Dónde ir para el mejor bistec entero en Nueva York

A pesar del auge de los restaurantes a base de plantas que llegan al panorama gastronómico principal en la ciudad de Nueva York y en otros lugares, los restaurantes de carnes nuevos y más grandes aún están estrenando sus quemadores. Y los carnívoros hambrientos están en fila.

El asador italiano del jefe de cocina Andrew Carmelini, Carne Mare, así como el Hawksmoor de importación británica y el delicioso Gage & Tollner, abrieron recientemente y están en las mesas más difíciles de conseguir de la ciudad.

Pero en un contexto más amplio, no es realmente sorprendente. La ciudad de Nueva York sigue siendo una ciudad de carne y papas. Los asadores siguen siendo una gran parte del tejido gastronómico de la Gran Manzana.

Entonces, si sus ojos se agrandan al ver (o pensar) en la carne de res, aquí están los 12 lugares que sirven la mejor carne en Nueva York.

bohemio

Parcialmente escondido detrás de una excelente carnicería japonesa en NoHo hay aún más un excelente asador japonés (Calle Gran Jones 57).

Parte de la historia es que no es necesariamente fácil entrar, aunque no es tan difícil como podrías pensar. Alguien que haya comido aquí debe recomendarte. Se sabe que enviar un correo electrónico y presentarse tiene éxito. El lugar también tiene cierto pedigrí artístico: el edificio una vez albergó los estudios de Andy Warhol y Jean-Michel Basquiat.

Hoy en día, la cocina que se produce aquí en la cocina bohemia toma la forma de algunos de los mejores bistecs de la ciudad de Nueva York. La carne de res japonesa verdaderamente deliciosa que se derrite en la boca en forma de wagyu está en el menú y debería ser una visita obligada para todos los restaurantes, ya que dejará boquiabiertos sus papilas gustativas (y su mente). También hay bocadillos increíbles en el bar, como croquetas uni, macarrones con queso crema y sashimi.

Casa de corte de Brooklyn

Casa de corte de Brooklyn no en Brooklyn, hay ubicaciones en el distrito financiero y cerca de Times Square, pero no dejes que eso te impida plantarte aquí durante unas horas para deleitarte con la delicia carnosa. Los bistecs aquí son excelentes especímenes comestibles, con cortes jugosos y gruesos del canon de la carne de res: bistec, chuletón, tiras, filet mignon y un hueso añejo en seco increíblemente bueno.

El bistec por sí solo hará que cualquier carnívoro experimente un rápido éxtasis carnívoro. Pero además de algunos de los mejores bistecs de Nueva York, lo que hace que este lugar sea aún más especial es que la otra mitad del menú está repleta de albóndigas de inspiración asiática, dim sum y otras delicias chinas como el pato a la pequinesa. El propietario también dirige el Tienda de basura de Brooklynasí que tiene sentido.

Abrigo

De Japón a Corea. Ubicado en el Distrito Flatiron, Abrigo hay un estrella Michelin Asador coreano y lugar de parrilladas que es exclusivo e informal al mismo tiempo. Obtenga el Butchers Feast para la mesa y siéntese y observe cómo los chefs cocinan cuatro cortes de Wagyu en su mesa; además, los comensales obtienen dos guisos cargados de kimchi, una ensalada y un postre, todo por $ 64 cada uno.

Donohue en

Sin sitio web Sin publicidad No hay problema. Donohue's, ubicado en la Lado este superior, es un secreto entre los amantes de la carne. Es uno de los lugares más subestimados para clavar el tenedor en un bistec jugoso.

Desde 1950, este bullicioso lugar irlandés ha estado cocinando bistecs jugosos (y también hamburguesas realmente buenas). Tome asiento en el bar, pida un martini y un chuletón poco hecho y prepárese para quedarse ciego al estilo de la escuela. Ubicado en Lexington St. y E. 64th St.

4 Costillas Charles Prime

Entrando en esta minoría pueblo del oeste La meca de la carne en Charles Street y Greenwich Avenue parece estar abriendo la puerta a una fiesta en su apogeo. Todo el mundo parece estar en un estado de ánimo festivo aquí. Tal vez porque rompieron una mesa en este lugar en el que era difícil entrar.

Relacionado con la importación Chicago Au Cheval, que sirve a uno de los las mejores hamburguesas de la ciudad, 4 Costillas Charles Prime enciende 12 horas de cortes de carne de res asados ​​lentamente e incrustados en sal que son deliciosamente buenos. Y si te mueres por esa hamburguesa Au Cheval, también puedes conseguirla aquí junto con algunos de los mejores bistecs de Nueva York. De cualquier manera, serás parte de la fiesta por unas horas.

gallaghers

Parte de la experiencia de un asador es sentarse en una mesa vestida de blanco mientras los camareros con chaqueta dan vueltas alrededor de su mesa, cuchareando jus volver a ese preciado corte de carne. pero en este asador de la vieja escuela del distrito de los teatrosel bar de la media luna es el lugar para estar, una de las zonas de bares con más ambiente de la ciudad.

