Una cartilla sobre el agua del grifo en Roma

No estamos bromeando: el agua es algo cultural en Roma, y ​​hay toda una etiqueta sobre cómo beberla.

Cuando uno conduce a Roma desde el campo circundante, lo recibe una serie de acueductos que aún están en pie. Su forma icónica, arcos enlazados de varios niveles, sirve como un recordatorio de lo importantes que son y siguen siendo para la ciudad.

Sin un suministro constante de agua dulce, Roma no podría ser una ciudad. Incluso hoy, el agua virgen todavía entrega agua fresca de las colinas a Roma y fuentes como el Trevi.

Como ves, Roma es una ciudad que tiene una relación muy estrecha con el agua. Pero es muy posible dar un paso en falso con el agua en Roma. Aquí hay un breve resumen del agua del grifo en Roma y cómo beber agua como un romano.

Crédito de la foto: gérard, Superposición de texto: Devour Rome Food Tours

1. Agua del grifo

Quitemos lo fácil del camino. El agua del grifo en Roma es perfectamente segura para beber. Punto y Basta.

¿Pero eso significa que siempre puedes beberlo? De nada. Recuerdo el día que me mudé a Roma por primera vez, y mientras me instalaba con nuevos compañeros de cuarto, agarré un vaso y fui al grifo para llenarlo. Mis compañeros de cuarto me miraban como si acabara de tirar mi vaso por el inodoro. En los hogares italianos, se considera de mala educación ofrecer agua del grifo a las personas, aunque sea perfectamente potable, por lo que todos tienen una o dos botellas de agua sin gas y/o con gas en la nevera.

En los restaurantes, esto también es cierto (más sobre eso a continuación). como sea, hay una excepción. En un bar, si pides un vaso de agua, normalmente te dan agua del grifo. Se permite que el vaso se desborde por un segundo, aparentemente para limpiarlo. Por qué el agua del grifo está casi prohibida en los restaurantes pero es omnipresente en los bares es uno de esos pequeños misterios de la vida italiana.

2. Agua embotellada

Los italianos son particularmente famosos por su comida. Una marca particular de café, una raza particular de tomate, el pan de esa panadería. Esto se traslada al agua embotellada. Entra en cualquier supermercado y verás una docena de variedades. Diferentes marcas, de diferentes fuentes y diferentes niveles de efervescencia. Todo el mundo tiene su propia preferencia.

En los restaurantes, cuando te sientes, el camarero te preguntará qué tipo de agua quieres. ahí están las opciones natural (de otra manera conocido como Licia) y frizzante (también conocido como gaseado). El primero es plano, el segundo espumoso. De cualquier manera, una gran botella fría vendrá a la mesa.

Algunos restaurantes tienen sus propios sistemas de filtración y botones para producir natural y frizzante, pero la mayoría de los lugares sirven agua en botellas de vidrio. Esto es cierto En todas partes, de una pizzería a un establecimiento con estrella Michelin. La única ventaja de este sistema es que hay que pagar por cada botella individual (normalmente unos 2 €), lo que puede sumar una noche de verano con un grupo numeroso que se verá tentado por la botella de una persona.

3. Fuentes y Fuentes

Si entras en un bar, estanco o tienda de conveniencia, normalmente encontrarás una nevera llena de botellas de agua de plástico. Pero, afortunadamente, Roma está llena de agua limpia, potable y fría. Hay dos tipos.

En la Antigua Roma, la mayoría de la gente obtenía su agua directamente de manantiales alimentados por los acueductos que mencioné antes. Roma todavía está llena de tales fuentes. En muchas calles, especialmente en el centro del pueblo, habrá una fuente a modo de pileta adosada a la pared, de la que todavía brota agua. Puedes usarlos para llenar una botella de agua, no hay problema. Y no hace falta saber cuáles tienen agua potable, todo lo contrario. Se supone que el agua de pozo en Roma es potable, a menos que haya una señal en el pozo acqua eso no es posible.

La fuente de agua potable más icónica de Roma, sin embargo, es la nariz. Significando "nariz grande", estos son tubos de metal con forma de boca de riego conectados a una tubería debajo de la calle, que arrojan agua continuamente desde un grifo estrecho. En las partes más antiguas de la ciudad, son omnipresentes. Los romanos las usaban para todo: llenar una botella, lavarse las manos o poner un cuenco para perros bajo el chorro de agua para que el caña puedes tomar una copa.

Pero hay un truco para beber de un nariz si no tienes una botella. El grifo de metal tiene un pequeño orificio perforado en la parte superior horizontal, antes de que el tubo se doble y el agua salpique el suelo. Tape el orificio más grande del grifo con el dedo y el agua saldrá a chorros verticalmente a través del orificio pequeño, creando una pequeña fuente de agua para usted. Puede parecer extraño al principio, pero beber de un nariz una de esas experiencias en las que realmente te sientes conectado con la ciudad. Con el agua salpicando tus zapatos y corriendo por tu barbilla, no podrías estar en ningún otro lugar del mundo.