La guía de supervivencia para las formas de pasta en Italia: cómo pedir como si supieras lo que estás haciendo

Si crees que todas las pastas son iguales, ¡estás completamente equivocado! Desde diferentes formas hasta diferentes anchos y largos, ¡hay todo un mundo por descubrir!

Lo más importante que hay que entender cuando se trata de pasta es que cada forma se combina mejor con cierto tipo de salsa debido a su forma y consistencia. Si quieres parecer un lugareño, ¡bajo ninguna circunstancia cortes los espaguetis ni uses una cuchara para revolverlos con el tenedor! Para obtener más de estos consejos de expertos, siga leyendo para encontrar nuestra guía de formas de pasta, donde nos sumergimos en siete de las formas de pasta más famosas de Italia.

1. Espaguetis

Cuando uno piensa en espaguetis, su mente inmediatamente va a la escena romántica de La dama y el vagabundo, donde los dos perros comparten un plato de espaguetis con albóndigas.

Y aunque las albóndigas no son la mejor combinación para los espaguetis (¡o la más tradicional!), una cosa es segura: ¡esta pasta larga y delgada es deliciosa con casi cualquier salsa!

Los platos de espagueti más famosos son la salsa de tomate fresco con albahaca y parmesanoasí como el delicioso Espaguetis a la Boloñesa—espaguetis con almejas.

2. Linguini

muchos amores, linguini son pastas de forma alargada y superficie lisa que provienen de la región de Liguria en Italia. Se sirven mejor con cualquier tipo de salsa de crema ya que la superficie lisa transmite la riqueza a la perfección.

Por lo general, se sirven mejor con mariscos, piense en crema linguini con gambasque es pasta con tomates cherry y gambas, o la famosa pasta al pesto!

3. Paccheri

cada vez que pienso en paquetes, imaginería de verano, playa y brisa fresca en un restaurante junto al mar. De la región de Campania, esta pasta corta en forma de tubo va muy bien con mariscos.

La pasta, que viene plana o acanalada, se acompaña mejor con salsas ricas y ricas, ¡y también se puede rellenar! Pero tradicionalmente, se sirven con pescado.

Vaya Paccheri ai gamberi (con gambas) a paccheri ai frutti di mare (con salsa de mariscos), ¡hay muchas variaciones en esta deliciosa forma de pasta!

4. Tonnarelli

Volvamos a Roma por un segundo. Si quieres pedir una de las pastas romanas más ricas -cacio y pepe- la embudo Es una pareja perfecta.

Después de todo, es un pasta all'uovoes decir, pasta hecha con huevo, dándole la consistencia perfecta para absorber salsas cremosas como la que está adentro cacio y pepe. Si es un tonnarello cacio y pepe o un tonnarello all'amatriciana¡no puedes equivocarte con este tipo de pasta espesa y larga!

5. Bucatini

Esta forma de pasta recibe su nombre del agujero:buco en italiano - corriendo por el medio. Aunque tiene orígenes sicilianos, es el maridaje más famoso de esta pasta. bucatini uileamatriciana!

La forma hueca permite que la salsa encuentre su camino dentro de la pasta, dando a cada bocado el máximo sabor. Si estás en Roma, dirígete al barrio de Testaccio para disfrutar de algunos de los mejores bucatini uileamatriciana en la ciudad.

6. Tallarines

Ahora, viajemos a la Emilia Romaña región. Esta región es un paraíso para los amantes de la comida, con sus platos e ingredientes de fama mundial como la salsa boloñesa, tortellini en brodo, Mortadela y muchos otros. Pero, ¿sabías que también es conocida como la patria de tallarines?

Este de forma alargada pasta all'uovo (pasta al huevo) deriva su nombre de tagliare o "cortar". Cuando se enrolla la masa, la tallarines cortado en piezas de 8 milímetros, que, no por casualidad, es 12.270 de la altura de uno de los monumentos más famosos de Bolonia, la Torre Asinelli.

Por supuesto, tagliatelle con salsa boloñesa (Tagliatelle a la boloñesa) es una combinación hecha en el cielo! Y si te gustan las trufas, tallarines al tartufo ¡Deberías intentar!

7. Trofeo

Volveremos más al norte a la región de Liguria en Italia. ¡Esta región costera es famosa por sus increíbles Cinque Terre, sus mariscos y su mundialmente famosa salsa pesto!

Y, por supuesto, se llama el lugar de nacimiento de la misma. trofeocorto y retorcido pasta all'uovo combina a la perfección con salsas suaves y ligeras que mantienen su forma enrollada.
¿La mejor manera de comerlos? Ya sea al estilo genovés con un pesto salsa, frijoles y papas, o con una salsa ligera hecha con mariscos.

Si tienes antojo de pasta ahora, no estás solo. Hágase un favor y disfrute de una mañana llena de diversión gastronómica romana (¡incluidos tres tipos de pasta!) en nuestro recorrido gastronómico y mercado del vecindario de Testaccio. Y sí, también hay mucho vino para completar una auténtica experiencia italiana a la hora del almuerzo.