10 restaurantes con estrella Michelin en Roma que realmente valen la pena
Cada noche en Roma es una noche de 23 estrellas: así es como muchos restaurantes en el área metropolitana de Roma tienen al menos una estrella Michelin.
Aparte del área de Nápoles, que tiene 24 restaurantes con estrellas Michelin, Roma tiene más que cualquier otra ciudad italiana. Y el número crece constantemente.
En marcado contraste con lo tradicional de la ciudad. osterie, estos restaurantes son la definición de innovación mientras permanecen firmemente dentro de la tradición de la cocina italiana. Sin más preámbulos, permítanos presentarle 10 de los mejores restaurantes con estrellas Michelin en Roma.
Autor de la foto: aquilinaSuperposición de texto: Devorar recorridos gastronómicos en Roma
Restaurantes en Roma con dos y tres estrellas Michelin
1. La Pérgola
Si desea comer en La Pergola, el único restaurante de Roma con tres estrellas Michelin, deberá reservar con hasta cuatro meses de anticipación, pero la vista panorámica de Roma y el Vaticano, hacia la puesta de sol, es suficiente.
Ubicado en lo alto del hotel Rome Cavalieri de cinco estrellas, el comedor canta a la clase como una misa de Rossini. La comida se prepara bajo la atenta mirada del chef Heinz Beck e incluye su plato estrella Faggotelli La Pérgola, pasta rellena con salsa carbonara, que hay que ver para ver.
2. El Pagliaccio
A pesar de su nombre, que significa "el claustro", este restaurante con dos estrellas Michelin se toma muy en serio su comida.
Il Pagliaccio fue fundado por los chefs Anthony Genovese y Marion Lichtele en 2003, y recibió su doble estrella en 2009. El piso de tablero de ajedrez y los muebles de alto diseño le dan un ambiente íntimo que se presta a una comida romántica para dos. El menú fijo “Otto” presenta ocho platos que cuentan la historia de la carrera culinaria del Chef Genovese.
Restaurantes en Roma con una estrella Michelin
3. All´Oro
El nombre All'Oro es un juego de palabras con pan de oro y laurel, y estos son temas decorativos que han tenido una gran influencia en el primero de nuestros restaurantes de una estrella Michelin en Roma.
Dirigido por el equipo de marido y mujer Riccardo y Ramona Di Giacinto, la presentación de los platos (¡no siempre en los platos!) es tan innovadora como la cocina. el es Raffaello di Foie Gras aroma creativo (foie gras de trufa con aromas creativos) sellado en una bolsa de plástico, abierto con unas tijeras doradas.
4. El Convivio Troiani
Il Convivio Troiani también tiene una innovadora presentación de menú. Habiendo obtenido su estrella Michelin en 1993, Massimo, Angelo y Giuseppe Troiani son los hermanos mayores en la escena de los restaurantes de Roma.
Aquí hay cuatro espacios para comer, cada uno con su propio carácter, incluido "Il Chiostro", donde puedes comer al aire libre. La carta se centra en ingredientes frescos cocinados con destreza y coraje como el jabalí y el halibut.
5. Acquilina
Acquolina es un juego de palabras para "deliciosos", por lo que tienen la reputación de aguantar, ¡y lo hacen!
Está dirigido por la generación más joven de la misma familia Troiani de la fama de Il Convivio, por lo que no sorprende que también tenga una estrella Michelin. El menú incluye clásicos como carciofi alla romana (alcachofas estofadas rellenas de menta) y platos más innovadores, como la caballa cocinada con alcachofas de Jerusalén y nabos en salsa agridulce de café.
6. Aromática
Si desea una comida gourmet con vistas al Coliseo, entonces el Aroma de una estrella Michelin es para usted.
Está ubicado en el ático del prestigioso hotel Palazzo Manfredi y presenta un interior elegante con un toque moderno. La misma frase podría usarse para describir la comida, preparada por el chef nativo romano Giuseppe Di Iorio.
Inusualmente, Aroma también está abierto para el desayuno. También ofrecen un menú gourmet sin gluten con platos como la pasta de maíz con rape, tomates secos, hinojo marino y piel de limón confitada.
7. abuela
En lo que a estrellas Michelin se refiere, Moma es el nuevo restaurante de la manzana.
El restaurante recibió su primera estrella en la Guía Michelin 2019, aunque forma parte de la escena gastronómica de Roma desde hace más de diez años. Está ubicado en el extremo elegante de la ciudad, justo al lado de Via Veneto. dulce vida estilo de vida. El menú es una mezcla de lo tradicional y lo no tradicional, como postre de polenta dulce, achicoria roja, miel y pasas.
8. El Tino
Si desea cenar junto al mar, haga un viaje a Il Tino, ubicado en el suburbio costero de Roma, Fiumicino.
El chef Daniele Usai ganó su estrella por el restaurante en 2015 y puedes ver por qué. El menú está inspirado en el entorno del restaurante en la costa de Tyrone y muchos de los platos cuentan con excelente mar y tierra. Un ejemplo es el plato que él llama el “Kilómetro Castelfusano”, con jabalí y ámbar.
9. Por mí
La filosofía del chef Giulio Terrinoni es crear alimentos centrados en los gustos del cliente y no en los del chef.
Eso fue lo que tuvo que hacer cuando abrió Per Me en 2015 y al año le otorgaron una estrella Michelin. La presentación de sus platos, que van desde entrantes de pescado crudo hasta el "Pecado Original" a base de manzana, es absolutamente impresionante. Tanto es así que casi te sientes culpable por comerlos -casi.
10. Tordomato
Situado prácticamente en la puerta del Papa, la comida de Tordomatto se sirve en platos que parecen recién salidos del Museo del Vaticano.
El menú de degustación del chef Adriano Baldassare “TraDizione In-Progressione” consta de doce platos, cada uno memorable y con el nombre de una parte diferente de la ciudad. ¡Es un verdadero recorrido por Roma, sin salir del restaurante!
Deja una respuesta