Una carta de amor a Roma: el mercado de Testaccio

Esta publicación es parte de nuestra serie Love Letter: relatos en primera persona de lo que amamos de Roma.

Vivo en Roma desde hace casi nueve años, pero todavía me siento como un niño en una tienda de dulces cuando voy al Mercado Testaccio.

El mercado es, sinceramente, una de las razones por las que me mudé a este barrio romano. Después de una visita, estaba decidida a convertirlo en parte de mi rutina diaria.

Mercado de Testaccio (a través de Lorenzo Ghiberti) Este es el lugar para ponerse al día con los chistes del vecindario y los informes meteorológicos en la cafetería, detenerse para un corte rápido en la peluquería, comprar un nuevo par de zapatos Made in Italy, codearse con un italiano vacío (abuelas) mientras se abastece de productos frescos, ordene un rabo de buey al carnicero para que se cocine a fuego lento durante horas en casa, beba una cerveza artesanal y luego únase a la multitud de moda que espera uno de los mejores sándwiches de Roma. Significa tantas cosas para tanta gente, pero para mí encarna lo que amo de la vida en Italia.

Ya había estado viviendo en Roma durante varios años cuando finalmente visité Testaccio, un área ubicada justo más allá de Aventino (una de las siete colinas de la Antigua Roma), y al otro lado del río desde Trastevere. el es cuatro Está a solo 20 minutos del Coliseo, pero cometí el clásico error de suponer que estaba demasiado apartado.

En realidad, Testaccio es tan romano como parece. Tal vez no los tormentosos caminos medievales del barrio. medio de las historias, pero tiene más de 2000 años de historia culinaria y un feroz sentido de orgullo local. Aquí se encuentra la sede de la peña AS Roma, así como el origen de las recetas más queridas de la ciudad.

Pero fue la reputación del mercado lo que finalmente me atrajo a explorar este vecindario de clase trabajadora que se desarrollaba lentamente. Escuché rumores de un vendedor de que no es solo un vendedor de tomates, sino un poeta. Este era el lugar para encontrar la mozzarella más fresca y el mejor pecorino, me aseguraron los lugareños.

“Nunca comprarás en ningún otro lugar”, me dijo un amigo mío.

Nunca podría haber imaginado cuán cierto sería eso.

El nuevo mercado de Testaccio

Mercato di Testaccio es técnicamente "Nuovo Mercato di Testaccio", el nuevo mercado de Testaccio. El mercado ha sido parte del vecindario durante más de 80 años, pero se considera "nuevo" porque se mudó a su ubicación actual en 2012.

Durante muchos años antes, el mercado estaba ubicado en Piazza Testaccio, a cinco minutos a pie en una animada plaza que sigue siendo el corazón del barrio, incluso si los puestos de comida se han mudado unas cuantas calles más lejos.

Fue este mercado original el que experimenté por primera vez, en su esplendor elegante, caótico y perfecto, con un montón de naranjas a la vuelta de la esquina desde los estantes hasta el techo con todas las buenas casas imaginables que podría desear.

El nuevo mercado es amplio y luminoso, pero la mayoría de los vendedores han estado operando sus negocios desde mucho antes de que se transformara el pequeño sitio. Fue la energía diaria y la vitalidad que trajeron al mercado lo que primero me detuvo en seco. Quería sus bromas informales con los clientes habituales, así como un fácil acceso a las relucientes clementinas y las pilas de extraño brócoli romanesco puntiagudo.

Así que lo hice. Muevo mi vida por la ciudad y me instalé a unas pocas cuadras del mercado. Me uní a los compradores diarios y me abrí camino a través de la generosidad de esta institución vecinal.

Una vez que el mercado se instaló en sus nuevas y brillantes excavaciones, a los tradicionales carniceros y panaderos pronto se les unió un puesto de mercado mucho más moderno: vendedores ambulantes de comida. Testaccio es el único mercado en Roma donde puedes encontrar excelente comida lista para comer, junto con los mejores ingredientes locales que Italia puede ofrecer.

