La guía vegetariana completa de Roma

Ya sea que coma en uno de los restaurantes vegetarianos especializados de Roma o en uno convencional, se asegurará de comer bien.

Pero hace unos años, era difícil encontrar comida vegetariana en Italia. Sin embargo, con un estimado de 7-10% de la población viviendo estilos de vida sin carne, los vegetarianos son un grupo demográfico que los restaurantes italianos ya no pueden ignorar. Y hay algunos restaurantes muy buenos específicamente vegetarianos en Roma.

Crédito de la foto: Marc Climent, superposición de texto: Devour Rome Food Tours

comida vegetariana tradicional

Vegetariano No es necesario encontrar restaurantes vegetarianos especializados en Roma para comer comida vegetariana. Muchos platos italianos tradicionales, que encontrará en los menús de muchos restaurantes, son vegetarianos. Además de lo obvio, pasta con sugo di pomodoro (pasta con salsa de tomate); Spaghetti aglio, aceite de peperoncino (espaguetis con ajo, aceite y chile piquín); Minestrone; Carciofi alla romana (alcachofa a la romana); caponata (verduras agridulces guisadas); penne uile'arrabbiat (pasta moscas con salsa picante); carciofi alla giudia (alcachofas fritas a la judía); pasta alla norma (pasta con berenjena, tomate y albahaca).

queso italiano

Cuando se trata de platos elaborados con queso, hay que tener cuidado. El queso Parmigiano Reggiano, por ejemplo, nunca es vegetariano, así que nada de queso en la pasta. Mozzarella puede ser, pero es mejor comprobar primero. La ricotta siempre es vegetariana, lo cual es genial si te gustan los canelones o los raviolis rellenos de ricotta y espinacas. La mayoría de los restaurantes marcarán platos vegetarianos en el menú o puede preguntar. Muchos de ellos también están dispuestos a adaptar platos fácilmente adaptables.

Roma también tiene excelentes restaurantes vegetarianos especializados para todas las ocasiones. Aquí están cinco de nuestros favoritos.

1. La Margarita

Il Margutta es una institución romana desde 1979, lo que lo convierte en uno de los restaurantes vegetarianos más antiguos de Roma. Es famoso por su ambiente moderno y artístico, que contiene, como lo hace, una galería de arte, así como el restaurante. Con una ubicación céntrica, a tiro de piedra de la Piazza di Spagna y la Piazza del Popolo, también es un excelente lugar para disfrutar de la última moda romana: brunch y Albaricoque.

El menú cambia según la temporada pero los dos platos clásicos son los típicos. cavatelli y cima di rapa (pasta con grelos) y cappellacci farciti di ricotta y castaña (pasta rellena de ricota y castañas).

2. Mater Tierra

Ubicado en el último piso del Hotel Raphael de cinco estrellas, cerca de Piazza Navona, Mater Terrae tiene una terraza con vistas que rivaliza con cualquiera en Roma. El espacio fue diseñado por el arquitecto estadounidense Richard Meier y habla de lujo, ganando el premio al mejor restaurante vegetariano de Roma.

La cocina, utilizando solo ingredientes orgánicos, es moderna e innovadora, con precios acordes es perfecta para una cena romántica especial. ¿Y mencionamos los comentarios? Los platos, inventados por el chef suizo Pietro Leeman, tienen nombres románticos como "Il cielo di Bramante" (el cielo de Bramante: milhojas de patata con tomate, stracciatella, mayonesa y galletas de aceite de oliva).

3. La Sciuscella

Situada en Trastevere, La Sciuscella te trae de vuelta a la tierra. Un restaurante estilo cafetería informal, popular entre la multitud local. Con precios promedio de 22 por persona, también es económico. Abierto para el almuerzo y la cena, puede probar platos como el de autor. ciencia (bolas de pan con caldo de tomate y menta) y ristotto ai Carciofi (risotto de alcachofas). Su tiramisú de miel y canela es una interesante opción de postre.

4. Hamburguesa de flores

Flower Burger, que forma parte de una cadena italiana de restaurantes de hamburguesas vegetarianas, tiene una amplia variedad de empanadas de garbanzos, seitán o tofu en un panecillo. El restaurante tiene un interior moderno y moderno con el verde como color dominante. La sucursal de Roma está convenientemente ubicada cerca del Vaticano. Su Flower Burger exclusiva incluye un panecillo negro, con una empanada de frijoles y seitán, lechuga, brotes de frijoles, sémola de tomate, queso cheddar vegetariano y exclusivo. magia salsa.

5. Da Michael

Da Michele no es específicamente vegetariano, pero es uno de los mejores lugares para comer pizza en Roma, por lo que no debe perderse. La pizza marinara es la opción vegetariana: salsa de tomate y ajo sobre una base de pizza finísima con una corteza espesa y parecida a una nube. Ya establecida como una de las principales pizzerías de Nápoles, Da Michele ahora tiene dos sucursales en Roma, una cerca de la fuente de Trevi. Tenga cuidado, es posible que tenga que hacer cola ya que no aceptan reservas, pero como muchos lugareños se paran felizmente durante una hora, le cuentan algo sobre su pizza.