Las 20 mejores comidas típicas que debes probar en Sevilla

Esta publicación de blog se publicó originalmente el 26 de enero de 2015 y se actualizó el 14 de enero de 2021.

¿No estás seguro de qué tapas elegir primero? Prueba estas comidas típicas de Sevilla para comenzar tu aventura culinaria.

En España la vida se vive en la calle. Las terrazas de los cafés están llenas de trabajadores que disfrutan del café y las tostadas a media mañana, los clientes parlanchines salen de los bares a las antiguas calles empedradas, y los parques y los paseos se encuentran entre las primeras opciones de los lugareños para pasar una tarde soleada.

No sorprende, entonces, que salir a comer sea un pasatiempo local muy querido en Sevilla. Hogar de alrededor de 3.000 bares de tapas la última vez que revisamos, llevaría años siquiera arañar la superficie de la increíble escena gastronómica de la capital andaluza.

Pero hay algunos platos que tenemos cerca y queridos en nuestros corazones. Estas comidas típicas de Sevilla son lo que los lugareños han estado comiendo felizmente durante años, si no siglos. Prueba tantos como puedas y entenderás por qué nos tomamos tan en serio nuestra comida y bebida aquí en el sur de España.

Las Mejores Comidas Típicas de Sevilla

1 y 2. Secreto ibérico y presa ibérica

Empecemos por la crème de la crème: el cerdo ibérico. Aunque encontrará mucho aquí en España, hay algunos platos destacados de carne de cerdo que Sevilla hace muy bien.

secreto ibérico es el corte de cerdo que más se deshace en la boca y uno de los "secretos" mejor guardados de España (perdón por el juego de palabras). Es un corte de carne increíblemente difícil de encontrar, pero cuando se corta y se cocina bien, es un bocado inolvidable.

Es rivalizado solo por la delicia. presa ibérica, cortado cerca de la parte superior de la paleta de cerdo. Independientemente de la opción que elija cuando salga a cenar, no puede equivocarse.

3. Carrillada de cerdo

La carrillada de cerdo es una de las carnes guisadas más tradicionales de Sevilla, por lo que es bastante fácil encontrarla en los bares de tapas de la ciudad. Por lo general, cocinado en una simple reducción de vino, algunos cocineros también agregan zanahorias, clavos y ajo a la mezcla.

Bueno carrillada (a veces también llamado carrillera) para ser tierno y lleno de sabor, y mejor acompañado de una gran copa de vino tinto.

4. Espinacas con garbanzos

Puede que no haya muchas tapas aptas para vegetarianos en esta lista, pero la combinación tradicional de espinacas y garbanzos tenía que hacer el corte. espinacas con garbanzos Tiene sus raíces en la historia árabe y judía de Sevilla, y todavía es popular en los bares de tapas de hoy en día, donde se sirve a menudo. picatoste (crouton casero grande).

LEE MAS: Receta Espinacas le Garbanzos (Guiso de Espinacas y Garbanzos)

5. Serranito

Y ahora, volvamos al cerdo.

No podemos hablar de comidas típicas de Sevilla sin mencionar las serranito, el bocadillo insignia de la ciudad. El lomo de cerdo asado se cubre con jamón serrano salado, una rodaja de tomate y pimiento verde molido. Póngalo todo en una baguette crujiente hecha en casa, y será un serranito.

consejo local: Si no comes cerdo, no te preocupes, ¡muchos bares también ofrecen versiones con pollo! Solo asegúrese de especificar que todavía es necesario eso es jamon (sin jamón).

6. Whisky Solomillo al

Los orígenes de la popular salsa de whisky de Sevilla son algo confusos. Nadie está seguro de cómo surgió antes de que comenzara a aparecer en los menús de los bares de Sevilla en la década de 1970.

Pero no importa, la salsa se ha convertido en una de las más famosas de la ciudad. El whisky, el ajo y el aceite de oliva se combinan para crear uno de los mejores glaseados jamás inventados para el lomo de cerdo a la parrilla.

7. Montadito de pringá

Si no te has dado cuenta, las comidas típicas de Sevilla suelen venir en dos formas: cerdo y bocadillos. en el caso de la montadito de pringaobtienes ambos.

La estrella del espectáculo aquí es gloriosa. un alfiler—los restos de la deliciosa remolacha sevillana puchero estofado (más sobre eso más adelante), todo triturado y perfectamente combinado. Las versiones varían, pero generalmente incluyen pollo, morcilla y chorizo.

8. Cazuela en adobo

Sevilla se encuentra a una hora del Océano Atlántico, por lo que no sorprende que a los lugareños también les gusten los mariscos. Y no hay mejor manera de disfrutarlo que cazón y adobo.

Este favorito local consiste en tiburones de arena en un adobo moruno de comino, orégano, vinagre y limón. Ligeramente frito y servido a la orden, cazón y adobo es una prueba de que la comida no tiene que ser elegante para ser memorable.

9. Embarazo

Si le gustan los dulces, no se preocupe, lo tenemos cubierto.

A menudo se compara con un toque de estilo español en tostadas francesas, roto hecho tradicionalmente con pan duro empapado en huevos batidos antes de ser frito. Se cubre con jarabe de azúcar, miel o leche azucarada.

en Sevilla, roto comienzan a aparecer principalmente en pastelerías alrededor Papá Noel (Semana Santa). Sin embargo, muchos restaurantes se dan cuenta de que hacen un excelente postre durante todo el año, ¡especialmente con helado!

PARIENTES: Dónde encontrar las Mejores Torrijas de Sevilla

10. Puchero

Lo creas o no, hace frío después del invierno en el sur de España. Y cuando lo hace, no hay nada que amemos más que puchero.

