Encantada por Saudade: mi carta de amor a Lisboa

Esta publicación es parte de nuestra serie Love Letter: relatos en primera persona de lo que amamos de Lisboa.

Calles empinadas, edificios con historia y una suave brisa marina. Estos son mis primeros recuerdos de Lisboa, una ciudad que visité por primera vez en 2007. En los diez años desde entonces, mucho ha cambiado, en gran parte debido a la dura recesión y luego al impacto mixto del turismo en la economía local.

Pero lo que no ha cambiado es el alma de Lisboa, una ciudad donde la gente es amable y la comida es casera y deliciosa, donde el café es fuerte y la brisa marina sigue siendo tan atractiva como siempre.

Cuando decidimos expandir Devour Tours, Lisboa fue nuestra primera opción. Y buscábamos a alguien con una conexión real con el alma de la ciudad para tomar el sueño. Después de todo, queremos compartir la gente real, las historias y la comida de Lisboa con nuestros huéspedes. Ellis Dixon vive y respira Lisboa y estoy orgulloso de darle la bienvenida como el miembro más nuevo de Devour Tours. Únase a ella para profundizar y descubrir Lisboa más allá de las guías, ¡bocado a bocado!

— Lauren Aloise, fundadora de Devour Tours

Crédito de la foto: Ellis Dixon, superposición de texto: Devour Lisbon Food Tours

Lo que ya sabes sobre Lisboa es que el clima es brillante y alegre, es bastante barato y probablemente hayas oído hablar del fado.

Eso es lo que sabía sobre la ciudad antes de aterrizar aquí hace ocho años, pero lo que me di cuenta es mucho más rico y embriagador: Lisboa es mi hogar.

Es un cuento de hadas cinematográfico caminar a la sombra del Castelo São Jorge y bajo capas de lino para secarse. Ir de compras por las calles empedradas es mágico, y una visita al club de fado ubicado en el corazón de Alfama es increíble, pero el verdadero espectáculo viene de Hola menú en tu local tasca, el pescado fresco del mercado hábilmente deshuesado y escamado ante sus ojos, y el café prensado a la perfección y servido en segundos. Lisboa está destinada a ser degustada en capas, al igual que la molusco (mil capas) pasteles se derriten en la boca mientras observa los grandes barcos pasar por debajo del puente Ponte 25 de Abril con Cristo Rei de pie junto a él con los brazos abiertos para recibirlos.

Históricamente, Lisboa estuvo dirigida por los visigodos, los romanos, los moros y los cruzados cristianos, solo para ser arrasada por el gran terremoto y luego reconstruida. A pesar de la turbulenta historia de la ciudad, todas estas épocas siguen conectadas entre sí, dando a Lisboa una belleza propia y un arte que rinde homenaje a todos los oficios y oficios fundados por los descubrimientos.

Cada calle tiene diferentes encarnaciones de sí misma según la hora del día, por lo que la ciudad se expande lentamente a medida que la exploras, revelando pequeñas partes de sí misma a la vez. Lo mismo ocurre con las personas que viven aquí y las historias y pasiones que puedes ver a medida que las conoces. Lisboa es una ciudad llena de fotografías inesperadas de antaño entrelazadas con la vida moderna.

Después de pasar innumerables horas explorando la ciudad poco a poco (y bocado a bocado), comencé a escribir sobre las personas apasionadas y los aspectos de la vida portuguesa que hacen de Lisboa la mejor ciudad del mundo. Fundé AtlasLisboa.com hace cinco años para ayudar a los visitantes a comprender cómo aprovechar al máximo la ciudad y su escena culinaria, y Devour Tours se dio cuenta.

Atlas y Devour comparten la misma misión, por eso sé que encontré mi hogar. Creemos que es nuestro deber mantener a los pequeños en funcionamiento, contar una historia establecida de la que no sabemos mucho, dar voz a la comunidad. lisboa detrás del mostrador, lienzo o canto que vierten su corazón y alma en lo que hacen. Sus historias son nuestras historias.

Visitar Lisboa es enamorarse de ella y echarla de menos incluso estando aquí. Así es la palabra portuguesa saudade Esto significa, y este es el mensaje entretejido en el tejido del fado, la comida y la vida diaria aquí. Me encantó cuando Devour me pidió que me uniera a su equipo para mostrarles a los visitantes lo que significa ser portugués. Si bien es cierto que la mejor manera de conocer una cultura es a través de su comida, sabemos que la mitad del sabor proviene de interactuar con quienes la crearon.

Es por eso que no veo la hora de presentarte los sabores reales de Lisboa, para que puedas ver lo que significa amarlos y extrañarlos al mismo tiempo.

Si crees que no hay nadie mejor para mostrarte Lisboa que Ellis, ¡tienes razón! Únase a ella en nuestro Tour Gastronómico de Sabor y Tradiciones de Lisboa por tiendas con una historia que se remonta a más de un siglo, platos icónicos preparados por los mejores pasteleros y de Portugal conocidos en todo el mundo.