Las mejores cafeterías de Nueva York por barrio

Para tomar café o desayunar bien en Nueva York, lo más práctico es elegir por barrio. En el Greenwich Village está el Caffe Reggio, abierto desde 1927. En el East Village, Veselka sirve desayunos ucranianos y Veniero's lleva desde 1894 haciendo pasteles. Russ & Daughters es el clásico del Lower East Side, y Ferrara el de Little Italy. Por el resto de Manhattan y Queens hay opciones para un desayuno de brasserie, un café vienés o café de especialidad.

Cómo elegir cafetería en Nueva York

En Nueva York conviven varias culturas del café que no tienen mucho que ver entre sí. Sirve saber cuál buscas antes de salir:

• Cafés históricos: locales con décadas abiertos, más de ambiente que de técnica, ideales para sentarse sin prisa.
• Pastelerías italianas y judías: herencia de la inmigración de finales del siglo XIX y principios del XX en el sur de Manhattan, con café sencillo y bollería contundente.
• Diners y luncheonettes: desayunos completos con huevos, tortitas y café rellenado.
• Café de especialidad: tostadores pequeños, cafés de origen y baristas formados, muy extendidos en Brooklyn y Queens.

El desayuno de un día laborable suele ser rápido y para llevar; el brunch largo es cosa del fin de semana, y es entonces cuando se forman colas en los sitios más conocidos.

Greenwich Village

Caffe Reggio

En el 119 de MacDougal Street, en pleno Greenwich Village, este café abrió en 1927 y es uno de los más antiguos de la ciudad. Su fundador, Domenico Parisi, está considerado uno de los primeros en servir capuchino en Estados Unidos, y al fondo del local sigue la cafetera original de 1902 que compró al abrir. El local, que conserva un banco procedente de un palacio de los Medici, ha salido en muchas películas. Es un sitio para un capuchino y un dulce italiano, no para un desayuno completo.

East Village

Veselka

En el 144 de la Second Avenue, Veselka nació en 1954 de la mano de una pareja de refugiados ucranianos y es una institución del barrio. Sirve cocina ucraniana y de Europa del Este junto a platos de cafetería estadounidense, así que se puede desayunar a la americana o lanzarse con unos pierogi o un borscht. Durante años abrió las 24 horas; desde la pandemia ha cambiado varias veces el horario, así que consulta horarios actualizados. Tiene otro local en el área de restauración de Grand Central.

Veniero's

En el 342 de East 11th Street, entre la First y la Second Avenue, esta pastelería italiana abrió en 1894 y sigue en manos de la misma familia. Además de vender para llevar, funciona como café. Es el sitio para probar cannoli, sfogliatelle, tiramisú o su tarta de queso con un espresso.

Lower East Side

Russ & Daughters Café

La tienda original de Russ & Daughters, en el 179 de East Houston Street, abrió en 1914 y es uno de los grandes nombres de la tradición judía del «appetizing»: salmón ahumado, arenque, pescados curados y bagels. Para desayunar sentado, la familia abrió en 2014 un café en el 127 de Orchard Street, a pocos minutos. No admite reservas: se llega, se deja el número de teléfono y avisan por mensaje cuando hay mesa. La tienda de Houston también tiene sitio para comer y abre a las 8:00. Consulta horarios actualizados.

Little Italy y SoHo

Ferrara

En el 195 de Grand Street, entre Mulberry y Mott, Ferrara abrió en 1892 y sigue en el mismo sitio, en manos de la quinta generación de la familia. Presume de haber sido el primer bar de espresso de Estados Unidos. Es una parada lógica si recorres Little Italy y Chinatown: café, cannoli y pastelería italiana en un local muy visitado.

Balthazar

En el 80 de Spring Street, en SoHo, Balthazar es una brasserie de estilo francés abierta en 1997 que se ha convertido en uno de los restaurantes más conocidos del barrio. Junto al restaurante funciona su panadería, que vende pan y bollería para llevar. Es una buena opción para un desayuno o brunch de corte parisino en Nueva York; para sentarse en fin de semana conviene reservar.

Upper East Side

Café Sabarsky

Dentro de la Neue Galerie, en el 1048 de la Fifth Avenue esquina con la calle 86, este café se inspira en los cafés de Viena, con lámparas de Josef Hoffmann, muebles de Adolf Loos y un piano Bösendorfer. Sirve desayunos, comidas y cenas de cocina austriaca contemporánea. El desayuno y la comida funcionan por orden de llegada; las cenas se reservan. Cierra los martes, igual que el museo, y algunos días termina antes por eventos privados. Encaja muy bien antes o después de visitar el Museo Metropolitano, que está a pocas calles en la misma avenida.

Harlem

Sylvia's

En el 328 de Malcolm X Boulevard, entre las calles 126 y 127, Sylvia's abrió en 1962 como una pequeña cafetería y hoy es uno de los restaurantes de soul food más conocidos de Harlem. Sigue en manos de la familia de su fundadora, Sylvia Woods. No es una cafetería de especialidad, sino el sitio para probar cocina sureña estadounidense en uno de los barrios con más historia de la ciudad.

Queens

Coffee Project New York

En Long Island City, Coffee Project tiene en el 21-10 de la 51st Avenue su campus de formación, certificado por la Specialty Coffee Association, donde se imparten cursos de barista para todos los niveles. La marca tuesta café de comercio directo para sus propias cafeterías y para otros negocios. Es una visita interesante para quien quiere ver de cerca cómo funciona el café de especialidad.

Consejos para desayunar en Nueva York

• Madruga en fin de semana. El brunch de sábado y domingo concentra las colas; entre semana, a primera hora, casi todo es más tranquilo.
• Mira si aceptan reservas. Muchos cafés históricos y pastelerías no reservan, y los restaurantes de brunch sí.
• Pedir en barra o en mesa no es lo mismo. En los locales con servicio de mesa se espera propina; en los de mostrador es opcional.
• Combina el café con la visita. Café Sabarsky encaja con los museos de la Fifth Avenue, Ferrara con Little Italy y Chinatown, y Caffe Reggio con un paseo por Washington Square.
• Consulta horarios actualizados, sobre todo en festivos: muchos locales cambian su horario en Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo.