6 panaderías sin gluten en París que cambiarán tu vida

Esta publicación de blog se publicó originalmente el 26 de agosto de 2019 y se actualizó el 23 de septiembre de 2020.

En los últimos años, las panaderías de París han dominado el arte de la cocción sin gluten.

Eso significa que, incluso si eres intolerante al gluten, ¡puedes tener todos los deliciosos panes, pasteles y tartas franceses para satisfacer tu gusto por lo dulce!

Dirígete a una de estas panaderías sin gluten en París para comer todo lo anterior en ese ambiente clásico de café parisino con el que has estado soñando.

Cómo comunicar los requisitos dietéticos sin gluten en francés

Cuando tiene un requerimiento dietético como la intolerancia al gluten, saber cómo expresar sus necesidades en un idioma extranjero es necesario pero desafiante. He aquí cómo sortear ese obstáculo en francés.

• Je suis atteint (para hombres)/attente (para mujeres) de la malade cœliaque: Tengo enfermedad celíaca.
• Je suis intolérant (para hombres)/intolérante (para mujeres) au gluten: Soy intolerante al gluten.
• Je ne peux pas manger de gluten: No puedo comer gluten.
• sin gluten: Sin gluten

Ahora que sabe cómo expresar sus necesidades sin gluten en francés, ¡es hora de pan y pasteles en las mejores panaderías sin gluten de París!

Las 6 mejores panaderías sin gluten de París

1. Boulangerie Chambelland

Para garantizar la máxima calidad posible de sus productos, Boulangerie Chambelland utiliza exclusivamente harina sin gluten de su propio molino especial en Provenza. Incluso el chef estrella Michelin Alain Ducasse sirve pan de Chambelland en dos de sus restaurantes en París.

Pero además del pan de avena artesanal elaborado con harina de arroz y trigo sarraceno, Chambellland también ofrece una amplia gama de pasteles sin gluten, tartas de frutas, coquetas y pasteles

2. El nuevo pastel de Helmut

Helmut Newcake, la primera panadería sin gluten de París y de toda Francia, se especializa en crear versiones aptas para celíacos de la repostería francesa clásica. Pero no comprometen el sabor, incluso sin gluten. Todo, desde el sabor hasta la calidad y la presentación de sus pasteles, no es nada perfecto.

Aquí encontrará una deliciosa selección, desde baguettes frescas hasta deliciosas tartas. En particular, esta es una de las pocas panaderías en París que vende croissants sin gluten, una rareza considerando que la química de los croissants depende naturalmente del gluten para lograr esa consistencia ligera y aireada.

Si tuviéramos que ir con una cosa aquí, elegiríamos sus éclairs ligeros y cremosos. Elige entre varios sabores igualmente deliciosos: chocolate, avellana, turrón y caramelo salado.

3. Oniriza

Este simpático hombrecito pastelería enfocada a la repostería artesanal, sin el uso de azúcar procesada ni aditivos.

Además del delicioso pan casero sin gluten, Onyriza cuenta con una amplia carta de postres con opciones que incluyen tartas de frutas, aux pasas dolor, muffins y magdalenas. La estrella, sin embargo, es el pastel. Elige tu favorito: arándano, chocolate, limón o praliné.

4. Foucade París

Esta elegante panadería en el corazón del Marais ha estado reinventando la pastelería francesa desde que abrió sus puertas en 2014.

Foucade Paris se enorgullece de crear postres saludables: todo es sin gluten ni lactosa, bajo en azúcar y elaborado con ingredientes naturales sin refinar. Incluso ofrecen una deliciosa selección de pasteles veganos.

Es difícil elegir un favorito aquí, pero si tuviéramos que elegir, elegiríamos el éclair con aceite de canola, crema de chocolate crudo, té de pera Hoji y avellanas caramelizadas crudas.

5. Delicioso y sin culpa

Yummy & Guiltfree no es una panadería ordinaria: es una barra de gofres 100 % libre de gluten. (¡Sí, lo leiste bien!)

El renombrado pastelero Damien Cassart crea innovadoras recetas de gofres para este negocio familiar de padre e hija. Sus ingredientes también son únicos, incluidas opciones saladas. Croque Monsieur (queso y jamón), pescados (bacalao, aceite de oliva, patatas a la crema, parmesano y lima) y temporada (verduras crudas y cocidas)!

Si eres más goloso, opta por el chocolate, la crema de vainilla de Madagascar, la cuajada de limón o las coberturas de manzana y canela. En el improbable caso de que te canses de los gofres o quieras algo diferente, también venden pasteles, magdalenas y helados sin gluten.

6. Casa Kayser

Puede que Maison Kayser no esté libre de gluten, pero esta famosa panadería parisina tiene una línea completa de panes y pasteles. sans Gluten digno de mención.

Para evitar otros rastros de harina en sus productos, Maison Kayser mantiene una panadería independiente sin gluten. También se aseguran de contratar panaderos celíacos para ser más conscientes. Y eso no es todo: incluso duplican cuidadosamente sus productos sin gluten, que se mantienen en estantes separados de otros productos horneados.

Al fin y al cabo, este es el lugar perfecto para tomar un rico pan de garbanzos, pistachos o tortas de frutos secos.