez fresca.

Por supuesto, no hay nada como sino un cáliz de Prosecco para terminar el día, pero si quiere mezclar las cosas, pruebe dos de nuestros cócteles favoritos de Prosecco:

• Bellini - El Bellini es un clásico cóctel veneciano elaborado con Prosecco y néctar de durazno fresco. Era una especialidad de temporada que se hizo famosa en Harry's Bar. Ahora puedes disfrutarlo en cualquier lugar veneciano que se precie.

• rociar ¡El símbolo del aperitivo italiano, el Spritz! Este cóctel se hace con Prosecco, soda y se le agrega una opción amarga. Se suele hacer con el tradicional Aperol, pero también se puede hacer con otros aperitivos como Campari o Elige un veneciano local. Durante su visita a Venecia hay un Spritz básico, generalmente con un precio de unos pocos euros, y servido con la firma de la ciudad: aceitunas.

Valpolicella

Además de las sardinas favoritas de todos, Veneto es famoso por los ricos vinos tintos de la región vinícola de Valpolicella. Es aquí donde se producen los amados vinos de Roma. Hoy en día los vinos más populares de esta región son: Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC, Amarone DOCG y dulce Recioto DOCG.

Todos estos vinos se elaboran con la misma mezcla de Corvina o Corvinone, Rondinella y, a menudo, un toque de Molinara. En el pasado Molinara era fundamental, pero desde 2003 los productores han estado experimentando con el comercio de otras variedades locales.

DOC Valpolicella

Ligero y fácil de beber Valpolicella DOC es conocido como el vino de "entrada" de la región. Es una gran elección con creación o almuerzo. Es un tinto seco y refrescante con notas de guindas, flores y un final de almendra amarga. Hay un Excelente una versión que puede ser más antigua y proporciona una versión más pesada del vino.

Valpolicella Ripasso DOC

Es un vino realmente único. DOC Valpolicella Ripasso consiste en tomar vino Valpolicella ya elaborado y verterlo sobre los hollejos restantes de la producción de Amarone y Recioto. Estas uvas se han dejado secar y por lo tanto tienen un mayor contenido de azúcar. Esta técnica de mezcla única crea un vino más rico, que aunque bastante seco tiene un borde ligeramente suave y dulce. El resultado es un vino con cuerpo, con taninos más altos y un mayor potencial de envejecimiento (lo que significa que es una gran botella para llevar a casa a su bodega).

DOCG Amarone

Se trata de uno de los vinos más prestigiosos de la zona. Amarone se elabora secando las uvas al aire para permitirles concentrar su azúcar y sabor. Luego, la fermentación tiene pleno efecto sin dejar azúcar residual. Finalmente, nos queda un vino tinto elegante, seco y con taninos aterciopelados. Notarás aromas a bayas y frutos secos, tabaco, regaliz, chocolate, café y especias.

Recioto DOCG

Este vino es un poco diferente a los demás, en que es dulce pasito. Recioto es un vino de postre elaborado a partir de uvas que se han dejado secar y concentrar sus azúcares. Es un rubí profundo y bastante alto en alcohol, con notas de bayas, frutas secas, cerezas al marrasquino y una rica sensación de chocolate.

Bardolino

Amantes de los rosados, ¡esta es vuestra región! Bardolino es conocido por su color rojo claro y rosado – vinos de estilo rosado.

Esta región vinícola del Véneto se encuentra justo a lo largo de la costa del Lago di Garda, en un microclima conocido como “Riviera de los Ulivi”, la Costa de los Olivos. Es aquí donde la calidez del lago, junto con el valle de las montañas, crea un excelente clima templado para la producción de vino y aceitunas, ¡incluso tan al norte!

Los vinos se elaboran con una mezcla de corvina, rondinella y molinara. Son vinos ligeros y frescos que deben disfrutarse jóvenes. Notarás deliciosas notas de flores, pomelo y cerezas en la copa.

Un vino perfecto para una tarde tranquila de verano. creación¡o combinado con pescado de agua dulce local!

Soave

No se preocupen los amantes del vino blanco, ¡también hay muchos vinos del Véneto para que disfruten! Una de las mejores regiones a tener en cuenta es la región de Soave. Otro vino producido desde la antigüedad, y disfrutado por los romanos, los visigodos y los venecianos en todas partes.

¡Esta zona fue tan valorada que fue el primer nombre de vino blanco reconocido por las autoridades italianas! Encontrará estas colinas al noreste de Verona, ubicadas cerca del área de Valpolicella.

Los vinos Soave DOC se elaboran con un mínimo de 70% Garganega, aunque muchos productores optan por elaborar un vino 100% varietal. Es un vino ligero y fresco con notas de frutas tropicales y un toque de almendras.

También podrás encontrar una versión espumosa de este vino o una versión más compleja Excelente botella. La versión Superiore tiene un área de producción más limitada en el mapa y debe lanzarse un poco más adelante en el año. Esto permite que el vino envejezca y se refine un poco.

Otros vinos del Véneto

Si no te has hartado de los vinos del Véneto, no te preocupes, hay mucho más por descubrir. Esté atento a los vinos de estos nombres: Lugana DOC, Gamebllare DOC, Lessini Durello DOC, Piave DOC o Lison DOCG.

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