Datos sobre la comida en Portugal: 10 cosas que apostamos a que no sabías

Hablar de comida portuguesa es difícil. Explore el menú típico de un restaurante, y cada plato probablemente tenga una historia de fondo.

Pero en Devour Lisbon eso es precisamente lo que nos motiva. Comer, hablar y comer más comida portuguesa es una de las mejores cosas que hacer en Lisboa, sin lugar a dudas. Ahora, algunos podrían decir que la cocina portuguesa está teniendo un "momento", pero ha estado aquí por un tiempo. Y es imposible hablar sobre los hechos de la comida portuguesa sin mencionar el intercambio cultural y las influencias.

Crédito de la foto: Sí, yo; Superposición de texto: Devorar los recorridos gastronómicos de Lisboa

1. El bacalao salado no es portugués

Cómo surgió el ingrediente más famoso de la cocina portuguesa, soltero, no viene de Portugal? Sí, los portugueses importan bacalao salado de Islandia o Noruega y, sin embargo, sigue siendo bastante asequible. El pescado de las aguas heladas se convirtió en parte de la dieta portuguesa alrededor del siglo XIV, en la época conocida como la "Era de los Descubrimientos". El bacalao salado era probablemente una alternativa al pescado fresco en ese momento y ahora es una sensación culinaria.

2. Pastel de nata no tiene crema

A pesar del nombre, nata es la palabra portuguesa para crema, no se usa para hornear las deliciosas tartas de crema llamadas parche de nata. Solo la leche, el azúcar, los huevos y las especias entran en la crema pastelera. Para mantener ese crocante por fuera y cremosidad por dentro, los pasteles se hornean a temperaturas muy altas y durante poco tiempo.

3. El té de la tarde era una costumbre portuguesa

Cuando la princesa portuguesa Catarina de Bragança se casó con el rey Carlos II de Inglaterra en 1662 y se mudó a Inglaterra, llevaba hojas de té en su equipaje. La única realeza portuguesa en convertirse en reina de Inglaterra cambiaría por completo la cultura británica con su hábito de beber té y comer pasteles por la noche.

4. La plantación de té más grande de Europa está en una isla portuguesa

Siguiendo con el tema del té, la plantación más grande de Europa está en la Isla de S. Miguel en las Azores. Cinco generaciones de empresarios han dirigido Fábrica de Chá Gorreana desde 1883, produciendo más de 40 toneladas de té al año. Es un producto de tan alta calidad que es uno de los ingredientes del Desayuno Lisboa, una mezcla personalizada producida por Companhia Portugueza do Chá y un recuerdo único de Lisboa.

5. El “Vino Verde” no es Verde en absoluto.

Si espera ver un líquido verde esmeralda dentro de un vaso cuando ordena vino verde vino ("verde"), te decepcionará. El "verde" aquí significa joven porque este vino ligeramente espumoso se somete a un tiempo de fermentación muy corto. Es ligero y afrutado, se sirve frío, maridado con él. petiscos o pescado, en un caluroso día de verano.

6. Las salchichas de cerdo no contienen carne de cerdo

No, no es un plato vegano. Es una salchicha de cerdo real sin carne de cerdo, a pesar de que parece una salchicha de cerdo por fuera. ¿Confundido? es el nombre Alheira y está hecho con pollo y pan en lugar de cerdo.

Para evitar la persecución de la Inquisición en el siglo XVI, las comunidades judías portuguesas ocultaron intelectualmente sus creencias religiosas. Según la tradición judía, no podían comer carne de cerdo, pero se destacarían entre la multitud si no conservaban las salchichas y las colgaban para que todos las vieran. Entonces el Alheira que nació y, posteriormente, se convertiría en un plato básico de la cocina portuguesa.

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7. La escena de la cerveza artesanal es muy reciente

Antes de 2014, orden s imperial (cerveza de barril) provocó la pregunta "¿Sagres o Super Bock?" En muchos bares, esas eran las únicas marcas de cerveza disponibles. Portugués, producido en masa y asequible. Eventualmente, obtendrías Guinness de barril en un pub irlandés, pero eso es todo. Luego, la escena de la cerveza artesanal de Lisboa explotó con Cerveteca, el primer bar de cerveza artesanal de la ciudad.

8. Se puede encontrar vino de buena calidad en los supermercados

Es tan fácil encontrar un vino decente por menos de 3,00 € la botella como ir a la sección de vinos del supermercado. Algunas reglas de orientación: una botella no es una caja, un corcho no es una tapa de plástico, en caso de duda, busque el acrónimo DOC en la etiqueta. Lo que representa Denominación Origen Controlada y significa que el vino fue producido en una de las regiones vitivinícolas más antiguas. ¿Aún no estás listo para comprometerte con una botella? Hay un montón de bodegas de Lisboa para descubrir los mejores vinos.

9. Los principiantes son un hábito (de pago) en los restaurantes

Entras en un restaurante portugués y, en la mayoría de ellos, un camarero te pondrá una cesta de pan, aceitunas y queso sobre la mesa sin pedirte permiso. Quiere asumir que es gratis porque no lo ordenó y no lo preguntaron, pero la sorpresa llega cuando llega el momento de pagar la factura. Por lo general, ese kit no costará más que unos pocos euros y la mayoría de los clientes no lo verán como un gran problema. Dicho esto, si no lo quieres, devuélvelo.

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10. No existe tal cosa como la "comida portuguesa"

La cocina es mediterránea y, sin embargo, se puede distinguir de Grecia, Italia o Croacia. el es soltero es noruego o islandés. Son especias indias. El chile y los pimientos son sudamericanos. Y el plan de gato (guiso de pescado) es morisco. El aceite de oliva es un ingrediente básico y la producción de vino es una actividad económica clave, pero es un legado de la época árabe y romana, respectivamente.

Todos los platos que componen la llamada cocina portuguesa son una combinación de siglos de influencias culturales, y eso es lo que la hace única.

Como puede ver, nos encanta todo lo que tenga que ver con la comida portuguesa, y queremos compartir el amor. Echa un vistazo a nuestro Tour de sabores y tradiciones de Lisboa, donde te mostraremos algunos de los lugares de comida favoritos de la ciudad y te proporcionaremos información privilegiada sobre cómo comer comida local, ¡el tipo de cosas que no encontrarás en ninguna guía!