Comida vegana en Lisboa: nuestra guía definitiva

El veganismo llegó a Lisboa hace poco tiempo. Pero cuando aterrizó en la escena gastronómica, lo hizo a lo grande.

Portugal es famoso por su pescado, marisco, cerdo y queso. Pero verduras? No tanto. Hasta hace unos años, tu mejor esperanza para conseguir una verdura era pedir la sopa en un restaurante típico. El plato vegetariano de la firma a menudo era una tortilla. Pero ahora hay un gran movimiento que impulsa, con un nuevo énfasis en las dietas basadas en plantas, la salud del planeta y la salud de las personas que las comen. Ahora hay más de un puñado de atractivos restaurantes vegetarianos y vegetarianos. Y la mayoría de ellos tienen al menos algunas opciones veganas. Pero para los visitantes que quieren mantenerse completamente alejados de los productos animales, estos son los mejores lugares para comer comida vegana en Lisboa.

Crédito de la foto: Ella Olsson, superposición de texto: Devour Lisbon Food Tours

1. AO 26 – Proyecto de Alimentación Vegana

Pionero en la escena de la comida vegana en Lisboa, Ao 26 ("go 26" en su calle en Chiado) continúa sirviendo cocina confiable internacional y de inspiración portuguesa. esperar un "bifana" (generalmente un sándwich de ternera) de seitán y, por lo general, varios sándwiches veganos bolo do caco (pan de coco) en el almuerzo y comida más caliente en la cena. Hay alimentos básicos veganos como hamburguesas de lentejas y filetes de seitán, pero también delicias como risotto de champiñones, espinacas, espárragos y nueces, y polenta sin gluten con puré de calabaza y ragú de champiñones.

2. De un botánico

Las plantas son el elemento principal de la decoración de este nuevo restaurante cerca de Cais do Sodré, y también el único ingrediente del plato. Los propietarios son las mismas personas detrás de Ao 26, por lo que el estándar obviamente será alto. Aquí se centran especialmente en los alimentos no procesados ​​y la mayoría de los elementos del menú se elaboran en casa. Solo los postres veganos merecen un viaje.

3. Las hijas de mi madre

Este pequeño café es verdaderamente una aventura de madre y sus tres hijas. Su objetivo es celebrar la naturaleza, por lo que todo se basa en plantas y es orgánico. La "madre" en el nombre se refiere no solo a la propietaria Doña María José Vasconcelos sino también a la Madre Naturaleza. El menú cambia cada tres meses para respetar las estaciones. Los tazones, como el World Bowl, son un alimento básico con lentejas, arroz, coliflor, batatas, frutas y semillas.

4. Ocho – la Sala de Salud

La tarifa de este restaurante informal se basa en ocho principios de vida sana y buena comida. Estos incluyen mantener las cosas brillantes (verduras coloridas), frescas, completas e inspiradas, tanto en términos de los elementos del menú como de la vida en general. En términos de menú, eso significa tazones de superalimentos, tostadas creativas y tragos de desintoxicación con carbón activado, limón y agua de coco.

5. O Antigo Talho

Este restaurante vegano es en realidad una antigua carnicería, y ahora representa a todas las personas que han cambiado sus costumbres y defienden la sostenibilidad de todas las especies y el planeta. El menú es conciso (aperitivo, tazón, envoltura y quiche (que nunca incluye huevos en Portugal), pero cambia a menudo y es confiablemente delicioso).

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6. Café Galería Casa de las Maravillas

En espera en la ciudad costera de Cascais, House of Wonders es regularmente increíble. En la planta baja, puedes probar tu camino a través de un increíble buffet vegano. Arriba, tienes una selección de platos compuestos y zumos naturales, que puedes degustar en la soleada azotea.

7. La comida de verdad

En este soleado lugar de Alcântara, todo es portugués y, en la medida de lo posible, hecho a mano. Espere platos como stroganoff de champiñones, curry de verduras y una versión vegana del clásico plato brasileño. bien, que mantiene los frijoles y reemplaza la carne con coliflor salteada. Hay una gran cantidad de opciones sin gluten.