Receta Espinacas le Garbanzos (Guiso de Espinacas y Garbanzos)

uno rapido espinacas y garbanzos te cuenta todo lo que necesitas saber sobre Sevilla.

Este es uno de los platos más populares en la soleada capital de Andalucía, amado y comido por los lugareños. ¿Pero por qué? Es una receta sorprendentemente simple; principalmente espinacas y garbanzos (garbanzos) condimentados con comino. Pero a pesar de su simplicidad, este ayuno sabe mejor que la suma de sus partes.

Lo encontrarás en la carta de todos los pubs y bares de tapas de Sevilla. Todos abuela Ella tiene su propia receta secreta, ¡pero esa corriente de comino fragante los atraviesa a todos! Pero, ¿para qué sirve esta receta clásica? espinacas y garbanzos hablarte de Sevilla?

Deliciosa historia

Este plato está lleno de recuerdos de la historia morisca de Sevilla. ¡Incluso antes de dar un mordisco, serás golpeado por aromas de especias exóticas!

Los moros fueron los primeros en traer espinacas, garbanzos y comino a España. Esto fue en la época de Al-Andalus, el reino árabe del sur. Siglos después, sevillanos hoy en día Andalucía todavía se traga las comidas moriscas con júbilo.

Incluso después de la expulsión de los moriscos tras el final de la Reconquista, los católicos españoles continuaron comiendo estos alimentos. Un guiso de garbanzos, espinacas y comino era popular en Al-Andalus, pero los cristianos también tenían adeptos.

¡Se dieron cuenta de que, además de tener un sabor excelente, era una receta útil durante la Cuaresma! Los pollos eran una gran fuente de proteínas y energía cuando no se podía comer carne o pescado, y la especia lo hacía aún más delicioso.

Este Dia, espinacas y garbanzos para comer durante todo el año, pero aún muy relacionado con la Semana Santa. Durante Semana Santa, los lugareños se asegurarán de comerlo al menos un par de veces.

Pero si no estás en Sevilla en Semana Santa, no te preocupes. Con nuestra receta súper sencilla, puedes hacerlo espinacas y garbanzos ¡en casa!

Clásico espinacas y garbanzos receta

• Tipo de prescripción: Principal
• Cocina: Andaluza
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Obras: 4

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 300 g (10,5 oz) de hojas de espinacas frescas
• 70 g (2,5 oz) de almendras blanqueadas (sin sal), picadas en trozos grandes
• 2 rebanadas de pan del día anterior, sin corteza y en cubos
• 3 dientes de ajo, pelados y picados
• 1.5 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 bote (500 g/17 oz) de garbanzos cocidos
• 1/2 taza (118 ml) de agua

Direcciones

1. Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite brille, agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Transfiera las espinacas a un colador y deje escurrir.
2. Regrese la sartén al fuego y agregue otra cucharada de aceite de oliva. Agregar las almendras y el pan, sofreír hasta que las almendras se doren.
3. Luego, agregue el ajo y las especias a la sartén y revuelva para cubrir uniformemente las almendras y el pan. Saltee durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
4. Retire la sartén del fuego y deje enfriar durante unos minutos. Transfiera la mezcla de almendras y pan a un procesador de alimentos pequeño y agregue el vinagre. Pulse con pasta espesa y reserve.
5. Regrese la sartén al fuego y agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y saltee durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agregue la salsa de tomate y los garbanzos (incluido el líquido del bote de garbanzos) y 1/2 taza de agua. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Agregue las espinacas marchitas a la sartén, así como la mezcla de masa de pan de almendras. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. ¡Sirva en pequeños tazones de cerámica para un ambiente de tapas!