El mejor pan de Nueva York: 8 lugares para Doughy Delights

Nueva York podría ser apodada la ciudad del pan. Ya sean pretzels blandos de gran tamaño en Times Square o pan brioche esponjoso de una pastelería en el Bajo Manhattan, el delicioso pan de Nueva York viene en todas las formas y estilos en todos los distritos. Bagels, pizza y sándwiches; baguettes, centeno sin semillas, masa madre y croissants; Numerosas iteraciones saturan todos los rincones de esta ciudad, por lo que es difícil seguir una dieta baja en carbohidratos si pasa más de uno o dos días aquí.

Para los amantes de los carbohidratos que buscan el mejor pan de Nueva York, estas panaderías y pastelerías de Nueva York no los defraudarán a usted ni a sus antojos.

Baltasar

Solo la baguette en esta panadería y restaurante del SoHo del chef Keith McNally vale la pena el viaje. Eso no quiere decir que la comida en Balthazar no sea excelente, porque lo es. Si bien puedes sentarte en la famosa cervecería de Nueva York y ser parte de la "escena" llorando por el bistec con papas fritas o el pato confitado, sin duda con pan acompañando tu comida, puedes tocar las puertas de la deliciosa panadería y algunos de los baguettes simples pero perfectos para llevar.

Otras ofertas de pastelería en el menú de panadería incluyen ciabatta de romero, pain au levainy oliva batería. También se ofrecen sándwiches, sopas, ensaladas y postres.

Panadería Lavavajillas

"Manteniéndolo local desde 1916", esta panadería judía del Upper East Side fue fundada por una familia húngara y se especializó en hornear pan de centeno y pan de centeno para servir a la comunidad inmigrante local. Hoy en día, Orwashers todavía vende esas hogazas de pan clásicas, pero desde entonces ha agregado otra capa a su colección de masa.

Ahora es propiedad de Jim Cohen, el proveedor de Orwashers, multigrano, bollos de hamburguesa e incluso pan de vino artesanal; piense en cabernet rustica y chardonnay miche. Fuera de la ubicación original en East 78th Street, también puede encontrar su pan en los mercados de agricultores locales, Gourmet Garage en Lincoln Square y una sucursal del Upper West Side que abrió en 2016.

Panadería de la calle Sullivan

Con la deliciosa misión de hacer el mejor pan de la ciudad de Nueva York, esta panadería de estilo romano comenzó con raíces humildes en el SoHo. El aspirante a escultor Jim Lahey amaba el pan que comía cuando estudiaba arte en Italia, pero no encontró comparación en Nueva York. Lahey estaba feliz de probar la frescura y se dispuso a recrear esos panes italianos en 1994 cuando fundó Sullivan Street Bakery y nunca se detuvo.

Ahora, con tres ubicaciones en la ciudad, la insignia en Hell's Kitchen, una en Chelsea y otra en la calle de la tienda original de SoHo, Sullivan Street Bakery es un nombre que escuchará a menudo en conversaciones sobre el mejor pan de Nueva York. .

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Panaderia Loba

Si bien esta panadería de pan al por mayor de Andrew Tarlow y Austin Hall abastece a algunos de los mejores restaurantes de Nueva York, los amantes del pan pueden comprar productos horneados de She Wolf en varios de los Greenmarkets de la ciudad: 77/79th Street, Central Park West, 97th Street, Columbia, Fort Greene Park, McCarren Park, Domino Park y Union Square.

Dado que el pan She Wolf está hecho de ingredientes orgánicos y en su mayoría contiene levadura, también conocida como iniciador de masa fermentada, estos carbohidratos saben mejor que el pan promedio y también son más fáciles de digerir. Los entusiastas del pan pueden elegir entre trigo de sésamo tostado, miche, hombre tirado clásico, centeno germinado y otros sabores.

Panadería Levain

Ven por los dulces, pero vete por el pan. Si bien este alimento básico de Manhattan es mejor conocido por sus pegajosas galletas de nuez con chispas de chocolate, Levain Bakery comenzó como una panadería de pan y continúa ofreciendo algunos de los mejores panes de la ciudad de Nueva York. El boule campestre, el pan integral con pasas y el brioche de mantequilla y canela son solo algunas de las ofertas en el local de West 74th Street, que también es el Levain original.

La creación de Pam Weekes y Connie McDonald, Levain Bakery, hace pan y pasteles frescos todos los días y dona remolachas a organizaciones benéficas todas las noches, una política que ambos comenzaron cuando abrieron en 1995. Desde entonces, la panadería se ha expandido para incluir cuatro puestos más. en Manhattan y otra en Brooklyn.

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de Zabar

La tienda de comestibles gourmet del Upper West Side vende todo lo que un chef necesitaría para preparar una comida exquisita, incluidos algunos de los mejores panes de la ciudad de Nueva York. pan de centeno judío, masa fermentada de San Francisco, siete granos y pan integral de centeno; croissants de mantequilla; bagels de sésamo, todo y pasas y canela, y otros comestibles a base de levadura en el mostrador de pan de Zabar.

Preparado fresco todo el día, el pan del emporio combina perfectamente con los embutidos y quesos de la tienda. Tenga en cuenta: no es raro esperar 30 minutos para un tipo de pan en particular hasta que sale una hogaza fresca del horno. Consejo: ir temprano para evitar las multitudes.

Panadería Terranova

Ubicada en The Bronx's Little Italy, también conocida como Arthur Avenue, esta panadería italiana ha estado horneando y vendiendo algunos de los mejores panes de Nueva York desde 1967. El Bronx, donde barría pisos en una panadería local. Seis años después, el propietario quería vender, así que Terranova aprovechó la oportunidad y nació esta panadería del Bronx.

Hoy, Terranova Bakery sigue siendo propiedad de una familia, con Pietro y su esposa Vera, su hermano Gandolfo y su esposa Mina, y sus dos hijos a cargo del negocio. La tienda minorista está ubicada al final de la cuadra de la tienda original de almacenamiento al por mayor. Panel de Casa–Pan crujiente italiano: pan de aceitunas kalamata, pan de pizza (un favorito de la multitud), entre otros pasteles.

el pan de amy

Pregunte a cualquier lugareño de dónde obtienen su pan, y pueden responder con una palabra: “Améis”.

Horneando para Nueva York desde 1992, Amy Scherber crea las recetas de pan de la panadería. Se divierte combinando ingredientes inusuales: el pan característico de la tienda es sémola con pasas doradas e hinojo. Pero encontrará variedades de masa fermentada de aceituna negra, jalá y campestre, todas sin aditivos ni conservantes artificiales.

La primera tienda de Amy en la Novena Avenida en Hell's Kitchen en 30 años, la marca se ha expandido para incluir tiendas y cafés en Chelsea Market, la Biblioteca Pública de Nueva York, el Centro de Diseño de Nueva York, el Museo de la Ciudad de Nueva York, incluidos. y Brooklyn Heights.