5 bares de vinos naturales en París que debes visitar

El vino natural es la bebida del momento, y en ninguna parte esto es más cierto que en París.

Utilizando únicamente levaduras endémicas naturales para el filtrado y la fermentación y excluyendo los sulfitos, un vino natural llamado vin naturaleza o vivo (vino vivo) en francés - tiende a tener un sabor más ligero y afrutado que la mayoría de las añadas tradicionales. De vez en cuando, su olor se desvía hacia un corral o un animal, y a veces es susceptible a la luz. Cuando se hace bien, el vino natural es un delicioso descubrimiento para cualquier enófilo.

Dicho esto, acertar con el vino natural no es tarea fácil. Por cada botella de gran vino natural, hay nueve botellas mediocres que podrían acabar con estos vinos vivos para siempre. Para asegurarse de obtener solo lo mejor, hay cinco bares y restaurantes de vinos naturales en París donde siempre es algo hermoso.

Dónde beber vino natural en París

1. Por San Sebastián

La bodega con capacidad para 400 botellas en este 11^el Un distrito de bistro está lleno de una variedad de botellas, algunas naturales y otras no.

El equipo de expertos del frente de la casa en Le Saint Sébastien estará encantado de orientarlo en la dirección correcta, un vaso o una botella que combine perfectamente con los platos a base de plantas de inspiración internacional del chef Robert Mendoza. Las regiones que no se ven a menudo en otras cartas de vinos, como Jura y Alsacia, son las estrellas de esta lista de vinos.

2. Septime La Cueva

Este centro de enoteca del famoso restaurante Septime es un gran lugar para probar una gran variedad de vinos naturales sin cenar también.

Ábrete paso a codazos hasta la barra para probar una de las selecciones en constante cambio por copa, y elige un plato simple de queso o charcutería para acompañarlo. No te pierdas la opción vino de naranja: estos vinos de contacto con la piel elaborados con uvas de vino blanco proporcionan un funk umami único.

3. Martín Boire y Manger

Este lugar es uno de los favoritos en Boulevard du Temple, donde las multitudes salen a la calle con regularidad, como una fiesta de barrio.

Si es tan popular, podría estar en la lista de vinos de varias páginas y en el menú de pizarra de platos pequeños baratos de origen local. (¡El perro residente de Saucisse también puede tener algo que ver con eso!)

Nos encanta cómo la sommelière Julie Brenet ofrece algunas palabras sobre el carácter de cada vino en el menú. Incluso si no está familiarizado con una botella en particular, tendrá una idea más clara de en qué se está metiendo antes de tomar un sorbo.

4. Naturaleza

Hasta ahora, a los bares de vinos naturales les puede gustar la tendencia de Right Bank, pero también hay algunos lugares del sur que sirven vinos aromáticos. Naturellement es uno de ellos.

propietario italiano Giovanni Napolitano naturalmente se inclina más hacia los vinos (y platos) de su tierra natal, con botellas y vasos de excelente comida italiana para acompañar quesos, charcutería y más. Como experto en todo lo relacionado con el vino italiano, Giovanni tiene algo para todos, incluidos los fanáticos de los tintos fuertes, que pueden ser más difíciles de encontrar en el mundo del vino natural.

5. Badabum

Ubicado justo al lado de la discoteca del mismo nombre, este restaurante francés contemporáneo cuenta con una excelente selección de vinos naturales. Pide el tuyo por copa o botella, y combínalo con los creativos platos pequeños diseñados para compartir.

La comida aquí es increíble, gracias al equipo de Les Enfants du Marché. Además, el ambiente de la vida nocturna de al lado se derramaba en el comedor para pasar un buen rato garantizado.