7 restaurantes desconocidos que los lugareños comen en Roma

Esta publicación de blog se publicó originalmente el 4 de marzo de 2019 y se actualizó el 23 de septiembre de 2020.

Tan famosa como las vistas y los museos, Roma es una ciudad de millones de personas comunes, la mayoría de las cuales tienen un restaurante local favorito.

"Comer como un local" es una frase que aparece mucho en las guías de viaje. No vamos a pretender que después de una semana en Roma te sientas como si hubieras vivido allí toda tu vida. Y hay algo que decir acerca de ir a los lugares famosos - café en Sant'Eustachio, un panino en Mordi e Vai, como muchas veces los lugares son famosos como son tan buenos.

Aquí, queremos mostrarte los lugares frecuentados por los romanos comunes, lugares que no se mencionan a menudo en las guías. Estos son lugares donde puede tener una mejor idea no solo de cómo y qué come la gente común en Roma, sino también de comer mucho mejor, a menudo por menos, que en un lugar más famoso en el centro.

¿Listo para explorar calles y menús ocultos? Aquí hay siete lugares donde los lugareños comen en Roma.

Dónde comer en Roma como un local

1. Osteria Bonelli

A pesar de que Osteria Bonelli ha ganado más clientes potenciales en los últimos años, rara vez vemos turistas allí, probablemente porque es un largo paseo desde el centro de la ciudad. Sin embargo, vale la pena el viaje, no solo uno de los mejores, sino también uno de los más grandes. romano restaurantes de la ciudad.

Dirigido por un ex verdulero y su familia, Bonelli sirve grandes porciones de comida tradicional a precios de trabajadores, que se enumeran en un caballete de pizarra que los meseros arrastran de mesa en mesa. Comience con un plato grueso papardelle con ragú de jabalí por 8 €, y luego métete en una de las muchas ofertas de carne de Bonelli. Destacan el codillo de cerdo asado con patatas, y el tris al sugocarnívoro ménage a trois de costillas, chorizo ​​y involtini en salsa de tomate.

En cuanto al ambiente, espere estar rodeado de clientes con tatuajes en el cuello y acentos romanos impenetrables, un vaso para agua y vino, y una calcomanía en la puerta que dice Laziale Vegano. Este insulto inesperado (aquí en la Roma amante de la carne) se burla de los fanáticos de Lazio, el equipo de los barrios ricos de Roma y el archirrival favorito de Roma, Bonelli, como veganos.

2. Alcapach

Hablando de barrios ricos en Roma, Parioli es el equivalente romano del Upper East Side, y es el escenario del éxito de Netflix "Baby". También reside Al Ceppo, dirigido por dos hermanas de la región Marche de Italia.

La comida es una combinación de las tierras altas. Marchegiana y cocina romana, preparada con atención a la técnica que separa a Ceppo de su trattoria estándar. No se puede dejar de probar el plato de embutidos de Marche, que incluye salami rojo sangre y ascolane de olivaclásico Marchegiana un plato de aceitunas fritas rellenas de carne.

Durante prima, prueba su versión de spaghetti carbonara, donde el plato viene cubierto con una yema de huevo cruda y el mesero ralla una trufa negra antes de decirte que la mezcles. Para terminar, un trozo de carne cocinado en la enorme parrilla del comedor delantero. Es un gran lugar para un almuerzo de domingo, con la aristocracia romana en todas las demás mesas.

3. La Fraschetta de Sandro

Este pequeño pub ha sido dirigido por la familia Quattrocchi en la antigua zona de envasado de carne de Testaccio durante generaciones. Es verdad fraschetta, lo que significa que solo sirven vino producido en la granja familiar fuera de Roma. Ya sea que elija tinto o blanco, solo cuesta un euro por copa.

En cuanto a la comida, hay sándwiches de salami, platos de papel de papas y berenjenas marinadas, o potentes trozos pecorino. Testaccio puede estar en el centro del racismo, pero Sandro es donde la vieja guardia llega todos los días. Se sientan aquí desde el anochecer hasta el amanecer, bebiendo vino, leyendo periódicos y conversando en el dialecto romano, lo que ocasionalmente lleva a discusiones sobre política o preparación adecuada. puntarelle.

