Vinos de Jerez en Sevilla: qué son y qué pedir

Muchos visitantes de España pueden pensar en el jerez como la bebida dulce para enfermos de su abuela, pero aquí en Sevilla, ¡es mucho más que eso!

Los vinos de Jerez son una parte integral de la cultura local en Sevilla. Significan todo, desde la selección de bebidas en la Feria de Abril hasta un final dulce después de una gran comida. pero que exactamente sí jerez, sin embargo? ¿Y cómo sabes cuál de las muchas variedades debes pedir? Esta introducción a los vinos de cereza en Sevilla responderá a esas preguntas y más. ¡Prepárate para beber como un local!

¿Qué es el jerez?

En pocas palabras, el jerez es un tipo de vino fortificado de la soleada Andalucía. De hecho, para ganar oficialmente el nombre Jerez, debe proceder de una de las tres localidades: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María o Sanlúcar de Barrameda. Esta zona no muy lejos de Sevilla es conocida como el "triángulo de los cerezos".

¿Quieres saber más sobre los vinos de Jerez en Sevilla? El siguiente video te lleva dentro de Las Teresas (Llamamiento de Santa Teresa, 2), uno de nuestros bares de jerez favoritos en la ciudad, donde la experta local Cyra comparte más datos divertidos.

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Ahora ya sabes lo que es un jerez, pero ¿cuál deberías pedir? Aquí hay un desglose de los vinos de cereza más populares en Sevilla entre los lugareños. ¡Estamos seguros de que hay uno (o más) que también te encantará!

Fino y Manzanilla

Crujiente, seco y perfectamente refrescante en un día caluroso: eso es lo que obtienes cuando pides un fino Jerez El color más claro de los vinos a lo largo del espectro del jerez, es el más seco de los vinos de jerez de Sevilla. Edad biológica bajo una serie de levaduras (llamadas flora) durante todo un año, el resultado es un vino perfectamente refrescante con una gran capacidad para estimular las papilas gustativas. (¡Es por eso que muchos lugareños pedirán una copa como aperitivo!) También es una bebida popular entre los asistentes al evento anual. feria de abrilLa fiesta más famosa de Sevilla.

Otro de los vinos de Jerez más populares está en Sevilla manzanilla. Aunque como fino En términos del proceso de envejecimiento, la principal diferencia aquí es que manzanilla Las cerezas solo se pueden producir en Sanlúcar de Barrameda. El clima costero con brisa en este pintoresco pueblo produce un conjunto de levaduras más intenso, lo que da como resultado un vino aún más seco. Por cierto, manzanilla uno de los vinos más secos del mundo!

Amontillado

Uno de los vinos de Jerez más singulares de Sevilla, ¿qué amontillado se destaca su doble proceso de envejecimiento. Comienza bajo una capa de levadura, como fino y manzanilla. Luego, a partir de ahí, sigue envejeciendo sin levadura encima, expuesto directamente al aire. Esto da como resultado un jerez más ligero y suave con un hermoso color ámbar (¡aunque todavía se considera un vino blanco!).

Amontillado Las cerezas pueden tener color y sabor dependiendo de la cantidad de tiempo que pasen en cada una de las dos etapas. Los que pasen más tiempo bajo la levadura serán más secos y de color más claro. Al mismo tiempo, amontillados que pase más tiempo sin levadura será más oscuro y tendrá un sabor más a nuez con más notas a madera, debido al contacto más directo con la barrica.

Oloroso

Uno de los vinos de Jerez más oscuros del espectro sevillano, oloroso el jerez está completamente expuesto al aire durante el proceso de envejecimiento. La ausencia de una capa de levadura da como resultado un sabor más rico e innovador. Hasta que y amontillados.

Oloroso el jerez puede alcanzar un contenido de alcohol sorprendentemente alto, a veces hasta el 20 por ciento. Esto se debe a su proceso de envejecimiento más prolongado, que elimina la mayor parte del agua del vino. Como resultado, el nivel de alcohol es más fuerte. Sin embargo, esto también permite una mayor concentración de notas de sabor, lo que da como resultado un vino de sabor más rico.