Básicos para una cocina en Sevilla

Parte de la clave para una buena cocina es reunir los elementos esenciales de su cocina. Todo el mundo tiene sus propios elementos esenciales por los que confía absolutamente: ¡aquí están algunos de nuestros elementos esenciales de cocina en Sevilla!

Por lo general, encontrará muchas de las mismas herramientas y utensilios en todas las cocinas de España (menos la paellera). Lo que hace que la cocina de Sevilla sea única son los ingredientes que puede encontrar.

Desde hierbas y especias hasta herramientas y utensilios esenciales, nuestra práctica lista cubre muchas de las necesidades para construir tu propia cocina sevillana auténtica. ¡Permítanos guiarlo en su camino para abastecerse de lo básico!

Aceite de oliva

Andalucía es el mayor productor mundial de aceite de oliva, por lo que no es de extrañar que sea indispensable a la hora de cocinar en Sevilla. Son muchos los platos básicos fritos en aceite (como el clásico whisky solomillo al), pero también se le suele llamar llovizna jamón o un delicioso pan fresco. De cualquier manera, el aceite de oliva no se debe tachar de la lista de compras.

Azafrán

Cultivada a partir de los estigmas de la flor de azafrán, también es la especia más cara del mundo. Afortunadamente, no necesita mucho para lograr ese hermoso color amarillo anaranjado en una de sus comidas caseras. Una pequeña cantidad de azafrán en su cocina puede alegrar cualquier plato, así como agregar una riqueza discreta.

Pimenton

Por si alguna vez te lo preguntaste, ¡el pimentón es lo que pone rojo al chorizo! Con eso en mente, probablemente puedas adivinar por qué es un ingrediente indispensable aquí en Sevilla. Añádelo a la salsa de patatas bravas para darle ese toquecito, o ¿por qué no freír en ella un poco de pulpo? Esta es una especia muy versátil.

Sal

Sabemos que esto parece obvio, pero la sal es en realidad uno de los ingredientes más importantes en la cocina española. No solo lo añadimos a la mayoría de platos, sino que es fundamental en la curación de carnes y pescados. Ver desde Sevilla es famoso por su jamón ibérico y mojama (un tipo de atún en conserva), es bastante difícil imaginar una cocina sevillana sin su adecuada dotación de sal.

Sobre el

El pan es tan importante para el arte de Sevilla que casi se nos olvida añadirlo a la lista. Cuando estás comiendo fuera, la canasta de pan llega sin dudarlo; en casa, no es diferente. Con tantas salsas deliciosas para mojar, entenderás por qué el pan es tan útil en una cocina sevillana.

Maja y mortero

Tradicionalmente, todos los ingredientes a triturar se echaban en el mortero. Aunque algunos de los artículos más grandes ahora se pueden poner en una licuadora, el mazo y el mortero siguen siendo una parte importante del procesamiento de hierbas y especias en la cocina sevillana.

licuadora

Como se mencionó anteriormente, la licuadora tiene que ser una especie de maja y mortero modernos. Gazpacho Es el plato para el que sería útil una licuadora: agregue el tomate, el pepino, el pimiento, el pan y el ajo, páselo bien y ¡listo!

Tamiz

El colador es fundamental en el proceso de elaboración de nuestro gazpacho. Después de todo fusionado, andaluz propiamente dicho gazpacho vierta a través del tamiz para lograr la textura perfecta y sin grumos. ¡Delicioso!