Siéntese allí y excave en un porterhouse del grosor de un hueso, cocido sobre nogal, lo que le da a la carne un sabor ahumado. Para acompañar algunos de los mejores bistecs de Nueva York, no se olvide de todos los acompañamientos clásicos como espinacas a la crema, puré de papas y aros de cebolla.

Medidor y peaje

Generaciones de habitantes de Brooklyn conocían este hermoso restaurante en el Fulton Street Mall hasta que cerró sin contemplaciones en 2004 y se mudó un restaurante de comida rápida. más temprano.

Frotó las paredes. Los candelabros fueron colocados de nuevo en su lugar. Y la cocina fue renovada.

Medidor y peaje—y alimento de la Edad de Oro—regenérala. Casi como si nunca se fuera. Y los neoyorquinos no se cansan de eso. Haga una reserva por algunas semanas o meses y asegúrese de venir con hambre a este espacio de 134 asientos. Hay varios cortes de carne disponibles, pero prueba el chuletón con hueso si es tu primera vez aquí.

Halcón

Una importación británica, el primer columpio Hawksmoor abrió sus puertas en 2006 en el barrio londinense de Shoreditch. Desde entonces se ha expandido varias veces por Gran Bretaña. En septiembre de 2021, saltó el Atlántico y aterrizó en Flatiron District.

Ubicado en un espacio del siglo XIX con techos altos, arcos altísimos y toques neoclásicos, el restaurante evita las filas habituales de los asadores para cocinar grandes trozos de carne al carbón. El resultado es un sabor ligeramente ahumado y mucho carbón delicioso en el exterior de cada corte de carne. Esto en cuanto a la hegemonía de la ciudad de Nueva York en un gran bistec. Los británicos saben un par de cosas sobre la carne de primera calidad.

Compromiso

Después de este Restaurante Calle 36 Inaugurado en 1885, comenzó a permitir que los clientes habituales dejaran sus pipas en el restaurante para que las vasijas humeantes no se rompieran en tránsito. Hoy, el restaurante es un museo virtual de pipas antiguas, ya que hay más de 50.000 de ellas, la mayoría colgando del techo. Todos, desde Babe Ruth hasta Theodore Roosevelt y Albert Einstein, todavía tienen una pipa colgando sobre las cabezas de los comensales.

Pero el fetiche por las pipas viejas no es la razón principal para venir a Keens. Por supuesto, vale la pena pagar un dedo meñique o dos por el bistec. Hay algunos cortes, pero el porterhouse para dos (o tres o cuatro) es el camino a seguir. Aún mejor, la chuleta es legendaria. Suculento cordero suave en Keens.

Si quieres la experiencia real, consigue ambos. No encienda una pipa después.

pedro luger

Este asador con estrella Michelin en Williamsburg, Brooklyn, ha sido reconocido durante mucho tiempo como el mejor asador de los Estados Unidos, y ciertamente sirve algunos de los mejores bistecs de Nueva York. Puedes sentarte y debatir si eso sigue siendo cierto. O simplemente puede estar de acuerdo en que, número uno o no, Peter Luger sigue siendo un gran lugar para profundizar.

Inaugurado en 1887 como una cervecería alemana - tenga en cuenta el interior de entramado de madera muy teutónico -pedro luger Tenía fama de no aceptar tarjetas de crédito (lo que hacen ahora) y de no tener un servicio muy amable (ahora también lo tienen). Venga con un grupo y obtenga un bistec para esa multitud, un martini, y comience su festín de una hora en este gran asador.

chispas

Pobre Paul “Big Paul” Castellano. Este miembro de la familia mafiosa Gambino se dirigía a este gran asador una noche de 1985. Cuando llegó a la puerta, le dispararon y no tuvo la oportunidad de comer esa noche.

chispas Sería una última comida ideal. Después de todo, este asador de Midtown East ha estado sirviendo un bistec superior desde 1966, y todavía está a cargo de la misma familia de inmigrantes italianos. Para aquellos que no les gusta el bistec en rodajas, Sparks también tiene una larga lista de opciones de mariscos.

San Anselmo

Todo se cocina a fuego abierto en el lugar al que no es fácil entrar. Catedral carnívora de Williamsburg. Comience con corazones de alcachofa a la parrilla, tocino de Berkshire a la parrilla, sardinas a la parrilla y vieiras a la parrilla.

Luego pase a los chicos grandes: el chuletón con mango de hacha se parece a su nombre, y tome una foto de él antes de comerlo y súbalo a su medio de comunicación social favorito. para venir a tu manera.