Cómo enviar una lista de vinos en Italia

Desde comprender la cultura del vino en Italia hasta una pequeña hoja de trucos con algunas de nuestras bodegas italianas favoritas por región, ¡aquí está todo lo que necesita saber al abordar una lista de vinos en Italia!

Todos hemos estado allí... vas a un restaurante, te entregan la lista de vinos y no tienes idea de qué vino pedir. Es entonces cuando tu mirada se dirige a la columna derecha de la lista y basas tu elección en el precio de la botella.

Piensas para ti mismo que la botella de vino más cara es la mejor, ¿verdad? ¡Equivocado! ¡Así no es como navegar por una lista de vinos en Italia (o en cualquier otro lugar)! Siga leyendo mientras le damos valiosos consejos sobre cómo pedir vino en Italia.

¿Vino tinto, blanco o espumoso?

Lo primero es lo primero, al lanzar una lista de vinos italianos, debe preguntarse si va a tener vino tinto. (vino tinto)vino blanco (vino blanco) o vino espumoso (prosecco)?

¿En qué debe basar su decisión? ¡Sobre el tipo de comida que piensas pedir! Su mejor apuesta es siempre preguntarle al sommelier. ¡Él o ella sabrá cómo maridar tu vino con la comida!

La mayoría de la gente piensa que el vino blanco debe pedirse con mariscos y el vino tinto con carne. ¡Pero eso no es del todo cierto! Hay muchos vinos tintos que también son excelentes con mariscos; todo depende de equilibrar los sabores. Prosecco, un famoso vino espumoso italiano producido en el norte de Italia, generalmente se pide creación.

¿Los mejores lugares para probar el vino en Italia? En los famosos bares de vinos, llamados enoteca

¿Vaso, botella o…?

¿Deberías pedir una copa de vino o una botella de vino? ¡Todo depende de cuánto quieras beber! Pero si sois dos y tenéis la intención de tomaros dos copas, no dudéis en pedir la botella, ¡terminará siendo más barata ya que una botella de vino suele costar cinco copas!

Si estás en un restaurante, tendrás la opción de pedir una botella de vino (750 ml), media botella de vino (una botella mezza, 375 ml) o vaso. Pero si estás en un restaurante sencillo como Roman trattoria o ostrastambién tendrá la opción de pedir otras cantidades del vino de la casa.

Los tamaños de jarra de vino más famosos se dan en Roma. ningún litropor un litro, el mezzo litro o folleto por medio litro (500 ml), el cuarto, por un cuarto de litro (250 ml), y el Chirichetto por un quinto de litro (200 ml). El más pequeño de todos es el suspiro o sotto voce, que literalmente significa suspirar o susurrar. el es suspiro una décima parte de un litro y se llama así porque los clientes que lo pedían le susurraban al mesero, ya que era la cantidad más pequeña de vino y generalmente significaba que no tenías suficiente dinero para comprar una jarra más grande.

Teniendo en cuenta las copas de vino más pequeñas en estos restaurantes sencillos, una litro Hay alrededor de 8-10 vasos, que mezzo litro Hay alrededor de 4-5 vasos, que un cuarteto Hay alrededor de 2-3 vasos, que Chirichetto Hay alrededor de 1-2 vasos y el suspiro es solo de vidrio

Clasificaciones de vinos: ¿DOCG, DOC o IGT?

¡Cualquier entusiasta del vino le dirá que conocer la clasificación de su vino es importante! Pero, ¿qué significan las “clasificaciones de vinos”?

En pocas palabras, son una forma de indicar y rastrear dónde se cultivaron las uvas y dónde se produjo el vino. Como sabéis, determinados vinos sólo pueden elaborarse en zonas geográficas concretas, por lo que se clasifican según su lugar de origen, o su nombre.

DOCG es el tipo más estricto de clasificación de vinos en Italia, Designación de Base Rectora y Garantizada. Los vinos con estas clasificaciones deben elaborarse en zonas de protección DOCG en Italia y deben cumplir con estrictos estándares.

