Qué beber en París y cuándo mezclarse con los lugareños

Desde pinot noir hasta pastis, no hay escasez de bebidas que deberías probar en París. ¡Solo necesitas saber qué piden los lugareños!

A la famosa rata Dita Von Teese le gusta tanto la absenta que cocina su cazuela con ella. Pero antes de que veas a Van Gogh tirado salvajemente y deslizándose su propia oreja después de un disparo de más de los Fee Vern (hada verde), recuerda que la escena de la bebida parisina moderna tiene mucha más delicadeza. Esto es lo que hay que beber en París y cuándo, ¡durante todo el día!

Día: Café

¿Está luchando por mantenerse despierto después de una noche animada, o simplemente necesita una dosis de cafeína? No importa, en Francia, el café es una actividad para cualquier momento del día, pero se disfruta mejor por la mañana.

La Ciudad de las Luces ha estado inmersa en la cultura del café durante siglos, así que entra en un lugar clásico como Les Deux Magots y, como Simone de Beauvoir y Oscar Wilde antes que tú, pide “un cafe."

Para una experiencia típicamente francesa, pase el cafe largo diversidad. Este tipo se parece más a un espresso de estilo americano y, en comparación, puede tener un sabor diluido y acuoso.

¿No estás de humor para un café? Sigue los pasos de Coco Chanel y pide un chocolate caliente en el icónico Angelina. La sucursal en la rue de Rivoli era su lugar de reunión favorito en el pasado, cuando su apartamento y tienda en la rue Cambon, y el glamuroso hotel Ritz, donde dormía la mayoría de las noches, estaban a unos pocos minutos a pie.

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Hora del aperitivo: Pastis y el 75

Seamos honestos: las bebidas posiblemente legendarias de París, como la absenta, no están pensadas para el uso diario; probablemente sean más adecuadas para salir por la noche. Por otro lado, para aquellos que buscan una bebida alcohólica suave antes de una comida, difícilmente pueden encontrar algo mejor que un refrescante vaso de pastis.

Llegó a Marsella como la respuesta de Francia a la prohibición de la absenta. Al igual que la absenta, tiene una base de anís, pero sin el controvertido ingrediente mormón ni el altísimo contenido de alcohol. Una generosa ración de azúcar lo cataloga como un licor cuyo sabor constante es la lactosa. Para disfrutarlo a la manera local, pídelo sin hielo y aprecia el sabor natural de la bebida.

otro perfecto palo en París es el legendario Soixante Quinze, o simplemente “los 75”. Otra bebida para la indulgencia en pequeñas dosis, cualquier cantinero capacitado levantará una mirada de reconocimiento si menciona la combinación azucarada de champán, ginebra y jugo de limón. Toma su nombre del cañón francés de 75 mm, ya que a los lugareños les gusta bromear que ofrece una patada de alta intensidad, se siente como si te dispararan.

Hora de la cena: Vino

El estereotipo de que los franceses amantes del vino bebemos menos alcohol que otros bebedores en otras partes de Europa es probablemente inexacto. Es cierto, sin embargo, que los hábitos de bebida aquí están más en contacto sofisticación.

Por ejemplo, el típico parisino prefiere no devorar una copa de vino sin al menos una barra de pan o un bocado ligero en la mesa. Si tenemos nuestra elección, sin embargo, cuando bebemos vino, es para acompañar tu comida principal.

En Francia, seguimos los pares obvios de vino blanco con un plato de mariscos, o vino rojo con un plato de carne roja, así que elige tu botella de una de estas dos categorías en consecuencia. Sin embargo, algunos vinos, como el aromático y afrutado pinot noir, son versátiles y complementan casi cualquier plato, desde el pato confitado o el salmón asado hasta la deliciosa ternera bourguignon. Te esperan muchas horas felices experimentales, pero si tu objetivo es mezclarte con la etiqueta local, ¡trata de no llenar todos los vasos hasta el borde!

Finalmente, cuando cada deliciosa comida llega a su fin, se convierte en una obligación casi ritual de aceptar un cafetal vez justo después de disfrutar de una tabla de quesos.

Después del anochecer: Absenta

Una bebida misteriosa y embriagadora en un tono insondable de ajenjo infundido con anís verde intenso ha sido una de las favoritas de los asistentes a la fiesta parisina durante siglos. Y es cierto que nunca tuvo la mejor reputación.

Algunos dicen que pudo haber sido la absenta lo que hizo que Vincent Van Gogh persiguiera a su compañero pintor Paul Gauguin por las calles de París con una navaja de afeitar antes de volverse contra sí mismo para cortarse la oreja. En los primeros días, se consideraba tan tóxico que los soldados franceses del siglo XIX lo usaron como cura para la malaria. Sin embargo, después de una prohibición durante años, sobrevivió una versión completa en 2011. Ha desterrado los estereotipos negativos para convertirse en el principal competidor de qué beber en París.

Varios bares notables en París sirven absenta, incluso en el hotel Royal Fromentin en Montmartre. Las bebidas vienen en una sala llena de carteles de arte retro de la L'Heure Verte era. La llamada "hora verde" era el equivalente de la hora feliz de los aficionados a la absenta en su apogeo.

Servido a la manera francesa, un cantinero sostiene un terrón de azúcar en una cuchara ranurada sobre el vaso y luego vierte agua helada por encima. Para un acompañamiento culinario, pruebe un suculento filete de atún picante adornado con pimiento rojo o hinojo.

Aunque la absenta moderna no tiene cualidades alucinógenas, todavía tiene hasta un 74 por ciento de alcohol por volumen: para evitar dolores de cabeza, beba como los lugareños y mantenga sus dosis pequeñas.