5 Vinos de Jerez Andaluces por Encargo en Sevilla

Aunque no hay grandes regiones vinícolas en la provincia de Sevilla, ¡eso no significa que los lugareños no sepan cómo disfrutar de sus uvas!

Por cierto, sevillanos especialmente para un tipo específico de vino: ¡el jerez! Sabemos lo que estás pensando: "¿No es eso lo que bebe mi abuela?" Bueno, ahora no. Aquí, en el sur de España, y especialmente en Sevilla, los vinos de Jerez son los favoritos entre los amantes del vino de todos los ámbitos de la vida. La amplia gama de sabores, desde seco hasta empalagoso, significa que hay algo en el espectro del jerez para que todos disfruten. Estos cinco excelentes vinos de Jerez para pedir en Sevilla te ayudarán a sentirte como un local en muy poco tiempo.

¿Todavía necesita información básica sobre qué son exactamente los vinos de Jerez? ¡Mira este video de Cyra, una directora y productora local en Sevilla aquí en Devour, para una introducción rápida!

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Los mejores vinos de Jerez andaluces para probar en Sevilla

1. Fino & Manzanilla

¿Quieres combatir el calor del verano en Sevilla? Un vaso crujiente, seco y refrescante. fino el jerez podría ser justo lo que recetó el doctor. Como el vino más seco de cuantos se pueden pedir en Sevilla, los enólogos refuerzan fino lo menos posible, añadiendo suficientes licores neutros para llevar el nivel de alcohol a por lo menos el 15 por ciento. En cuanto al proceso de envejecimiento en sí, fino envejecido bajo una capa de levadura flor durante al menos dos años (aunque la mejor tendencia es envejecer de cuatro a siete años). El resultado: un vino blanco blanco que hace un precioso aperitivo y marida muy bien con el famoso pescaíto frito de Sevilla: pescado frito.

Si te gusta finodefinitivamente lo disfrutarás manzanilla también. De hecho, no está mal decir que manzanilla Es un poco diferente finoaunque tiene su propia tienda denominación de origen. Manzanilla es simplemente un subconjunto de jerez fino elaborado exclusivamente en la localidad marinera de Sanlúcar de Barrameda. Situada en la desembocadura del río Guadalquivir en el Océano Atlántico, dota a la localidad de un clima único manzanilla un característico sabor a jerez con notas de manzanilla, almendras y sal marina.

2. Amontillado

Edgar Allan Poe idealizó este jerez en particular en su oscuro cuento Vuelta a Amontilladosolo disfruta de una copa amontillado Es mucho más agradable de lo que parece. lo que establece amontillado aparte de ser uno de los mejores vinos de cereza para pedir en Sevilla es su proceso único de doble crianza. Primero, envejece bajo una capa de levadura flor durante unos tres a ocho años. Luego, la levadura se aclara, exponiendo el vino directamente al oxígeno que ingresa a través de las barricas de roble ligeramente porosas. Como resultado, amontillado Tiene un hermoso color ámbar cuando se expone a la madera.

Aunque algunos productores de vino endulzan el suyo amontillados para la exportación, el estilo tradicional (que se encuentra en el sur de España) es bastante seco. Sin embargo, ofrece un sabor intenso que sabe a notas como avellanas, hierbas aromáticas y tabaco negro. Es un perfecto acompañante de carnes blancas, setas y quesos semicurados porque es ligero y suave.

3. Olorosos

Con un nombre que significa "perfumado" en español, no sorprende oloroso los shries encierran aromas y sabores intensos. Como los vinos de cereza más alcohólicos para pedir en Sevilla, oloros someterse a un proceso de envejecimiento completamente oxidativo. Eso significa que no hay flora de levadura: envejece en contacto directo con el aire mismo. Debido a su exposición a la barrica de roble durante el proceso de envejecimiento, adquiere un color más rico y oscuro que amontillado.

Como resultado de su alto contenido de alcohol (entre 18 y 20 por ciento, a veces incluso más), oloroso El jerez ofrece un sabor audaz. Tienen aromas a nuez, balsámicos con notas otoñales. El rico color y los intensos sabores lo convierten en un maridaje ideal para carnes rojas tiernas (por ejemplo carrillada y rabo de toro) así como quesos curados.

4. Palo Cortado

Como uno de los vinos de cereza más raros de pedir en Sevilla, palo cortado que ocurre casi exclusivamente por accidente. Comienza a envejecer bajo una capa de flora, muchas veces con la intención de crecer fino o amontillado. Sin embargo, si la capa de levadura se rompe prematuramente o no se desarrolla naturalmente, la flor se mata intencionalmente y el vino continúa envejeciendo por oxidación.

palo cortado, como resultado, adquiere un carácter muy extraño. Sus aromas son similares a los de amontilladopero su cuerpo y estructura son más similares a oloroso. buen color palo cortado que van desde el castaño hasta la caoba, según el tiempo que pase en la fase de oxidación del proceso de envejecimiento. Acompaña muy bien frutos secos, quesos y carnes curados, y guisos ricos.

5. Pedro Ximénez

Para completar nuestra lista de vinos para pedir en Sevilla, ¡finalmente es hora de algo dulce! pedro ximénez las cerezas son los más oscuros y dulces de todos los vinos del espectro del jerez. El grado alcohólico puede ser muy amplio (del 15 al 22 por ciento o incluso más), pero tiene muchos más gramos de azúcar por litro que las otras cerezas aquí mencionadas. Adquiere este alto contenido de azúcar de forma natural a medida que las uvas se secan al sol y se recogen cuando están extremadamente maduras.

Debido a su sabor extremadamente dulce, a menudo no encontrarás lugareños bebiéndolo. pedro ximénez con su comida. Sin embargo, es un digestivo muy popular y combina bien con casi cualquier postre. Sus notas de cata pueden recordar a frutas secadas al sol como pasas, higos y dátiles, y están llenas de aromas a miel, café y regaliz.