Nuestros restaurantes favoritos en París por barrio: Saint-Germain-des-Prés

Saint-Germain-des-Prés puede ser turístico, pero también hay excelentes cafés y tiendas, desde el auténtico París hasta el vanguardista.

Este es el corazón de la Margen Izquierda de París, el centro literario de la capital. Cafe de Flore y Les Deux Magots fueron centros de la vida literaria parisina entre los años 30 y 60, y aún se mantienen fuertes. pero moderno alemanes (¡Qué gran nombre para la gente de este distrito!) yendo a otro lugar por su café y comida.

¿Adónde van, exactamente? Probablemente uno de estos restaurantes de Saint-Germain-des-Prés. Aquí es donde encontrarás algunos de los mejores bocados de este lado del Sena.

1. Café de inicio

Boot Cafe en realidad comenzó en el Marais, en un antiguo taller de reparación de calzado, de ahí el nombre, antes de abrir su segunda sucursal en Saint Germain. Es un café con una sensación mucho más inglesa que la mayoría en París. Los pasteles aquí incluyen brownies, pan de plátano, granola casera, pastel de zanahoria e incluso bollos con mermelada y crema.

El café es excelente (de Belleville Brulerie, en el norte de París), y si los precios son un poco altos, eso es normal en el área.

2. KGB

KGB es un gran lugar para desafiar sus papilas gustativas. El interior contemporáneo de estilo zen y los sencillos platos blancos tienen como objetivo centrar su mente no en las frivolidades de diseño, sino en lo que está comiendo. Y no te aburrirás: la comida es innovadora ya menudo inusual.

Hay mucha influencia asiática -pescado que viene con yuzu y mantequilla de galanga- y combinaciones gratamente sorprendentes que incluyen apio de monte, limón y salsa harissa para pichón, chimichurri y tapenade con cerdo, e incluso caramelo de miso con arroz con leche.

Mejor aún, puedes probar una gran cantidad de platos diferentes eligiendo algunos "Zors d'oeuvres" —entrantes que se combinan como mezze o tapas— u optar por un menú degustación de ocho o diez platos (55 o 66 €) . Las porciones son pequeñas, pero la variedad es enorme.

Por cierto, aquí no hay espías rusos. Las letras representan Kitchen Galerie Bis ("número 2"): el hermano mayor Ze Kitchen Gallery está justo al final de la calle en el número 4.

3. L'Avant-Comptoir

Tanto Boot Cafe como KGB representan el París moderno y cosmopolita, pero la tradición de la ciudad aún prospera en lugares como este bistró (3 carrefour de l'Odéon). Hay espacio para estar de pie solo a la hora del almuerzo, y las esquinas suelen estar llenas de gente. El cubo de pan y la gran losa de mantequilla son comunales, sin prejuicios aquí, solo excelentes suministros.

Pida una o dos copas de buen vino y disfrute de lo que se describe mejor como "tapas parisinas", como croquetas de jamón frito o un plato de embutidos mixtos. El financiero, Yves Camdeborde, tiene muchos otros bares con el mismo espíritu: L'Avant-Comptoir de la Mer al lado que sirve ostras y pescado, el original Le Comptoir du Relais en el número 9 (por desgracia, ha recibido un poco de turismo estos días), y l'Avant-Comptoir du Marché (14 calle Lobineau).

4. Policía

Poilane es una de las grandes panaderías de París. Pero a diferencia de muchos, él tiene un nicho especial en la masa madre, y sus panes redondos "miche" están hechos de cuatro ingredientes: harina molida a la piedra, masa, agua y sal marina de Guérande. Otros panes incluyen centeno, resina de centeno y nuez, nuestro favorito para acompañar cremosos quesos Mont d'Or o Brie.

¿Tienes un diente dulce? A continuación, elija entre las tartas de manzana y la manzana picada en trozos grandes para la masa de borde en espiral, o el "sanciones” (literalmente, “¡castigos!”) galletas de mantequilla. Aunque Poilane es principalmente una panadería (y el personal del mostrador puede impacientarse con los indecisos, si estás retrasando la fila), tiene una cafetería al lado donde puedes descansar y pedir un café-croissant.

5. La Grande Epicerie

The Big Grocer's (sí, Grande Epicerie suena más a eso) es parte de Le Bon Marché, fundada en 1838 y sigue siendo uno de los principales grandes almacenes de la ciudad. En pocas palabras, es bastante sorprendente.

Mientras que muchos lugares de comida en París sobresalen con una presentación reducida y un enfoque intenso en una especialidad, La Grande Epicerie sube el dial hasta el 11: un mostrador de pescado con especies que ni siquiera sabías que existían, una gran variedad de pasteles y terrinas, y... probablemente nuestros champiñones secos favoritos. ceps, Topo, cuerda, trompetas de la muerte, girolles- Lo tienen todo. Incluso tienen una muy buena variedad de cervezas artesanales francesas.

Puede que no sea la forma más eficiente de comprar artículos esenciales para el día a día, pero es un gran lugar para experimentar la increíble riqueza de la tradición culinaria francesa.

6. Patrick Ruairy

Ferrero Rocher no tiene nada que ver con los bombones idénticos de Patrick Roger. Y sí, esto es técnicamente una tienda de chocolates y no un restaurante, pero ninguna excursión gastronómica a través de Saint-Germain-des-Prés estaría completa sin una parada aquí.

Roger es un Meilleur Ouvrier de France, literalmente, "Mejor trabajador de Francia", un título prestigioso con una "obra maestra" a la que enfrentarse, y chocolates revolucionarios. Los sabores incluyen maíz con pimienta de Sichuan, lima y hierba de limón, y caramelo mucho más salado de lo que la mayoría de los chocolateros se atreverían.

Como beneficio adicional, vienen en hermosas cajas y hermosas bolsas de compras que los convierten en el regalo perfecto.