Puchero Es un guiso abundante hecho con pollo, cerdo, verduras, garbanzos, fideos y muchas otras cosas buenas. Nos gusta pensar en él como una especie de cura para cualquier dolencia de invierno: ya sea que esté enfermo, cansado o simplemente lo necesite, no puede equivocarse con él. puchero!

Como beneficio adicional, puede usar las sobras de su puchero hacia un alfiler mencionado anteriormente. ¡Es ganar-ganar!

11. Salmorejo

Mucha gente ha oído hablar del gazpacho, pero si no lo has probado salmote lo estas perdiendo.

Más espeso y cremoso que el gazpacho, salmo también evita la diversa gama de verduras de la primera y convierte al tomate en la estrella del espectáculo. A pesar de su rica textura, el la sopa en sí es completamente vegana. Obtiene su cremosidad de una mezcla de pan y aceite de oliva virgen extra.

Tradicionalmente, los bares sirven en Andalucía salmo coronado con trocitos de jamón serrano y huevo duro. Es tan simple como parece, ¡pero nada da más en el clavo en un sofocante día de verano en Sevilla!

12. Gambas hervidas

Con la soleada costa de España a poco más de una hora de distancia, Sevilla tiene acceso a algunos de los mejores mariscos de España. Caso en cuestión: gambas blancas frescas de Huelva, que son una tapa de marisco perfecta cuando se cocinan.

Las gambas en España se sirven tradicionalmente con cáscara, por lo que deberás pelarlas tú mismo antes de comerlas. Pero ese poco de esfuerzo bien vale la pena cuando profundizas en los suculentos y sabrosos camarones que no necesitan más que una pizca de sal marina para alegrarlos.

13. Ensaladilla rusa

Como su nombre indica, “ensalada rusa” no es español. Pero sería difícil encontrar un bar en España que no lo tenga.

Este clásico rápido reúne algunas verduras, mariscos y mayonesa en una de las cosas más refrescantes que puedes comer en Sevilla. Nuestras versiones favoritas utilizan mayonesa casera y esas gambas blancas de Huelva que no nos cansan.

VER TAMBIÉN: Receta fácil de ensaladilla rusa: un clásico de bar de tapas en casa

14. Zanahoria alinadas

Sólo un lugar como Andalucía podría tomar la humilde zanahoria y elevarla a tan deliciosas alturas.

Zanahorias alineadas (o "aliñas” en el dialecto local) zanahorias que se sancochan hasta la perfección al dente y luego se dejan marinar en una mezcla de especias de inspiración morisca y vinagre. El resultado: las zanahorias más sabrosas que jamás haya probado, y finas Sevilla manera de obtener su dosis diaria de verduras.

15. Almejas a la marinera

Aunque el nombre puede recordarle a la salsa marinara italoamericana, marinero aquí simplemente significa "perteneciente al mar". Esta forma tradicional de preparar las almejas se desarrolló en las costas de España y ahora es muy popular en Andalucía.

Los ingredientes españoles clásicos como el jerez seco y el pimentón ahumado se combinan a la perfección para crear una salsa deliciosa para las almejas. Algunas recetas son más picantes que otras gracias a la adición de pimienta fresca, pero cualquier variación de este plato que pruebes seguramente será excelente.

16. Sopa de lentejas con chorizo

español cerveza Es la mejor comida reconfortante de invierno. Son deliciosos, fáciles de hacer y suben como nada en un día frío. Agregue un excelente chorizo ​​​​español para un poco de calor y un poco de proteína, y tendrá una de las comidas típicas favoritas de Sevilla para disfrutar durante todo el invierno.

17. Garbanzos con marisco

Otra deliciosa incorporación al amplio repertorio andaluz de recetas de legumbres es un sencillo guiso de garbanzos con bacalao y gambas. El secreto aquí es hacer un excelente caldo de camarones o pescado en casa: es más fácil de lo que parece, ¡y realmente lleva el plato a otro nivel!

18. Arroz con cerdo

El arroz español es mucho más que solo paella. Aunque el plato más famoso de España se disfruta mejor en el césped de Valencia, varios platos de arroz son populares en todo el país.

En los alrededores de Sevilla, una opción popular es el arroz preparado con carne de cerdo, llamado en español arroz con cerdo o arroz del campo (“arroz campestre”). Se cocina tradicionalmente al aire libre en barbacoas campestres a fuego abierto, pero no te preocupes si no tienes amigos españoles que te inviten. Muchos bares y restaurantes sirven arroz al menos una vez a la semana como plato especial, así que esté atento a la lectura de carteles. algo como Hola (“Arroz hoy”).

19. Roscos fritos

¿Buñuelos fritos andaluces recubiertos de azúcar? Sí, has leído bien, y son incluso mejores de lo que son.

roscos fritos Durante mucho tiempo han estado asociados con la Semana Santa en Sevilla, pero hoy en día muchas familias también los disfrutan durante las vacaciones de invierno. Son fáciles de hacer y especialmente perfectos para una taza de café fuerte. marineroo la tradicional merienda popular en toda España.

20. Vino de naranja

Bien, esta es una bebida, pero no pudimos no ¡Ponlo en nuestra lista de comida típica de Sevilla!

Todavía de naranja, o vino de naranja, que llegó a Sevilla a principios del siglo XX y desde entonces ha sido uno de los favoritos entre los lugareños. La bebida es un vino de color oscuro que se vuelve aún más delicioso agregando cáscara de naranja amarga durante el proceso de fermentación.

Sugerencia local: ¡Hoy en día, todavía puedes visitar el bar familiar que era muy popular para el vino de naranja en Sevilla! La Goleta es un pequeño hoyo a la vuelta de la esquina de la catedral que no podría ser más auténtico, y es el mejor lugar de la ciudad para probar esta bebida insignia.