Inside Devour: conoce a Jaume y Ferran, nuestro primer equipo de guías de dos generaciones

Para Jaume Pàmies, la comida siempre ha sido parte integrante de la identidad familiar y cultural.

“Siempre me interesó lo que cocinaba mi madre, mi abuela”, cuenta la periodista y guía catalana. "Incluso oliendo la comida que se cocina en las casas de los vecinos, siempre podía decir lo que sería bueno".

Esa curiosidad culinaria lo acompañó durante toda su vida.

“Jaume siempre estaba cocinando e invitándonos a la cocina a probar cosas”, recuerda su hijo, Ferran.

No sorprende, entonces, que los dos miembros de la familia amantes de la comida estén poniendo a trabajar sus conocimientos culinarios con nosotros aquí en Devour Barcelona. Jaume ya llevaba varios años al frente y, a principios de este año, también se incorporó Ferran al equipo. Ahora son el primer grupo de guías de la misma familia en cualquier ciudad de Devour Tours.

Crecer en Cataluña

La familia de Jaume y Ferran tiene una mezcla cultural única. Además de su identidad catalana, la esposa de Jaume y la madre de Ferran son británicas, por lo que Ferran es hablante nativo de inglés a pesar de haber pasado toda su vida en Cataluña.

Jaume y Ferran se mantienen unidos de adultos, y su genuina amistad es evidente. Sus raíces en entornos tradicionales, auténticamente catalanes, como el barrio de Gracia de Barcelona, ​​donde creció Jaume y donde ahora vive Ferran, así como el pueblo de Arbúcies que ahora Jaume llama hogar, hacen que la comida, la familia y la cultura sean cercanas y queridas. a ellos ambas cosas.

Con lazos tan profundos con la ciudad y la región, no es de extrañar que Jaume haya sido uno de los guías invitados favoritos aquí en Devour Barcelona durante más de tres años. A principios de este año, cuando se abrieron nuevas oportunidades en el equipo, tenía una persona en mente: su hijo tenía el don de la orientación, que él conocía.

Ferran ya tenía experiencia liderando grupos turísticos en Barcelona, ​​pero buscaba una nueva oportunidad que encajara mejor.

“Entonces, un día, Jaume me dijo: 'Oye, Devour tiene algunas vacantes'”, dijo. "Yo conoci [Barcelona operations manager] Owen y siguió a partir de ahí".

Aunque solo lleva unos meses, es seguro decir que Ferran ha encontrado lo que estaba buscando. Ha sido muy apropiado para él hasta ahora mostrar a los viajeros curiosos su ciudad natal de una manera auténtica y significativa con Devour. "¡Mi novia dice que es la primera vez en mucho tiempo que me ve llegar a casa del trabajo con una sonrisa todas las noches!" él dijo.

Lo que distingue a esta experiencia particular para Ferran es el enfoque en las empresas locales y sus historias. "Creo que realmente agregan un interés adicional por parte de los invitados, y especialmente en mí también", dijo.

En el futuro, Ferran dijo que le gustaría empezar a liderar grupos en algunos de los viajes de Jaume a la región vinícola de Cataluña.

El interés de Jaume por el vino creció a partir de su experiencia guiando tours en Barcelona: "Empezó con Devour, como hacen muchas cosas", dijo.

Le dio crédito al codirector Fintan Kerr por ayudar a despertar su interés en el vino. Más tarde, Jaume lanzó su propio y exitoso negocio de rutas del vino, Barcelona Wine Experiences, que organiza visitas guiadas a algunas de las regiones vinícolas catalanas más mágicas desde Barcelona.

Conociendo la verdadera Barcelona

Una cosa que convierte a Jaume en un gran guía es su capacidad para mostrar a los huéspedes una nueva cara de Barcelona o de España en general.

“Cuando alguien viaja, debe conocer de la forma más fidedigna posible el interior de esa cultura, sus tradiciones e historia, y por supuesto su gastronomía. Porque no hay gastronomía sin una historia detrás. Eso es lo que nos define como europeos, mediterráneos, españoles, catalanes, barceloneses o incluso del barrio de Gracia”, dijo.

"Eso es exactamente lo que me gusta decirles a mis invitados: esa es la grandeza de este país, pero es algo que no se ha abordado desde este lado".

Como residente de Cataluña de toda la vida, la perspectiva de Jaume sobre las diferentes lenguas y culturas que existen en España tal como la conocemos parece haber evolucionado a lo largo de los años. Por eso, "no es de extrañar que vengan muchos turistas en busca de flamenco, corridas de toros, paella y sangría", dijo Jaume.

Una de sus partes favoritas de guiar es abrir los ojos de la gente al mundo de la gastronomía, la cultura y la tradición que se puede encontrar en la península ibérica. "Estos recorridos son importantes porque no solo exponen a nuestros huéspedes a guías dinámicos y excelente comida, sino también a información útil que no podría considerarse de naturaleza 'turística'".

Jaume anima a otras guías a trabajar para hacer esta distinción. Cuando se hace bien, la experiencia de un huésped puede pasar de "buena" a "inolvidable".

"Deberíamos preguntarnos si debemos dar a las personas lo que ya saben, o ayudarlas a profundizar, [understanding] la gastronomía y su historia a través de las costumbres y tradiciones”.

Para él y otros grandes guías, la respuesta es clara. Después de todo, los momentos memorables no suelen ocurrir dentro de tu zona de confort.