Soba-ya Daijiro - Soba único hecho a mano

Luego llegó el momento de la soba. Si tiene suerte, puede ver al chef hacer los fideos en un rincón con paredes de vidrio en el restaurante, frescos para su placer. Había tres opciones de soba: el Kinoko Soba (con setas del Montseny) o el Calçot Soba, ambos con la opción de servirse frío o caliente, y por último, el Tori Soba (pollo) que se sirve caliente. Optamos por el Kinoko y el Tori Soba, y ambos fueron maravillosos. Mi Kinoko Soba fue preparado con champiñones tiernos locales, y el caldo fue absolutamente divino, con un sabor ligeramente cítrico.