Una carta de amor a Roma: su comida y su gente

Esta publicación es parte de nuestra serie Love Letter: relatos en primera persona de lo que amamos de Roma.

Roma es una ciudad que vive y nutre su cultura gastronómica. Cuando lo visitas, no puedes evitar enamorarte del espresso, la pasta hecha a mano, las verduras amargas... y si te quedas el tiempo suficiente, incluso puedes probar la tripa o ser adicto a los sándwiches de crema batida para el desayuno.

La historia, la arquitectura y la comida de Roma la convierten en una de las ciudades más visitadas del mundo, pero como muchas, está cambiando rápidamente. Y a medida que las tiendas centenarias son reemplazadas por cadenas internacionales y la gente cambia sus hábitos alimenticios para alinearse con lo que la cultura pop nos dice que está de moda, me preocupa.

Me preocupa que las generaciones futuras no tengan la oportunidad de experimentar Roma como yo lo hice la primera vez, hace décadas. Una Roma única que no podrías confundir con ningún otro lugar del mundo. Una ciudad con un verdadero sentido de lugar que siempre está en su comida.

Cuando Devour Tours decidió mostrarle a la gente la cultura gastronómica de Roma, queríamos profundizar. Para traer gente a los vecindarios, conocer a los lugareños y comprender una cultura donde la comida es clave. Para ayudar a contar estas historias, les presento al miembro más nuevo de nuestro equipo en crecimiento, Abbie Stark, una Romana adoptada y alguien que siempre entablará una conversación y obtendrá la historia detrás de escena. Conoce la pasta por dentro y por fuera, y no ve la hora de compartir su Roma contigo.

— Lauren Aloise, fundadora de Devour Tours

Crédito de la foto: Abbie Stark, Superposición de texto: Devour Rome Food Tours

La comida romana puede ser difícil, al igual que la ciudad misma.

Si no tiene cuidado, su primer viaje a la Ciudad Eterna podría pasarlo esperando en la fila para ver los monumentos, comiendo pizza por debajo de la media en cada comida o intentando, y fallando, cada minuto para planificar dónde hay tiempo. parientes

Yo mismo tuve esta experiencia cuando me mudé aquí en 2015 y no hablaba una palabra de italiano o al menos no entendía la auténtica comida romana. Pero cuando me mudé con la familia de mi novio, tuve la oportunidad de descubrir cómo viven la vida los rumanos, de vida en vida extraordinaria.

Aprendí sobre el almuerzo del domingo, cómo se celebra con pasta fresca, múltiples platos de comida, pasteles que traen los invitados y botellas de vino que combinan a la perfección con el menú del día. Cuando estaba aprendiendo el idioma por primera vez, la comida me proporcionó una manera fácil de conectarme con la gente. Aunque me resultó difícil mantener una conversación en general, fue fácil expresar mi amor por la comida que tenía frente a mí, sentado en una mesa rodeado de mi nueva familia y amigos.

Aprendí a comunicarme en esa misma mesa, donde en favor, Muchas Gracias y Es suficiente ("mucho"), se convirtió en una habilidad de supervivencia. Mi futura suegra sin duda se aprovechaba del recién llegado y me daba doble ración de pasta, todos los días. Quería impresionarla (¿y quién diría 'no' a platos enormes de pasta deliciosa?), así que siempre dudé en decir "es suficiente". Pero ahora, después de años de comer en su mesa, he aprendido que si dejas comida en tu plato, es mejor decir algo por adelantado, o que te sirvan con esa mirada.

Pero también es la primera persona que me defiende y le dice a mi esposa "quédate bien" o "¡Sé bueno!" si empieza a burlarse de mí. Ella hace mi plato italiano favorito, alrededor (lasaña), todos los años en mi cumpleaños sin falta, paso horas haciendo salsa de tomate, bechamel y pasta a mano, incluso después de que ella me muestra cómo hacerlo yo mismo. Es seguro decir que ella me enseñó mucho sobre la comida y la vida romana aquí, a través de su amor por alimentar a su familia ya todos en su vida.

En última instancia, son personas como ella las que hacen de Roma mi hogar: los vendedores del mercado que recuerdan mi nombre y me dan una fruta extra cada vez que paso, mis amigos italianos que siempre están allí preparando una pizza de última hora y suministro tarde en la noche de un viernes y los dueños de la cafetería debajo de mi apartamento me preguntan sobre mi día cuando llego a casa.

Sentí una conexión tan fuerte con Devour porque se conectan con la gente como yo. Entienden cómo los lugares, la comida y las cosas se vuelven especiales cuando compartes las historias que los rodean. Me encanta compartir la historia de Roma, y ​​después de aprender tanto sobre esta ciudad de la gente a la que pertenece, es imposible verla de otra manera que no sea mi vida. città del cuore—La ciudad de mi corazón.

Si crees que Abbie es la persona perfecta para mostrarte Roma, ¡tienes razón! Únase a ella en nuestro Testaccio Neighborhood Food & Market Tour para descubrir las gemas familiares en su barrio favorito fuera de lo común en Roma.