Roma escondida: cenar en Centri Sociali

Si buscas comida local barata con un toque de política, tienes que ir al centro sociale de Roma.

Centros sociales una de las principales figuras ocultas de la vida cultural de Roma. Sí Centros sociales por toda Italia, pero en este blog nos vamos a centrar en las romanas.

comer en centros sociales es divertido no solo por lo barato (y generalmente por la buena calidad) de la comida, sino también por toda la experiencia. Es algo que Estados Unidos realmente no tiene. Por unos pocos dólares, puedes conseguir una comida, pero también ver un lado de Roma al que ningún grupo de turistas te llevaría. Es común decir que cierta trattoria es muy "de clase trabajadora" o sirve "comida campesina". Y aunque hay muchos lugares en Roma donde se puede comer bien por no también mucho, comiendo yo centros sociales muy barato - no tendrás que gastar más de 10 €, y normalmente mucho menos que eso. Parte restaurante, parte centro comunitario, parte declaración política, centro social simplemente, es otra forma de comer alimentos.

Entonces, ¿qué es un centro social?

centro social literalmente significa "centro social". Es un espacio sin fines de lucro, abierto a todos y dirigido por sus miembros y no por una autoridad central. Para eso, centros sociales el nombre a menudo va precedido por el acrónimo CSA, que significa "centro social autogestionado", o "autogestionado". Algunos de los espacios también son CSOA, con la "O" de "ocupado". estas centros sociales ocupas espacios en desuso para que no paguen renta. El ejemplo más famoso es CSOA Forte Prenestino, que ha ocupado un fuerte militar abandonado en Centocelle durante más de 30 años y se ha convertido en un espacio que hay que visitar para creerlo de verdad.

Centros sociales sus raíces en Italia en la década de 1960 cuando la política clerical estaba en su punto más fuerte. Las comunidades y/o los grupos activistas ocuparían los espacios y los convertirían en un centro para todos y para todo. Eso es importante tenerlo en cuenta, porque incluso hoy en día, no está claro centros sociales ser dueño de un restaurante. Por ejemplo, Nuovo Cinema Palazzo en San Lorenzo tiene eventos de poesía, ayuda a los refugiados e incluso una transmisión de radio "populista", pero no hay comida. Villaggio Globale es realmente un club nocturno más. Otros pueden tener un pequeño bar, un gimnasio, una escuela de idiomas, un estudio de grabación, servicios para inmigrantes y mujeres... cualquier cosa que crean que debería estar disponible para los que vienen, y tal vez no se lo puedan permitir o no sean bienvenidos por la gente más convencional. . en cambio.

Todo esto es para decir que centros sociales no son solo lugares para comer, ven un restaurante como otro servicio a la comunidad. Incluso un lugar como Casetta Rossa en Garbatella, que tiene servicio de mesa y libro de reservas, no es solo un restaurante. Cuando entres, olerás el pan fresco de su "horno de ladrillo populista" (les rogué que me vendieran uno, era tan bueno). Verá a personas de todas las razas sentadas juntas, con la cabeza inclinada sobre platos de estofado de ternera y guisantes de 5 €. Las paredes están cubiertas de arte y, en un rincón, se lleva a cabo una lección de italiano gratuita. ¿Cuándo fue la última vez que viste un restaurante así?

Entonces, ¿qué comes?

cada uno centro social diferente. Algunos sirven comida estrictamente italiana, otros más internacionales. Algunos son vegetarianos, incluso veganos, mientras que otros son bastante omnívoros. CSA La Torre, por ejemplo, sirve mucho pescado de inspiración romana. En Casetta Rossa, puede obtener hummus para empezar, seguido de espaguetis con salsa de tomate. A lo largo de los años, he comido muchos centri sociali, así que les daré un poco de atención.

En Forte Prenestino, los dos están calientes pubque tiene un restaurante vegetariano, y el enoteca ("bar de vinos"), que se centra en platos de vino y carne. En la siguiente comí pasta con brócoli, y como guarnición unas patatas asadas perfectas y la achicoria más salteada que os podáis imaginar. En el segundo, un clásico romano: costillas de cerdo y salchichas en salsa de tomate. En ambos extremos, los ingredientes son más que "locales". Todos provienen de una red de pequeñas fincas y huertos familiares, conocidos colectivamente como Genuino Clandestino, cuyos productos no se encuentran en ningún supermercado o restaurante común. Forte Prenestino alberga un famoso festival del vino cada mes de marzo, Enotica. Son tres días de puestos de vino, música y comida a cargo de las fincas y viña fuera de este sistema.

En Scoop, hay "Fish and Beats" todos los viernes por la noche. Tradicionalmente, los católicos no comen carne los viernes. Scup toma esa tradición, abandona la religión y agrega un DJ local. Puede encontrar pasta con tomates cherry y cebollín, o filete de atún a la parrilla, por aproximadamente una cuarta parte del precio de un restaurante normal.

En estos dos centros sociales, el sistema es muy similar. Subes al mostrador de la cocina y pides tu comida y una jarra de vino. El cocinero te llamará por tu nombre cuando tu plato esté listo, y luego te sentarás en una mesa comunitaria y te servirás el agua, el pan y el aceite comunales. No hay que chasquear los dedos a su camarero, ni cabinas privadas, ni bistecs enormes. Esto es comer reducido a lo esencial, y tengo que decir que a veces es refrescante hacerlo.

Comida y Política

Como dije arriba, centros sociales son, por definición, espacios políticos. Por lo general, están muy a la izquierda: casi todos centro social hay pancartas antifascistas, arcoíris pro-LGBTQ y algo que tiene que ver con la solidaridad palestina y el antiimperialismo. Entonces, advertencia justa. Por muy acogedores que sean muchos lugares, si no te sientes cómodo con las banderas de ACAB, estas no son para ti.

La comida no es diferente. Centros sociales realmente quiero cocinar buena comida y satisfacer estómagos. Pero a través de la cocina, también quieren hacer una declaración sobre cómo comemos en el mundo moderno y quizás ofrecer una alternativa.

El uso de las granjas escondidas en Forte Prenestino y otros centros no se trata de obtener productos locales frescos. Para ellos, es una forma de liberarse del sistema agrícola capitalista/industrial. E incluso si solo comes allí una vez al mes, eso es progreso.

El jueves por la noche, Scoop hace algo inusual. Tienen una "Cocina de autismo" donde las personas con autismo manejan el restaurante durante toda la noche. Bajo la supervisión de los voluntarios de Scup y de las organizaciones locales, las personas que tienen dificultades pueden expresarse habitualmente, a través de la comida, encontrando un medio de realización.

En general, son lugares que ven la comida como fundamental y simbólica. En absoluto centro social, una persona hambrienta podía entrar y recibir una comida gratis, sin hacer preguntas. Incluso los platos de pescado no cuestan más que unos pocos euros, porque un centro social, todo el mundo tiene derecho a comer un buen plato de pescado fresco. Al mismo tiempo, cocinar, servir y comer alimentos es un acto político. Entonces, aunque lo seas, como turista, probablemente no seas un habitual en absoluto. medio, su presencia sería bienvenida. Mientras entres con una mente abierta y respetuosa, el tamaño de tu billetera o el color de tu piel no importarán.