4. Sciascia el café

El mejor café de Roma podría estar en una cuadra anodina en Prati, el barrio residencial rico al norte del Vaticano.

Ahora en su centésimo año en el negocio, el Sciascia sigue siendo el lugar donde los lugareños van por la noche. café. Sirven espresso hecho con su propia mezcla de frijoles, tan oscuro como la tinta de calamar. Es agradablemente amargo, pero sin amargura y con una profunda complejidad de sabor, este es un espresso del que tomas un sorbo y te das cuenta de que nunca has probado un espresso.

Incluso si eres goloso, resiste la tentación de tomar tu café con azúcar aquí. Aún mejor es la famosa decoración de Sciascia: una gota de chocolate derretido, enrollada alrededor del vaso para formar una concha que se derrite lentamente y saborea el café caliente.

5. Hostería Lo Sgobbone

En lo profundo del barrio Flaminio, encontrarás un lugar que no ha cambiado, al parecer, durante los últimos 50 años. Llamado "Pippo" por su encantador dueño Filippo Di Placidi, Lo Sgobbone (Tres dei Podesti, 8) es un cielo sin adornos de la cocina casera.

Elija una alcachofa simple para comenzar, y luego una de las muchas pastas increíbles. El espagueti con almejas es salado y fresco, y es la especialidad de la casa rigatoni allo scobbone, un plato de pasta corta en una salsa rica y picante de tomates, prosciutto, vino y solo una pizca de crema. Un plato de albóndigas caseras con puré de patata y un trozo de tarta Mont Blanc (complejo y merengue) es lo que necesitas a continuación.

Lo Sgobbone es uno de esos restaurantes que opera completamente en su propio lugar, con sus propias reglas. La esposa de Pippo está en la cocina y su hija dirige el comedor, donde es poco probable que alguna vez ofrezca un menú escrito, prefiriendo sermonearte sobre lo que cree que deberías y no deberías pedir.

6. La Matriciana

Uno de los restaurantes más antiguos de Roma, La Matriciana (Vía del Viminale, 44) ubicado frente al Banco de Italia y la Ópera Romana. Espere hombres con traje, sus corbatas caídas sobre sus hombros, aquí en almuerzos de negocios.

El comedor es elegante a la antigua, pero a pesar de la decoración y el cliente, este es uno de los restaurantes menos pretenciosos a los que irás. Después de casi 150 años, el objetivo es comer bien y pasar un rato agradable.

Mire el menú, que le dice el nombre del carnicero, el panadero, el verdulero y todos los demás que suministran los ingredientes, las posibilidades son buenas. Todo está bien, pero como su nombre indica, bucatini uileamatriciana la cosa es conseguir. Pídelo para dos y te llevarás una fuente de plata de fideos gruesos, aderezados con tomates San Marzano y crujientes guancialeel camarero lo arrojó junto a la mesa y terminó con una generosa cucharada de agrio pecorino.

7. Hua Qiao

Roma es una ciudad internacional, y los "locales" ya no son solo italianos. Miles de chinos fueron a Roma en el último medio siglo, donde lentamente hicieron su arte en la ciudad.

Comprensiblemente, gran parte de la comida china en Roma está diseñada a precio reducido para atraer principalmente a los clientes italianos. No Hua Qiao (Por Giovanni Giolitti, 189).

Situado justo al lado de la estación de Termini, aquí es donde vienen a comer muchos chinos en Roma. No hay timidez en los sabores. Bolas de masa hervida hechas a mano con jengibre y cebollín. Los fideos masticables gotean con vinagre de arroz y tiras de huevo revuelto. Incluso hay patas de pollo tiernas y lenguas de pato, en las que se ven grandes familias chinas que piden grandes platos para compartir con arroz, todo regado con botellas de vino tinto italiano.

Pregúntale a cualquier romano cuál es su restaurante favorito en la ciudad y obtendrás una respuesta diferente casi siempre. Pero algunos lugares son verdaderos clásicos, como estos lugares, así como los que visitamos en nuestra Guía de vecindario de Testaccio Food & Market. Únase a nosotros mientras comemos como los rumanos comen desde el desayuno hasta el almuerzo, y verá por qué cada parada en el camino se ha ganado los corazones (y las papilas gustativas) de generaciones de lugareños.