Cómo cenar en Francia, desde la elección del restaurante hasta las propinas

Con un café en cada esquina, París es el lugar perfecto para delicias gastronómicas, ya sea para tomar un bocado rápido, disfrutar de una comida de tres platos o probar un menú de degustación con estrellas Michelin.

Sin embargo, si no habla francés, los menús de los restaurantes pueden ser más confusos que los de su lugar local en casa. Afortunadamente, la experiencia culinaria francesa es menos intimidante de lo que piensas. Estos son algunos de nuestros mejores consejos para hacer pedidos en Francia que te ayudarán a ser prácticamente parisino una vez que los hayas dominado.

Selección de restaurante

Lo primero es lo primero: ¿dónde comer?

No cerca del monumento más cercano. Si bien hay excepciones ocasionales a esta regla, los restaurantes que encontrará abarrotados alrededor de las atracciones turísticas a menudo tienen más que ver con el turismo y la comodidad que con la calidad.

Elija un lugar más local evitando los restaurantes con banderas o saludos esperando para atraerlo. A veces esto es solo cuestión de caminar unas pocas cuadras desde la atracción turística que estás visitando.

¿Ahora que? Los restaurantes franceses se pueden anunciar como cafés, bistros, bouillons, cervecerías o restaurantes. Mire los precios y los platos para determinar cuáles se adaptan mejor a su experiencia gastronómica. Los cafés suelen ofrecer opciones de refrigerios más informales, como croque monsieur, mientras que los bouillons ofrecen comida tradicional francesa a precios razonables.

a que hora comer

No es ningún secreto que los europeos comen un poco más tarde que sus homólogos norteamericanos, pero los franceses lo mantienen bastante razonable.

Aunque algunos restaurantes anuncian continuidad del servicio, o servicio de cocina ininterrumpido, muchos restaurantes se toman un descanso entre comidas. El servicio de almuerzo suele funcionar entre las 12 y las 3 p. m., y la cena se lleva a cabo entre las 7 p. m. y las 11 p. m. ten tu corazón puesto en ello. ubicado en un restaurante separado.

Parece sencillo, ¿verdad? No olvide que la mayoría de los restaurantes anuncian los horarios de apertura y cierre utilizando un reloj de 24 horas. Eso significa que verá que el servicio de almuerzo funciona de 12 a 15 horas y la cena de 19 a 23 horas.

Navegando por un menú francés en París

Los menús franceses se dividirán por curso, generalmente un plato principal, plano y postre También puede haber secciones para ensaladas de plato principal, bocadillos ocasionales como croque monsieur y planchaso compartir platos de queso y embutidos.

Si tiene un festín de varios platos, eche un vistazo a la oferta del menú del restaurante. el es menú precio fijo a menudo la mejor oferta disponible, que ofrece una combinación de plato principal + plano, plano + postre o los tres por un precio fijo. El único inconveniente de este menú son sus opciones limitadas, pero muchos restaurantes ofrecen una variedad de platos para que los huéspedes elijan.

bebidas

Lo primero es lo primero: decide lo que quieres beber.

Los menús franceses a menudo separan los aperitivos de las opciones de cócteles, vinos y digestivos. Si tienes un festín, elige Kir o Kir Royal. Hecho con vino blanco o champán y licor de grosella negra, este clásico aperitivo francés es una excelente manera de comenzar antes de pedir vino con la comida principal.

Adelante, echa un vistazo a la carta de vinos. Aunque los menús de vinos franceses pueden ser complicados, comience con lo básico. Decide si te interesa perseguir, blanco o rosado y asegúrate de compartir un vaso, una jarra o una botella. Si prefiere un vaso de agua, pídale a su mesero que jarra de agua.

Aperitivos

Las remolachas francesas generalmente se comparten por persona, en lugar de grandes platos para compartir. Una gama de opciones tradicionales incluyen oeuf mayonesa (huevos duros rebozados en mayonesa casera), tartar de aguacate y crevettes (tartar de aguacate y gambas), caracoles (seis o 12 caracoles cocidos en mantequilla y ajo) y terrina de campagne (un paté de carne rústico).

red principal

La comida francesa es conocida por sus ricas salsas, sabores profundos y atención a la presentación, y no nos quejamos. Afortunadamente, las porciones son más pequeñas, lo que permite disfrutar de una rica comida de tres platos.

francés principal, o platos, incluya platos pesados ​​en carnes y quesos. Pruebe platos como boeuf bourguignon, parmentier (una cacerola que combina carne de res condimentada con una capa de cremoso puré de papas) delicioso magret de pato con miel (pato empapado en miel), bullabesa (guiso de pescado de la Provenza) y tartar de ternera Confía en nosotros, no te perderás ni las opciones más populares como pastas y hamburguesas.

¿Interesado en un representante? Saltarlo. Si bien los restaurantes informales pueden estar más abiertos a hacer pequeños cambios, muchos restaurantes rechazan las solicitudes para cambiar los platos tal como se presentan en el menú. (Después de todo, ¿por qué meterse con la perfección?)

Postre

¿Sorprendido de ver quesos en la lista junto con el postre? Los franceses tradicionalmente comen queso al final de la comida, en lugar de al principio.

¿No te sientes como un degustador de queso después de una serie de platos deliciosos? Un ejemplo de dulces clásicos como crème brûlée, mousse de chocolate o tarta de cidra. Para algo diferente, prueba isla flotantemerengue flotante crema inglesao clafoutisUn pastel horneado similar a un flan cubierto con cerezas ácidas.

Es común terminar su comida con un espresso, aunque no es obligatorio, especialmente si no está buscando una dosis extra de cafeína antes de acostarse.

Propinas

¿Superar o no hacer?

Piense en ello como un símbolo, en lugar de una obligación estricta. Los impuestos y cargos por servicio están incluidos en el precio de su comida. Si tu factura dice 40€, siéntete libre de dejar 40€ sin sentirte culpable. No estaría de más ofrecer unos euros como recompensa por un buen servicio, pero la cultura de saltarse no está muy arraigada en Francia.

Si está pagando con tarjeta de crédito o débito, no habrá opción para agregar una propina. En cambio, si está motivado para recompensar a su servidor por hacer un esfuerzo adicional, deje algunos euros en su mesa.

¿Quieres una mirada aún más exclusiva a los entresijos de la cultura culinaria francesa? Nuestro mejor tour gastronómico de París te está llamando. Únase a nosotros para una mañana llena de comida divertida en el Marais, donde estaremos comiendo algunos de los bocados más icónicos de Francia en los lugares que mejor los hacen.