Receta de Torrijas (español para "Tostadas Francesas")

Si vienes a Sevilla en Semana Santa, verás bares por toda la ciudad anunciando "roto.”

Estos son una sensación de Semana Santa, y los lugareños no descansarán hasta que hayan tenido su dosis diaria. En general, puede llamar roto la versión española de la tostada francesa. Pero es mucho más que eso.

Qué son roto? Algunos mitos, desmentidos

Al principio, roto no son solo un alimento para el desayuno. Puedes comer estas delicias a cualquier hora del día.

en segundo lugar, roto empacar un completo más sabor que la tostada francesa promedio. Claro, podrías cubrirlos con el mismo huevo batido (con especias españolas adicionales), pero no se detiene allí. En España, nuestra “tortilla francesa” también se sumerge en vino dulce o miel, y luego se fríe en aceite de oliva. El resultado descanso ¡Es una delicia almibarada decadente que avergonzará a cualquier tostada francesa!

Un brindis por los católicos y las madres

Se dice que roto retrocediendo hasta la época de los romanos. Dado que los romanos amaban el pan, el vino y el aceite de oliva, ¡no es de extrañar!

Pero roto en realidad se convirtió en un clásico en el siglo XVI. Los covents de toda Andalucía usarían esta receta como una forma de usar el pan duro. Era muy popular durante la Cuaresma, cuando este dulce brindis era una valiosa fuente de energía.

Según algunas leyendas, incluso las mujeres trabajadoras serían servidas roto mantener su energía arriba! Después de dar a luz, recibirían otra ronda de la comida dulce para recuperarlas completas.

Hoy en día, se ven con mayor frecuencia en Andalucía en las semanas previas a Semana Santa. Durante Semana Santa, puedes servirlos en bares y cafés de toda la ciudad, ¡e incluso venderlos a diferentes conventos!

LEE MAS: Disfrute de su gusto por lo dulce: dónde encontrar las mejores torrijas en Sevilla

Pero si no puedes desplazarte por la ciudad en Semana Santa, no te preocupes. Puedes probar esta comida típica sevillana en casa utilizando nuestro lugar auténtico roto receta a continuación.

Sevilla Clásica roto receta

• Tipo de receta: Postre
• Cocina: Andaluza
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Obras: 4

Ingredientes

• 1 baguette francesa, 1-2 días
• 1 litro (alrededor de 4 tazas) de leche entera
• 1 taza (200 g) de azúcar granulada, cantidad dividida
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de vainas de cardamomo
• 4 huevos grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• 2.5 cucharaditas de canela molida
• 3 cucharadas de miel
• 1 taza (236 ml) de agua

Direcciones

1. Cortar el pan en trozos de 1,5 pulgadas.
2. Coloque la leche, 1/2 taza de azúcar, la ralladura de limón y el cardamomo en una cacerola mediana a fuego alto y deje hervir. Reduzca a fuego lento y deje cocinar durante 10-15 minutos hasta que la mezcla tenga la consistencia de una salsa líquida.
3. Una pieza a la vez, sumerja las rebanadas de pan en la mezcla de leche, cubriendo completamente pero no lo suficiente como para que el pan se deshaga. Coloque en un plato y deje enfriar un poco (puede perder algo de líquido, pero no pasa nada).
4. Mientras tanto, coloque una sartén grande y poco profunda a fuego medio. Agregue suficiente aceite para freír el pan, aproximadamente media pulgada.
5. En un tazón separado, bata los huevos juntos. De dos en dos, sumerja las rebanadas de pan en la mezcla de huevo y colóquelas en la sartén. Freír durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Una vez frito, coloque el pan sobre una toalla de papel para que se enfríe.
6. En un tazón pequeño, combine la canela y la 1/2 taza de azúcar restante. Espolvorea generosamente sobre las rebanadas de pan frito mientras se enfrían.
7. Finalmente, prepare un almíbar combinando la miel y el agua en una cacerola pequeña a fuego alto. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 4-5 minutos hasta que espese y tenga una consistencia de jarabe. Verter sobre las rebanadas de pan y servir inmediatamente.