Nuestros restaurantes favoritos en París por barrio: Oberkampf

El barrio de Oberkampf combina a la perfección lo mejor de los puertos franceses clásicos y contemporáneos.

Aquí están las caderas cuatro toma su nombre poco francés en honor a Christophe-Philippe Oberkampf, nacido en Alemania, el fabricante real de Luis XVI e inventor del voluntad de alegría tela. Oberkampf se ha convertido en una encantadora zona de clase trabajadora, famosa por su arte, música y vida nocturna.

Oberkampf es también un destino gastronómico en sí mismo. Clásico cervecerías estar al lado de los más innovadores de los restaurantes parisinos, reflejando la diversidad cultural de la zona. Los jóvenes chefs ambiciosos cambian constantemente los platos franceses tradicionales, infundiéndolos con sabores de paraísos mundiales, y los resultados son sorprendentes y deliciosos.

Sin más preámbulos, aquí están los mejores restaurantes de Oberkampf para probar en su próximo viaje a París.

Crédito de la foto: Nicolas Villion para Pierre Sang, Superposición de texto: Devour Paris Food Tours

1. Aux Deux Amis

Aux Deux Amis es un excelente lugar nocturno. Lleno de charlas y música a todo volumen, este animado bistró de los años 70 siempre está lleno de gente parisina a la moda. Los platitos son famosos pero están riquísimos.

Espere una amplia selección de deliciosos platos estilo tapas para compartir: sardinas frescas, puré de morcilla, remolacha con vodka Bismarck, burrata y queso manchego. Aux Deux Amis también sirve algunos de los mejores vinos naturales de París.

Consejo interno: El restaurante solo abre por la noche. Sirve tapas frías entre las 16:30 y las 19:30 horas cuando abre la cocina.

2. Barra de recorte

El Clown Bar, decorado con elegantes azulejos de cerámica Belle Epoque, fue en su día la cantina de los payasos del circo de al lado. Aunque no podemos hablar de los platos que se sirven aquí el día del circo, la comida de hoy es increíble.

Aquí encontrará deliciosos platos franceses modernos con un toque internacional. El restaurante es muy popular y deberá hacer una reserva con al menos unas semanas de anticipación, pero vale la pena planificar con anticipación sus innovadoras opciones de menú.

3. Los Fabricantes

Diríjase a este moderno restaurante estilo cafetería para una comida informal con amigos, tal como lo hacen los parisinos amantes de la comida.

Les Fabricants sirve platos caseros tradicionales en su máxima expresión. Son conocidos por su abundante comida francesa de la región vasca, por ejemplo escalope de veau montagnarde (ternera rellena de queso y champiñones), callos a la vasca y ensalada de gessiers (ensalada de mollejas de pato).

Consejo interno: Recuerda traer el dinero; el restaurante no acepta tarjetas.

4. Pierre cantó

Después de quedar tercero en la versión francesa de Top Chef en 2011, Pierre Sang Boyer, un chef coreano adoptivo de Auvernia, abrió su primer restaurante en Oberkampf, centrándose en la cocina francesa con un estilo coreano.

En Pierre Sang, experimentará combinaciones de sabores sutiles y sofisticadas como nunca antes. Espere degustar delicias como el ragú de pulpo servido con quinoa y crujiente de hielo cristalino, o las bolas de arroz con sabayón y sorbete de yuzu. Cada plato es tan visualmente impresionante como delicioso. Recomendamos encontrar un asiento en el mostrador donde pueda ver trabajar al chef Pierre Sang.

Consejo interno: Se recomienda encarecidamente reservar, ya que es uno de los mejores restaurantes de Oberkampf y se llena muy rápido.

5. Extracto de Au

El talentoso equipo joven que dirige Au Passage no tiene miedo de romper las reglas de la cocina francesa clásica.

Este es el lugar para descubrir platos muy innovadores como su pulpo de autor, que se prepara en tres días, o el hígado de ternera con puré de patata sedoso. Si te sientes aún más aventurero, quizás quieras optar por el pichón asado, el cerebro de ternera o el corazón de ternera.

Au Passage apareció en el programa de Anthony Bourdain "The Layover" y es popular entre los chefs parisinos, lo que explica las largas filas que se extienden por la calle. Confíe en nosotros cuando decimos que la comida vale la pena la espera.

6. Astier

Astier es un bistró antiguo con manteles a cuadros rojos y blancos, paneles de madera rústica y lámparas art déco.

El chef Christophe Kestler crea magia pura aquí: la ternera Charolais a la parrilla en mantequilla de anchoas y el arenque ahumado con ensalada de patata caliente se encuentran entre nuestros favoritos. Pero la mayor atracción es su famoso plato de quesos de todo lo que pueda comer con 15 tipos de queso, posiblemente el mejor de su tipo en París.

7. La Mère Poule

Si busca comida decadente servida en un ambiente parisino íntimo, diríjase a La Mère Poule. Prueba sus firmas como el lomo de cerdo asado, el tartar de ternera y la picañha de res de Argentina. Ah, y asegúrate de pedir también la tarta tatin o la tarta de queso con chocolate blanco. Con excelentes vinos, un ambiente cálido y un servicio amable, ¿qué más se puede pedir?

8. Ober Mamá

Las sorpresas esperan detrás de la fachada azul de esta popular trattoria italiana, incluido un árbol falso gigante y prosciuttos crudos que cuelgan del techo. La mayor sorpresa, sin embargo, es la comida.

Ober Mamma sirve deliciosas pizzas de masa ultrafina, cocinadas a temperaturas muy altas en el horno de leña. Opta por la pizza napolitana o Regina Wild con trufas frescas. En el menú de postres, pruebe la panna cotta con albaricoques al horno, espolvoreados con migas de galleta. Confíe en nosotros, no se sentirá decepcionado.

9. DERRETIR

Probablemente no esperes encontrar un buen lugar para hacer barbacoas en París. Pero, ¿y si le dijéramos que este restaurante al estilo de Texas ofrece algunas de las mejores carnes ahumadas que jamás haya probado, en París o en cualquier otro lugar?

No te pierdas la pechuga, cocinada en horno de leña de roble durante al menos 15 horas. Es increíblemente tierno y lleno de sabor. El cerdo desmenuzado y las costillas, como casi todo lo demás en el menú, también son geniales.