Cerdo Estilo Español En Salsa De Whisky Receta (Solomillo Al Whisky)

Las mejores salsas españolas son también las más sencillas.

Alioli, salsa verde, salsa bravas - son tan diferentes como la noche y el día. Pero una cosa que todos tienen en común es que son relativamente fáciles de hacer y solo requieren un puñado de productos básicos de la despensa.

Esta receta de salsa de whisky al estilo español no es diferente. Un elemento básico de la escena de tapas de Sevilla, donde a menudo lo encontrarás encerrado. solomilloo el solomillo de cerdo, es una estupenda forma de introducir los sabores andaluces en tu cocina.

El origen secreto de la salsa de whisky español

Nadie sabe realmente de dónde viene la salsa de whisky, o cómo se convirtió en un clásico en Sevilla. Las leyendas detrás de este alimento básico local son casi tan numerosas como las variaciones de la receta misma.

Algunas personas dicen que todo comenzó cuando un chef se deshizo del vino que estaba usando y decidió reemplazarlo con whisky. Otros afirman que es un plato más pensado que surgió como resultado de un experimento en la modernidad.

Las historias son innumerables. Pero desde que esta salsa comenzó a aparecer en los menús de los bares de Sevilla en la década de 1970, es imprescindible probarla.

Consejos para hacer este chicharrón y disfrutar de esta receta de salsa al whisky

Nuestra receta de salsa de whisky requiere menos ingredientes que muchas otras. Pero como con todas las recetas españolas con una lista corta de ingredientes, el truco está en asegurarse de que cada uno sea de la mejor calidad posible.

Estamos hablando de buen ajo y jugo de limón fresco (de un limón real, ¡no de la botella previamente exprimida que puedes comprar en la tienda!). Y aunque no hay necesidad de salir y derrochar en la botella de whisky escocés más cara que pueda encontrar, trate de no derrochar en la botella de whisky más barata disponible.

Cuando se trata de cómo usar y comer salsa de whisky, ¡las posibilidades son infinitas! Como decíamos antes, aquí en Sevilla solemos comerlo en forma whisky solomillo al, o solomillo de cerdo, y eso es lo que hace esta receta. Sin embargo, también puede probarlo con camarones, pollo, cualquier otra proteína o incluso como una rica y sabrosa salsa para puré de papas.

Cerdo a la española en salsa de whisky receta

2 porciones

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo, en rodajas (alrededor de 400 gramos o 1/2 lb)
• 6 dientes de ajo, sin pelar y machacados
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1-2 cucharaditas de harina
• 1 taza (236 ml) de whisky
• 1 taza (236 ml) de caldo de pollo
• Aceite de oliva virgen extra

Direcciones

1. Sazone las limas de cerdo con sal y pimienta. Agregue aceite de oliva a una sartén grande (suficiente para cubrir el fondo) y caliente a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente, agregar los dientes de ajo y el cerdo desmenuzado y sin piel. Dora la carne por ambos lados a tu gusto.
3. Retire la carne de la sartén y reserve (mantenga el líquido en la sartén).
4. Baje el fuego a medio y agregue el jugo de limón a la sartén, revolviendo enérgicamente. Mezcle la harina y el whisky en una taza, luego vierta en la sartén, revolviendo constantemente mientras se cocina durante unos minutos.
5. Agrega el caldo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese (agregue más harina si es necesario).
6. Cuando la salsa se haya espesado a tu gusto, regresa la carne a la sartén y caliéntala hasta que se caliente por completo.
7. Sirva sobre papas fritas para un Sevilla-experiencia de estilo en casa.