Dónde encontrar la Mejor Crema Catalana en Barcelona

Todo el mundo ha oído hablar de la crème brûlée, pero ¿y si te dijéramos que los catalanes estaban haciendo una versión del famoso postre cientos de años antes de que los franceses soñaran con el suyo?

crema catata es un elemento básico en los menús de postres de toda España. Pero en su región natal de Cataluña, la obsesión por esta deliciosa comida es profunda. No es solo una de las comidas imprescindibles de Barcelona, ​​es un delicioso reflejo de la historia y la cultura de Cataluña.

Hemos comido más que nuestra parte justa de este sabroso favorito local, y hemos reducido dónde encontrar el mejor crema catata en Barcelona. Pero antes de llegar a eso, demos un paso atrás en el tiempo y descubramos la historia detrás de él y qué lo diferencia de su primo francés más famoso.

Cuando un postre requiere el uso de un soplete para crear una capa crujiente de azúcar caramelizada en la parte superior, sabes que va a ser bueno.

Crema catata: qué es y un poco de historia

Ya hemos establecido que crema catata se compara mejor con una versión menos conocida de crème brûlée. Las principales diferencias son que la versión catalana usa leche en lugar de crema, a menudo tiene sabores agregados de limón y canela, y no requiere un baño de agua caliente.

crema catata Ha existido desde al menos 1324, cuando se documentó por primera vez en un libro de cocina catalán-valenciano llamado "Llibre de Sent Soví". Así es: crema catata ¡que había existido durante más de trescientos años cuando apareció la primera receta de crème brûlée en Francia en 1691!

La asociación del postre con Cataluña es motivo de orgullo para muchos catalanes, que aprecian sus recetas familiares y las transmiten continuamente a las generaciones posteriores.

“Es un postre cien por cien catalán. Cada familia tiene su propia receta que se transmite de generación en generación”, dice Judith de Bodega La Palma, hogar de algunos de los mejores. crema catata en Barcelona (¡nuestra humilde opinión!).

Hablando de que…

Encontrar la mejor crema catata en Barcelona fue todo un desafío, ¡pero delicioso!

Nuestras selecciones para la mejor crema catana en Barcelona

1. Bar del Plá: Calificado constantemente por los lugareños como uno de sus bares de tapas favoritos en Barcelona, ​​este acogedor lugar se siente como si pudiera ser el abrevadero de su ciudad natal. Si el personal y los clientes de ese bar local hablan español y catalán, eso es.
2. Bodega La Puntual: El favorito desde hace mucho tiempo en el corazón del barrio del Born es famoso por su excelente carta de vinos catalanes y vermut, así como por su increíble crema catata.
3. Bodegas La Palma: El secreto de lo exquisito crema catata en el presente amado es bastante simple. “Hacemos nuestro crema catata con los ingredientes más frescos y, lo más importante, con mucho amor”, dice Judith.
4. L'Olive: Un lugar emblemático del Eixample que lleva más de 35 años ofreciendo una nueva visión de la cocina catalana y mediterránea.
5. Ca L'Estevet: Históricamente un punto de encuentro de los mejores intelectuales y políticos de Barcelona, ​​este lugar hace muy bien la comida catalana buena, honesta y casera.

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Una versión moderna de la crema catata

Barcelona es una ciudad en constante evolución y cambio, y muchas veces lleva consigo sus platos más tradicionales. Aunque el clásico crema catata todos lo sabemos y siempre nos encantará, algunos chefs innovadores y pasteleros le han dado un toque moderno.

Tomemos, por ejemplo, el incinerado en Pastelería Ideal. Este giro en el amado clásico lo saca del típico molde individual y lo transforma en un pastelito del tamaño de un bocado que es fácil de comer sobre la marcha, sin necesidad de herramientas. ¡No es de extrañar que sea tu sabor local favorito!

Pero no acaba ahí. Cada vez es más popular encontrar sus sabores simples y deliciosos. crema catata utilizado para complementar otros ingredientes españoles y catalanes. Antonio (Calle de Neptuno, 18) que sirve a su carquiniloli (helado tradicional catalán con sabor a galleta). Es lo mismo en Santa Gula, excepto que su acompañamiento helado es un refrescante sorbete de mandarina.

Solo el tiempo dirá qué otras creaciones culinarias interesantes se incluirán crema catata en el futuro. Pero una cosa es segura: no hay nada como el crujido satisfactorio de la capa superior caramelizada cuando hundes la cuchara en ella, y finalmente tomas ese primer bocado delicioso.