Otra clasificación famosa es DOC, Nomenclatura y Control de Orígenes. Al igual que su hermana DOCG, este tipo de vinos deben ser elaborados en zonas específicas con normativas específicas. Es la versión italiana de la clasificación francesa AOC, Apelación de origen controlado.

Luego tenemos el ranking IGT, Indicadores Geográficos Típica. Este tipo de etiqueta de vino significa que el vino debe elaborarse en una determinada región, pero el vino puede ser una mezcla de diferentes uvas.

¡Pero no cometas el error de pensar que los vinos DOCG son los mejores! Algunos de los Super Tuscans están hechos con una mezcla de uvas cultivadas en diferentes áreas, como Merlot y Cabernet, por lo que están "rebajados" a la clasificación IGT, ¡pero son vinos increíbles!

¿Qué pasa con el vino de la casa?

Hay restaurantes, en particular trattoriasque sirve a lo que se llama vino de la casa, vino de casa. Es un tipo de vino que pertenece a la clasificación de vinos menos estricta en Italia: VdT o vino da tavola. Este tipo de vinos no tienen regulaciones estrictas, solo necesitan ser producidos en Italia.

De vuelta en los días, el vino de la casa era vino producido por los dueños del restaurante. Hoy en día, el vino de la casa es realmente un vino con una buena relación calidad-precio, comprado por los propietarios a un precio muy bajo y generalmente pedido por clientes que no quieren gastar demasiado dinero en vino. Por este motivo, es imposible saber si el vino de la casa que te sirven es de alta calidad o no. Si no quieres arriesgarte, pide la carta de vinos.

De todos modos, si alguna vez estás en Roma en Trattoria Da Teo, su vino tinto de la casa es bastante bueno, ¡y definitivamente puedes seguir adelante!

Algunas de nuestras bodegas italianas favoritas

Entonces, después de toda esta charla, ¡vamos al grano! ¿Cuáles son algunos buenos vinos que puedes pedir durante tu estancia en Italia?

La mayoría de las listas de vinos italianos se dividen en las regiones donde se produjo el vino, así que sigue leyendo para conocer algunas de nuestras bodegas favoritas por región. Y no te preocupes, ¡hay algo para cada presupuesto!

La región de Lazio alrededor de Roma es famosa por los vinos blancos como Malvasia y Trebbiano y los vinos tintos como Merlot, Sangiovese y Cesanese. No es una de las regiones vinícolas más famosas de Italia, ¡pero aquí encontrarás buenos vinos! Al pedir en un restaurante, tenga en cuenta bodegas como Casale del Giglio, Falesco y Marco Carpineti.

Si está buscando un tinto, entonces el vino de la Toscana es el camino a seguir. Toscana es mundialmente famosa por su vino tinto, desde Sangiovese (Chianti) hasta Merlot, Cabernet Sauvignon y Canaiolo Nero. Hay algunas bodegas a tener en cuenta al pedir Castello Banfi, Marchesi Antinori y Bolgheri.

Elija el vino Friuli-Venezia Giulia si le gustan los vinos blancos con sabores más aromáticos. Pinot Grigio, Chardonnay y Sauvignon Blanc son famosos, pero ten cuidado con sus Merlots también. Hay bodegas de la lista A Jermann, Livio Felluga y Lis Neris.

Para uno de los mejores tintos, elija de la región del Véneto y mantenga los ojos abiertos para Valpolliccella (Corvina) y Merlot para los tintos, y Soave y Pinot Grigio para los blancos. ¡Sin mencionar el mundialmente famoso prosecco! Masi, Bolla y Giuseppe Quintarelli son vinos a tener en cuenta.

Otra gran región para el vino tinto es Umbría. Esta región es famosa por su dulce Sagrantino, Merlot y Sangiovese. Si eres blanco, Grechetto y Trebbiano son la producción local. ¡Arnaldo Caprai, Perticaia, Lungarotti son grandes bodegas para recordar!

Piedmont es otra región vinícola de renombre mundial, con una gran mezcla de tintos y blancos. Son famosos el Nebbiolo, Barbera y Dolcetto para los tintos y el Arneis, Cortese (Gave) y Moscato D'Asti para los blancos. Los vinos para recordar son Marchesi di Barolo, Ceretto y Braida.