Los 5 mejores lugares para Cacio e Pepe en Roma que debes probar lo antes posible

Esta publicación de blog se publicó originalmente el 2 de febrero de 2019 y se actualizó el 8 de septiembre de 2020.

Hay cacio e pepe la el sabor clásico de Roma, y ​​uno de los mejores y más queridos platos.

Cacio Dialecto romano para "queso", en este caso, leche de oveja asertiva pecorino romantico-y energía es pimienta negra. Póngalo todo junto y obtendrá lo clásico cocina romanadonde la pasta se mezcla con un puñado de queso, un bocado de pimienta y un poco del agua de la pasta para crear una salsa cremosa.

La creación de pastores hambrientos trabajando en el campo romano, cacio y pepe en todas partes de la Ciudad Eterna, y no solo en la versión estándar a base de pasta. Sí cacio y pepe Pizza, papas fritas, ravioles... lo que sea.

Hay muchos restaurantes bien presentados, sobre todo los sencillos. pasta cacio y pepe. Pero estos son algunos de los lugares donde encontrarás lo mejor. cacio y pepe en Roma, desde los tipos más tradicionales hasta los más modernos.

¿Dónde está el mejor lugar para comer? cacio y pepe en Roma

1. Lo'steria

Un restaurante sencillo y moderno en el elegante barrio de Ponte Milvio, Lo'steria se especializa en comida romana clásica, impecablemente ejecutada a precios bajos.

Su versión de eso cacio y pepe sencillo perfecto. Correoso tonnarelli (pasta larga cuadrada que es la forma más común cacio y pepe) revuélvalos con una gran cantidad de pecorino fuerte y pimienta molida gruesa, y afloje con agua de pasta hasta que la pasta esté completamente cubierta.

Rica, sí, pero también tan picante y ácida que te la comes toda. embudo y luego use una miga de pan para raspar el budín con queso ligeramente áspero del fondo del plato

2. Da Cesare en Casaletto

Uno de los restaurantes más recomendados (y más concurridos) de Roma, Da Cesare al Casaletto hace un muy buen plato estándar. cacio y pepe. Lo estamos poniendo en nuestra lista, sin embargo, por su singular, adictivo ñoquis fritos alla cacio y pepe.

Los mini ñoquis de papa se fríen y luego se colocan en un plato untados con crema de pecorino y pimienta (como se haría normalmente con la pasta caliente). La combinación de masa caliente y crujiente y una salsa fresca y suave es únicamente romana y simplemente deliciosa.

Advertencia justa: la porción de aperitivo es grande y abundante. Compártalo con amigos o su cordero se asará y deberá colocarse en una bolsa para perros de inmediato.

3. Carne

Carne (Vía Portuense, 465) Es una moderna trattoria judeo-romana, ubicada lejos del antiguo gueto, que interpreta la cocina de la comunidad judía más antigua de Europa (más de 2000 años de habitación continua).

cacio y pepe Es un plato romano-judío común, ya que no incluye carne de cerdo como muchas otras pastas. En MeAT, puede encontrar excelentes y simples tonnarelli cacio y pepe. Pero es aún mejor cuando se agrega otro ingrediente romano: Ripassata de achicoria, o achicoria salteada. Las largas hebras verdes se deslizan dentro de los fideos, dando a cada bocado de queso un toque verde amargo.

4. Banco

Una de las tres pizzerías para sentarse propiedad de Stefano Callegari, mejor conocido como el inventor del Trapizzino, Sbanco sirve pasteles enteros, masticables y levantados, con los ingredientes habituales e inusuales. Pero es mejor conocido por su cacio y pepe pizza.

Se hornea un círculo de masa con hielo picado encima, lo que mantiene la superficie suave y flexible, y luego se empapa con una mezcla dominante de, lo adivinaste, pecorino y pimienta negra cuando sale del horno. La capa inferior, donde estaba el hielo, se vuelve cremosa, pero la parte superior permanece seca y crujiente. El producto final imita a la perfección el sabor y la textura de la pasta clásica, donde primero se emulsiona el pecorino en una salsa y luego se espolvorea por encima.

Sugerencia local: Sbanco es la más céntrica de las tres pizzerías. Pero también puedes encontrar el cacio y pepe pizza en Sforno y Tonda.

5. Da Danilo

Una de las versiones más famosas y deliciosas está en Da Danilo, en el barrio Esquilino. cacio y pepe en el pueblo.

En Danilo, el camarero no solo te trae un plato de pasta. Entregan una rueda de pecorino ahuecada del tamaño de una moneda en su mesa. Entra el calor, al-dente tonnarellitodavía chorreando agua almidonada de la olla, cubierta con enormes pizcas de pecorino y pimienta.

El servidor toma sus pinzas y revuelve vigorosamente los ingredientes. Mientras tanto, se aseguran de raspar el interior de la rueda de queso y tirar la pasta hacia arriba y hacia abajo para que el resultado final sea aireado en lugar de denso.

En el plato va, con queso fresco rallado y un toque de pimienta por encima. Solo entonces puedes comer. Un bocado, repleto de ese clásico sabor a "cordero" y picante con pimienta, y comprenderá por qué a los romanos les encanta. cacio y pepe mucho.

Hay una ubicación más que sirve lo mejor cacio y pepe en Roma que deseamos mantener en secreto. Pero únete a nosotros en nuestro Testaccio Neighborhood Food & Market Tour y descúbrelo por ti mismo. (Y sí, probamos los famosos cacio y pepe.)