Dónde comer en Nochebuena y Navidad en San Sebastián

En Nochebuena y el día de Navidad San Sebastián baja el ritmo: muchos bares y restaurantes familiares cierran o abren solo con un menú especial con reserva. Para comer fuera esos días hay que reservar con semanas de antelación y buscar en los restaurantes grandes y los hoteles, que son los que con más frecuencia publican menús de Nochebuena y Navidad. Los días previos, en cambio, la ciudad está muy animada, con la feria de Santo Tomás el 21 de diciembre como gran cita gastronómica.

Cómo es la Navidad en San Sebastián

Las fiestas en Donostia son muy familiares. La cena del 24 de diciembre y la comida del 25 se celebran sobre todo en casa o en las sociedades gastronómicas, los clubes privados donde grupos de amigos cocinan y comen juntos, muy arraigados en la ciudad. Eso hace que, a diferencia de otras épocas del año, una parte de los bares de pintxos de la Parte Vieja cierre esas noches o adelante el cierre.

Para el viajero, lo práctico es pensar en tres momentos:

• Antes del 24: la ciudad está llena de ambiente, con compras, luces, mercadillos y bares abiertos. Es el mejor momento para el poteo de pintxos.
• Nochebuena y Navidad: hay que reservar mesa con mucha antelación o tener alternativa (por ejemplo, el restaurante del propio hotel).
• Del 26 al 31: la actividad vuelve casi a la normalidad, aunque algunos locales aprovechan para tomarse vacaciones.

Dónde encontrar mesa en Nochebuena y Navidad

Hoteles con restaurante

Los grandes hoteles son la opción más segura para no quedarse sin cena. El Hotel María Cristina, inaugurado en 1912 junto al teatro Victoria Eugenia y la desembocadura del Urumea, es el hotel histórico de la ciudad y sede habitual de las estrellas del Festival de Cine. Junto a la playa de La Concha hay otros hoteles clásicos con restaurante y vistas a la bahía. Consulta en sus webs los menús de Nochebuena, Navidad y Nochevieja de cada año y reserva cuanto antes.

Restaurantes con menú especial

Muchos restaurantes de la ciudad y de los alrededores preparan un menú cerrado para el 24 por la noche y el 25 a mediodía. Suele publicarse a partir de noviembre y llenarse rápido. Al reservar conviene preguntar:

• Si el menú es cerrado o se puede pedir de la carta.
• La hora del turno, porque algunos hacen dos pases.
• Si adaptan platos para alergias, intolerancias o dietas vegetarianas.
• Si piden señal o tarjeta de garantía y cuál es la política de cancelación.

Restaurantes con estrella Michelin

San Sebastián y su entorno reúnen una de las mayores concentraciones de estrellas Michelin del mundo. Algunos de estos restaurantes cierran por vacaciones en Navidad y otros abren con menú degustación habitual. Si quieres una comida especial en estas fechas, mira su calendario de cierre con mucha antelación.

Qué se come en Navidad en Gipuzkoa

La mesa navideña guipuzcoana se apoya en el producto del mar y en recetas de caserío:

• Sopa de pescado, para empezar la cena de Nochebuena.
• Pescados como el besugo o la merluza, al horno o a la donostiarra (con un refrito de ajo, aceite y guindilla).
• Cardo, una verdura de invierno muy típica de estas fechas, a menudo con salsa de almendras.
• Cordero o asados de carne para la comida del día 25.
• Compota de frutas secas (manzana, pera, ciruelas, pasas) cocidas con vino y canela.
• Intxaursaltsa, la «salsa de nueces»: un postre cremoso de leche, nata, nueces picadas, azúcar y canela, cocido a fuego lento, típico de los caseríos de Gipuzkoa en Navidad.
• Turrones, mazapanes y, para brindar, txakoli o cava.

Si cenas en un restaurante, buscar estos platos en el menú es una buena señal de cocina local.

Santo Tomás y Olentzero: las tradiciones de diciembre

Santo Tomás, el 21 de diciembre

Es una de las fiestas más esperadas de la ciudad. Ese día se montan puestos de productos artesanales y del caserío en el centro, y se come talo con txistorra (una torta de maíz con una longaniza fina típica vasca) acompañado de sidra. Los puestos suelen instalarse en plazas céntricas y muchos los atienden grupos y colegios. Es la mejor ocasión del mes para comer en la calle y probar producto local.

Olentzero, el 24 de diciembre

Olentzero es el carbonero de la tradición vasca que baja del monte en Nochebuena para traer regalos. Ese día recorre las calles de los pueblos y barrios con desfiles y coros, y los niños le esperan como en otros lugares se espera a Papá Noel.

Comida típica de San Sebastián para cualquier día de las fiestas

Si no consigues mesa en las fechas clave, la ciudad ofrece de sobra para los días previos y posteriores:

• Pintxos en la Parte Vieja: la gilda (aceituna, guindilla y anchoa), los pintxos de bacalao, las anchoas, la tortilla de patata o los pintxos calientes hechos al momento.
• Txuleta: el chuletón de vaca a la brasa, que se pide para compartir.
• Pescado a la parrilla: rodaballo, besugo o merluza, especialidad de los asadores de la costa guipuzcoana.
• Txangurro: centollo, preparado al horno en su caparazón.
• Tarta de queso: la versión cremosa y tostada se ha hecho famosa en todo el mundo a partir de un bar de la Parte Vieja.

Pintxos sin gluten

Los celíacos tienen más fácil que nunca comer pintxos: muchos bares preparan versiones sin gluten y la asociación de celíacos de Euskadi mantiene un listado de establecimientos con opciones adaptadas. En los pintxos de barra, pregunta siempre si se preparan aparte, porque el pan está en todas partes.

Consejos prácticos para las fiestas

• Reserva pronto: para el 24 y el 25, cuanto antes mejor; para Nochevieja, igual.
• Comprueba horarios: muchos establecimientos cambian horario entre el 24 de diciembre y el 6 de enero. Consulta horarios actualizados.
• Transporte: consulta los horarios de los autobuses urbanos, que cambian en Nochebuena y Navidad, y reserva taxi con tiempo si lo vas a necesitar a la hora de la cena.
• Lluvia: diciembre es lluvioso en la costa vasca. Planifica alternativas a cubierto.