Las 10 comidas típicas de Granada que debes probar

Esta publicación de blog se publicó originalmente el 10 de marzo de 2017 y se actualizó el 17 de abril de 2019.

Granada, la joya morisca de España, ha sido un crisol de influencias gastronómicas a lo largo de los años. ¡Es un gran lugar para saborear la historia!

Granada fue el territorio musulmán más longevo de la Península Ibérica. Aunque las tropas cristianas reconquistaron con éxito otros territorios a partir del año 720, Granada permaneció bajo el dominio árabe hasta 1492, ¡más de 800 años en total! No hace falta decir que todavía se pueden encontrar pruebas de este legado en la actualidad. No solo está en el lenguaje y la arquitectura de la ciudad, sino también en la gastronomía. Las influencias árabes logran un sorprendente equilibrio con las tradiciones nativas. Este equilibrio lo notarás en la comida típica granadina. ¡Sigue leyendo para aprender más al respecto!

1. Habas con jamón

En los días de la Inquisición española, era esencial demostrar que aceptabas el cristianismo. Y la forma más fácil de demostrarlo es... ¡comiendo carne de cerdo! Como comer carne de cerdo no es parte del Islam ni del judaísmo, el ingrediente comenzó a aparecer en los platos españoles, incluido este de frijoles con jamón serrano. Por otro lado, los frijoles fueron introducidos por los musulmanes en el siglo VIII. Como ves, este plato es el ejemplo perfecto para crear el vínculo innegable entre las dos culturas presente en la comida típica granadina.

2. Plato Alpujarreño

Esta comida típica granadina proviene de los pueblos serranos de Las Alpujarras y es uno de los platos favoritos de los lugareños. Suele constar de patatas, huevos fritos, jamón serrano, morcilla (morcilla), pimientos dulces y chorizo. Es bastante sencillo y económico de hacer y, créenos, la combinación es imbatible.

3. Tortilla del Sacromonte

Sacromonte, o "montaña sagrada", es el barrio de los gitanos de Granada. Aunque los principales espectáculos de flamenco aquí están en el lado turístico, vale la pena una visita para probar esta tortilla especial. Hay sesos de cordero, nueces y, a veces, jamón serrano o chorizo. Este plato era tradicionalmente un regalo de la comunidad gitana a todos aquellos que subían al Sacromonte el día de San Cecilio para honrar a su santo patrón. Esta tradición aún se conserva en la actualidad.

4. Remojon Granaino

De nuevo, Granada debe su plato más típico del verano a la cultura musulmana: remojón. Es una ensalada refrescante a base de naranjas, cebolletas, aceitunas, huevos duros y bacalao. Este plato típico granadino es un plato colorido que también fue popular en las provincias cercanas de Málaga, Almería y Jaén. Por eso enviaron "Granino” en el nombre de la receta, ¡para que los derechos de autor nunca se olviden!

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5. Olla de San Antón

Más de un plato, el Olla de San Antón es una tradición en sí misma. La tradicional matanza del cerdo tiene lugar a principios de cada año, en torno a la festividad de San Antonio. Esta comida típica granadina tiene sus orígenes en la Guerra Civil Española. Durante este tiempo, los lugareños se propusieron no hacer ni un solo trozo del cerdo que sobraba después de preparar los chorizos. Para ello hacían un guiso con frijoles, arroz y lo que quedaba de la matanza, incluyendo el rabo, el espinazo y mucho más. Durante las primeras semanas de febrero, los restaurantes tradicionales darán servicio en Granada "Olla de San Antón" ¡hasta que se queden sin ingredientes!

6. Cuajada de Carnaval

¡Hablando de reciclaje! Este postre, como el Olla de San Antón, también cuando la gente quería aprovechar al máximo sus sobras. En este caso, sobraron los ingredientes. mantecadosdulces típicos navideños. Mantecados que son almendras, azúcar, aceite de oliva y canela, y son tan sabrosos que los locales los han reinventado, para crear una deliciosa tarta. Esta comida típica granadina se sirve de forma típica Fajalauza Cuencos de cerámica de Granada. Delicioso y atractivo, ¿no le parece?

7. Piñones

Originario del histórico pueblo de Santa Fé, piñón Creado en honor al Papa Pío IX, cuyo nombre está en italiano Pío Nono, Pío Noveno. Jugoso bizcocho con nata tostada por encima - esta comida típica granadina es un pedacito de cielo famoso en todo el país.

8. Queso Montefrieño

El pueblo de Montefrío ha sido galardonado recientemente con el título de "uno de los pueblos con mejores vistas panorámicas del mundo" por parte de National Geographic. Pero este enclave natural era común entre Granadinos durante mucho tiempo, por su premiado queso de cabra. ¡Definitivamente un must en la lista de deseos de la comida típica granadina!

9. Jamón de Trevélez

Si alguna vez nos piden que recomendemos un solo producto granadino, no lo pensamos dos veces: jamón de trevelez. Este jamón se cura y sala en Trevélez, uno de los pueblos alpujarreños antes mencionados. ¡Es tan bueno que fue elegido como la marca privada de jamón de la familia real española! Este pueblo se encuentra a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar. El aire que ayuda al proceso de curado de la carne y las condiciones climáticas únicas son los ingredientes que hacen que esto suceda. jamón segundo a uno. ¡Pasa unos días en la ciudad y notarás que está presente en la mayoría de comidas típicas de Granada!

10. Pan de Alfacar

Este pan tradicional, considerado uno de los mejores de España, también puede estar relacionado con la herencia musulmana granadina. el es cuernos, o Oighinn Múracha, donde se hornea el pan, le dan un sabor ahumado especial que es apreciado por los lugareños. una rebanada de pan tostado pan de alfacar con un poco de aceite de oliva es el rey del desayuno en Granada.