Los mejores restaurantes japoneses en Nueva York que no son lugares de ramen o sushi

Deje ese sashimi por un momento y explore la emocionante variedad de la cocina japonesa con esta lista de los mejores restaurantes japoneses en Nueva York que no son lugares de ramen o sushi.

La cocina japonesa es más que ramen y sushi. Pero cuando examinas el paisaje gastronómico japonés en la ciudad de Nueva York, las sopas de fideos y el pescado crudo son casi omnipresentes. Especialmente ahora, debido a la tendencia del sushi omakase que está alcanzando nuevos niveles de popularidad.

Pero la cocina japonesa es realmente diversa. Puedes destacar los restaurantes yakitori que se sienten como si estuvieras en un templo dedicado al pollo sagrado. Hay izakayas, pubs que sirven bocadillos japoneses para beber junto con sake, cerveza y cócteles. Hay asadores japoneses que ofrecen Wagyu exquisitamente tierno. Algunos restaurantes sirven cocina yoshoku, un tipo de cocina occidental filtrada a través de la cultura japonesa que surgió a partir del siglo XIX. Y algunos de nuestros favoritos son los lugares de tempura, donde se fríen carnes y verduras de manera experta como si no fuera asunto de nadie.

ir a la barra

La gente viene aquí por los cócteles exquisitamente elaborados, pero la comida es el arma secreta que te hará volver. ir a la barra. El bartender Kenta Goto previamente ofreció cócteles en el Pegu Club. Pero brilla en su estrella polar del Lower East Side. Entre los imprescindibles del menú de la comida reconfortante japonesa se encuentran las alitas de pollo crujientes, los deliciosos panqueques de repollo y la panceta de cerdo sin sazonar. Si estás en Brooklyn, date a conocer en el restaurante/bar hermano de Goto Nibánque tiene un menú ligeramente diferente (e igual de bueno).

Izakaya Mew

Para los no iniciados, un izakaya es algo así como un gastropub: un pub informal que sirve comida japonesa para beber junto con cerveza, sake y cócteles. Y Izakaya Mew (Calle Oeste 35) es un gran lugar para pasar una tarde comiendo tofu frito en hojuelas, pulpo crudo con wasabi, cremosas croquetas de cangrejo, bolas de pulpo fritas y lengua de res a la parrilla mientras bebe pintas de cerveza japonesa de barril. o cócteles ingeniosos.

bohemio

Escondido detrás de una carnicería japonesa en NoHo, Bohemian (Calle Gran Jones 57) medidas envueltas en misterio dentro de la antigua casa de Jean-Michel Basquiat. Y encabeza nuestra lista de los mejores restaurantes japoneses en Nueva York. No hay teléfono ni señales. La única forma de ingresar es recomendar a alguien que ya esté aprobado para comer aquí. La buena noticia es que enviar un correo electrónico al restaurante y presentarse a menudo funciona. Y vale la pena la presentación. Bohemian es un increíble asador japonés que sirve cortes ultra tiernos de bistec Wagyu. Las croquetas uni, el tartar Wagyu que se derrite en la boca y el sashimi de costillas también valen el precio de la entrada.

pueblo japonés

Ubicado en Industry City en Brooklyn, pueblo japonés es un supermercado japonés y un patio de comidas que consta de un puñado de restaurantes japoneses. Hay algo para todos los que estén de humor para la comida japonesa: cajas de bento, tazones enormes de sopa udon humeante, sándwiches de pollo katsu, okonomiyaki (deliciosos panqueques japoneses), yakitori y, por supuesto, montones de ramen y sushi.

En una brasserie japonesa

En la esquina suroeste de West Village, En una brasserie japonesa sirviendo con elegancia y tranquilidad comida japonesa con clase desde 2004. Todo aquí es un placer para el paladar, desde el arroz shiso con ajo hasta el pollo frito supercrujiente, la croqueta de boniato y el bistec wagyu que vale la pena derrochar. El bar de la sala del frente, tenuemente iluminado, es un gran lugar para disfrutar de un Manhattan o un martini.

Kono

Escondido en un callejón en Chinatown y detrás de una cortina oscura se encuentra una de las mejores experiencias gastronómicas japonesas de Nueva York. Bienvenido a Kono, donde el chef Atsushi Kono cocina carne en palitos sobre brasas abiertas. El mostrador en forma de U rodea al chef como si fuera el sumo sacerdote de la iglesia de los subproductos de pollo.

Aquí solo hay omakase, pero para este tipo de experiencia gastronómica, vale la pena el derroche. La procesión de delicias incluye piel de pollo frita crujiente, paté mochi de hígado de pollo, patas de pollo e incluso una trompa de Falopio de pollo. Al final de la comida, el comensal probablemente haya comido casi todas las partes del ave. Y es delicioso

Hakata Tontón

Desde 2007, Hakata Tontón Tenía un grupo entusiasta de clientes habituales que se acomodaban en la mesa y se complacían en platos centrados en sushi rudimentario (hígado de ternera crudo, ¿alguien?) y patas de cerdo de West Village. Estuvo cerrado durante la pandemia pero resucitó milagrosamente en el verano de 2022 cerca de Koreatown.

Los grandes éxitos siguen aquí, pero el menú se ha ampliado. Entre las nuevas adiciones hay más platos tipo izakaya, comida que va bien con una bebida. El estofado de tofu y carne de cerdo picada, los ñoquis con salsa de bacalao, los bollos de cerdo ultra tiernos y una variedad de excelentes ollas japonesas se destacan en el nuevo menú.

Hola-cuello

Ubicado en un espacio angosto en el East Village que es en su mayoría asientos en el mostrador, Hola-cuello Hay un variado menú de diferentes estilos de cocina japonesa. Puedes tener los panqueques gruesos y esponjosos al estilo japonés. También hay omurice, un plato de huevo y arroz que refleja la cocina de yoshoku, una cocina japonesa occidental que surgió de la Restauración Meiji en la segunda mitad del siglo XIX. Y luego están los platos inventivos como el udon carbonara.

Matsui Tempura

Durante cinco décadas en Tokio, Matsui Estaba creando la divina tempura antes de que abrieran este puesto en East 39th Street en Nueva York. Matsui ha conseguido elevar la tempura al nivel del sushi. El lugar de 19 asientos es un espacio tranquilo e íntimo donde puedes disfrutar de la tempura omakase. Es más asequible y menos a la hora del almuerzo si no quiere gastar un fajo del cheque de pago del mes pasado en excelentes carnes y verduras japonesas fritas y rebozadas.

Ruido

Este restaurante Nolita yakitori se ha convertido en una leyenda entre los japonófilos de la ciudad. Con solo 13 asientos, seguramente tendrá una experiencia personal en Ruido. Y espere comer cada parte del pollo, ya que una procesión de partes de pollo en palitos se presenta frente a usted durante la comida de 13 platos en brochetas.