Me encantó todo, pero no me enamoré de Testaccio Market hasta que estaba embarazada. Mis rondas diarias se ralentizaron a medida que yo también me volvía más lento, y me dio más tiempo para enamorarme de la belleza de la vida.

Estaba Filippo, un abuelo él mismo, que exigió que me ayudara con una manzana mientras esperaba mi turno para ordenar. Estaba agradecido con las abuelas, que siempre me instaban a ir delante de ellas en la fila. Y no podría hacerlo sin las galletas que Artenio vende por kilo.

¿Y cuando nació mi hijo? El mercado lo amaba de vuelta.

"¡Ciao bello!" todos llamarán mientras caminamos esta mañana.

“¡Giacomo! Tienes que probar esta pizza”, llorará Artenio.

Y debido a que la pizza es el camino al corazón de cualquiera, ya puedo decir que mi hijo de un año entiende cuán mágico puede ser nuestro mercado local.

Los puestos favoritos de Natalie

A medida que la conveniencia de los supermercados atrae a más y más compradores italianos, el equilibrio de los puestos tradicionales de comida fresca combinados con fantásticas opciones de comida callejera de Mercato di Testaccio ha resultado exitoso.

El mercado está organizado en cuadrícula, por lo que encontrarás que cada puesto tiene un número. Sin embargo, la mejor manera de experimentar el mercado es deambular por los pasillos. Encontrará a los vendedores de pescado agrupados en un área, la mayoría de los vendedores de alimentos frescos en el centro y los artículos que no son alimentos, desde ropa vintage hasta flores, agrupados a un lado. Los puestos de comida callejera están dispersos por todas partes y hay asientos libres cerca de la cafetería en el corazón del mercado, así que eche un vistazo antes de elegir, luego reúnase en el medio.

Para empezar, estos son algunos de mis lugares favoritos para ir en el mercado de Testaccio:

• mordi y vai: Sergio era carnicero antes de casarse panino fabricante. Sus sándwiches están llenos de clásicos cocinados a fuego lento como trippa alla romana (callos en salsa de tomate) y una versión decadente de carbonara hecha con ternera. Pero no hace falta ser carnívoro para disfrutar de esta parada, los bocadillos de alcachofa con virutas de pecorino también son divinos.
• Da Vania y Artenio: Me detengo a saludar a Vania y Artenio la mayoría de los días porque son muy amables, pero también porque venden algunos de los mejores productos horneados del vecindario. Recoja un taralli para llevar a casa o una pequeña pizzeta con cebolla para comer de inmediato en Box 90.
• Casa Manco: Ubicado en Box 22, Casa Manco sirve una increíble pizza al taglio (pizza por porción) con combinaciones creativas de ingredientes obtenidos por el encantador equipo de marido y mujer de otros proveedores en el mercado.
• Verduras en Box 68: Silvia es la única vendedora del mercado de Testaccio que forma parte de la organización de agricultores Campagna Amica, lo que significa que las frutas y verduras de su puesto se cultivan en la propia finca de su familia. Las coloridas pilas de productos cambian con las estaciones y son 100 % locales.
• Los zapatos de César: Es posible que veas a mi vecino Cesare paseando a su terrier, Molly, por el vecindario. Prefiere pasar sus días pescando ahora, pero es todavía tiene el puesto de zapatos que lleva su nombre en el mercado (Recuadro 40). Todo aquí es Made in Italy y la calidad es increíble.

¿Listo para enamorarse del Testaccio Market como Natalie? ¡Únase a nosotros en un recorrido gastronómico por el vecindario! Lo llevaremos al interior del mercado para conocer a nuestros vendedores favoritos y probar la mejor pizza (¡en realidad, la masa sube durante 100 horas!), Y luego exploraremos el vecindario, visitando los establecimientos familiares para que sea lo que es.