Todo lo que necesitas saber sobre el Mercado da Ribeira en Lisboa

El salón de comida gourmet conocido como Mercado al aire libre es uno de los lugares más animados de Lisboa.

Por supuesto, muchos visitantes del Mercado da Ribeira de Lisboa son turistas. Es el mercado de alimentos más grande y una de las atracciones más populares de la ciudad. Pero eso no significa que la experiencia valga la pena. El ambiente es animado desde el momento en que abre el mercado hasta altas horas de la noche. No te puedes equivocar cuando ordenes en los 24 puestos de restaurantes y ocho bares. Dicho esto, el lugar, conocido informalmente como Time Out Market, puede ser un zoológico, y algunos trucos de navegación inteligentes son útiles.

Crédito de la foto: Ann Abel, superposición de texto: Devour Lisbon Food Tours

¿Cuál es la historia? ¿Por qué se llama Tiempo Fuera?

La primera versión del Mercado da Ribeira se abrió en otro lugar en el siglo XII. En el siglo XVII, era uno de los mercados más famosos de Europa. La estructura actual fue inaugurada en 1882 para albergar el principal mercado mayorista de la ciudad. Después de que ese mercado se mudara a una nueva ubicación, en 2000, el negocio fracasó y el edificio, y el vecindario que lo rodeaba, quedaron abandonados.

Fue solo en 2014 que llegó al mercado como ahora lo conocemos (y amamos). Y sí, es el mismo Time Out que la revista Empire. El equipo que ganó la concesión para dominar el mercado fue el mismo equipo que fundó la edición de Lisboa de la revista.

Les pidieron a sus escritores y editores de alimentos que eligieran a los chefs y restaurantes que les darían espacio en sus puestos. El resultado es una colección "curada" que incluye muchos elementos básicos de las listas de "lo mejor de" de la revista.

¿Quién está ahí?

Algunos de los chefs más famosos del país, incluidos Henrique Sá Pessoa de una estrella Michelin Alma; Miguel Castro e Silva, padre de la buena comida portuguesa; y Kiko Martins la querida Cevicheria en los puestos de avanzada. Ellos y varios otros chefs respetados recurren a la comida tradicional portuguesa (bacalhau, pica-pau, presunto), y otros puestos ofrecen hamburguesas, sushi, pizza y helados en Estados Unidos.

Las mejores cosas para comer

Nuestra estrategia preferida es ir en grupo, así podemos degustar muchos platos. Además, nos gusta ceñirnos a la cocina portuguesa. La pizza en Zero Zero y el sushi en Confraria son los mejores en su clase, pero venimos aquí para probar Lisboa. Eso significa:

• bacalao a la brasa de Castro e Silva (establo 10)
• el famoso huevo de 64 grados de Sá Pessoa (puesto 11)
• buhlão pato arroz (cocido con ajo, limón y cilantro) con cebolletas de Marlene Vieira (puesto 12)
• el bocadillo de cerdo asado de Balcão da Esquina (puesto 2)
• fresco del horno pasteles de nata en Manteigaria (estación 49/50)

Y aunque no es exactamente tradicional, merece la pena probar el hot dog de pulpo de Sea Me (puesto 8), con una pata de pulpo en un panecillo caliente.

Consejos para el interior del pie

Es ruidoso, es caótico, y eso es parte de la diversión. Poco después de la apertura del comedor, a las 10 de la mañana, comienza a llenarse de gente. Eso continúa hasta la hora de cierre (medianoche entre semana, 2 am de jueves a sábado), pero hay algunos picos y valles. Trate de visitarlo a una hora extraña, digamos a las 5 p. m., cuando está un poco más tranquilo.

Aprendimos de la manera difícil a guardar nuestros asientos antes de ordenar, porque caminar con platos de comida que se enfrían rápidamente no es divertido. Deje un suéter o chaqueta en una silla o una posesión de bajo valor en lugares en una de las mesas comunitarias antes de ordenar.

Si el caos de la sala principal es demasiado, muchos de los puestos en el borde del mercado tienen mostradores, donde puedes comer mientras ves a los chefs trabajar. (Y algunos de los restaurantes tienen asientos al aire libre).

El otro lado de Lisboa en el Mercado da Ribeira

Además del salón de comidas principal, todavía hay un mercado de alimentos tradicional donde los vendedores locales, algunos de los cuales han estado aquí durante muchos años, venden flores, verduras, frutas, pescado, pan, queso y otros productos. Hacemos nuestras propias compras aquí, porque la calidad es alta, los precios son bajos y nos gusta conservar esta pequeña porción de la Lisboa del viejo mundo.