Receta del panel: golosina tradicional catalana

Nada dice otoño en Barcelona como castañas asadas, boniatos... y, por supuesto, ¡paneles! Aprende a hacer este dulce típico de prasog con nuestra receta de panellets.

Aunque Halloween ha ganado popularidad en los últimos años, las familias catalanas siguen celebrando la tradicional fiesta del Día de Todos los Santos. Y, por supuesto, ¡ninguna fiesta está completa sin su regalo designado!

Aunque hay muchos tipos diferentes de paneles, los tradicionales se elaboran con piñones. Fuimos a Pastisseria Ideal, una panadería y pastelería familiar que data de principios de 1900, para encontrar su receta que se ha transmitido de generación en generación. ¡Incluso pudimos verlos en acción!

¿Quieres probarlo tú mismo? ¡Prueba la receta tradicional de panellets de Ideal a continuación!

Panel de prescripción

tipo de receta: postre

Arte: catalán

Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 2 horas 35 minutos

Hacer: 30 paneles

Ingredientes

• 500 gramos (17 oz) de almendras molidas
• 350 gramos (1 3/4 tazas) de azúcar
• 1 clara de huevo
• 150 mililitros (2/3 taza) de agua
• 200 gramos (7 onzas) de piñones
• 2 yemas de huevo

Direcciones

1. Poner el agua y el azúcar en una olla y llevar a ebullición. Revuelva hasta que el azúcar se derrita y forme un jarabe simple.
2. Agregue las almendras molidas y revuelva durante 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Agregue la clara de huevo y revuelva para incorporar completamente. Si está muy espeso, añadir un chorrito de agua.
4. Ponga la mezcla en la nevera y déjela enfriar durante 2 horas.
5. Precalentar el horno a 200º Celsius (390º Fahrenheit).
6. Use una cuchara para formar la masa en 30 bolas pequeñas, luego enrolle cada una en los piñones para cubrir.
7. Batir las yemas de huevo junto con unas gotas de agua.
8. Coloque los paneles en una bandeja para hornear y úntelos con la mezcla de yema de huevo.
9. Hornear durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. ¡Deja enfriar y disfruta!

Aviso de actualización: esta publicación se publicó originalmente el 30 de octubre de 2015 y se actualizó con texto y fotos nuevos el 29 de octubre de 2021.