Todo lo que necesitas saber sobre el vino espumoso catalán

¿Te encanta una copa de champán? El cava, el gran espumoso catalán, es un referente de la gastronomía y la cultura local.

Como vino espumoso, el cava ha pasado mucho tiempo a un segundo plano frente al champán francés. ¡Incluso se lo denominó incorrectamente champán español barato! Sin embargo, nos enorgullece decir que esto ya no es así. El cava finalmente está siendo reconocido por la maravillosa bebida que es. Estamos felices de compartir contigo todo lo que necesitas saber sobre este vino espumoso catalán. Ahora puede emocionarse por probar un poco mientras esté en la región.

¿Qué es el cava?

En pocas palabras, el cava es el vino espumoso de España, concretamente, del estado nororiental de Cataluña. La denominación cava se designa únicamente para aquellas bodegas que siguen protocolos específicos en el proceso de viñedo y viña. ¡Estamos tan orgullosos de nuestro vino espumoso catalán que la mayoría de los lugareños tomarán una copa todos los días!

El cava suele elaborarse con tres tipos principales de uva: macabra, parellada y xarel.lo, aunque estos no son exclusivos, y se elaboran como vino espumoso blanco o rosado, desde muy seco hasta dulce. El nombre proviene de la palabra catalana para cueva o bodega, donde tradicionalmente se almacenaba o envejecía el vino.

LEE MAS: Los mejores vinos españoles para probar en España

¿De dónde viene?

Según las denominaciones, el cava puede ser de ocho regiones diferentes de España. Sin embargo, Cataluña produce el 95% del mismo. El Cava vino de la comarca de Penedès. Esto está a solo 50 kilómetros al sur de Barcelona, ​​​​a mediados del siglo XIX. Además, esta región vitivinícola sigue siendo la principal productora de cava de Cataluña y España.

¿Qué lo hace especial?

¡Hay mucho que amar de una copa fresca de cava crujiente! El cava es la maravilla del Mediterráneo. El abundante sol y el clima templado donde crecen las uvas hacen que el vino sea deliciosamente limpio y refrescante. No en vano, el cava altamente bebible también va bien con casi cualquier cosa. ¡Disfrútalo con cualquier cosa, desde pescado frito hasta postre! ¡En Cataluña, lo aprovechamos maridándolo con comidas desde el desayuno hasta el postre!

Cava contra champán

El cava es similar al champán en que utiliza el metodo champenois, el método tradicional de elaboración del champán donde se realiza la segunda fermentación en el interior de la botella.

Sin embargo, como todo vino está sujeto a su entorno, el cava y el champagne proceden de dos regiones muy diferentes. No hay mucho sol en la región vinícola de Champagne en Francia. Esto da como resultado un vino mucho más ácido, que los enólogos deben suavizar agregando más azúcar. El cava es más ligero que el champán, por lo que es más fácil de beber.

Beber Cava en Barcelona

El cava es el protagonista de celebraciones como bodas, cumpleaños y fin de año en toda España. En Cataluña, sin embargo, también es una bebida de todos los días. La mayoría de los restaurantes y bares lo servirán por copa, independientemente del estado del establecimiento. También hay muchos bares de cava sencillos que siempre están llenos de actividad local.

El cava tiene un sesgo cero asociado. Por eso, nos encanta no solo para una ocasión especial, sino también como bebida de todos los días en casa. Si también quieres comprar un poco para disfrutarlo en casa, hay excelentes lugares para comprar cava, así como otros vinos, por supuesto, en Barcelona.

Otra gran manera de disfrutar del cava en o cerca de Barcelona es visitando el hermoso Penedès región vinícola. Sorprendentemente, es fácilmente accesible en tren o autobús. Freixenet y Cordoniu, dos célebres elaboradores de cava, ofrecen diversas rutas y visitas a sus bodegas. Para algo más boutique, prueba Nadal Caves, una bodega del siglo XVI que produjo su primer cava en la década de 1940. Ir a un tour de cava o bodega lo convierte en un gran viaje de un día desde Barcelona. ¿Únase a nosotros en nuestro Tour del vino con degustación de vinos orgánicos y almuerzo de la granja a la mesa? ¡Este maravilloso día incluye no solo una degustación del cava producido en el lugar, sino también un almuerzo típico catalán!